Gruzijske nacionalne jedi: recepti

Nacionalni Gruzijska kuhinja - kalejdoskop svetlih barv, okusov in arom, ki spominjajo zelo tople in vesele občutke in, seveda, apetita. V Gruziji, vse povezano s prazniki, vina in hrane. Morda zato nacionalni gruzijske jedi tako okusna.

Izdelki za Hačapuri

Gotovo ni nikogar, ki še ni slišal za Hačapuri. Mnogi recepti gruzijske jedi za dolgo časa so postali priljubljena daleč prek meja države. In razlog za to - veliko okusa. Hačapuri - eden izmed najbolj priljubljenih jedi Gruzije. Torte svetlobe testa s sirom zraka razburljiv imajo samo en vonj. Hačapuri so različnih vrst: v Adjara, v Imereti, v Mingrelian. Vsi so zelo okusni.

Govorimo o tem, kaj nacionalno jed kuhana v Gruziji, ponujamo recept Imereti Hačapuri. Za pripravo sprejme naslednje izdelke:

1. Mazzoni (more nadomestiti jogurt) - 0,5 litra.
2. Tri jajca.
3. Kozarec mleka.
4. Polpachki stopljeno maslo.
5. Kilogram moke.
6. Rastlinskega olja - 120 g
7. Žlico kisle smetane.
8. Salt.
9. Kvas (prednostno suh), - 10 g.
10. Čajno žličko sladkorja.
11. En rumenjak.
12. Maslo - 70 g
13. Imeretinskogo kilogram sira (more nadomestiti sir ali sir Adyg).

Recept za Hačapuri

Nacionalne jedi so pripravljene v Gruziji na podlagi izdelkov, ki so zunaj, je malo verjetno, da bi našli državo. Vendar pa to ni problem, ker se recepti lahko nekoliko spremenjen tako, da se nekaterih živilih kolegi.

V toplo mleko dodamo kvas in ščepec sladkorja in prelijemo z malo rastlinskega olja (približno dve žlici). Potresemo z raztopino moke in ga poslati za petnajst minut na toplem.

Po tem času dodamo mešanico jogurta (zamenjavo kefir), jajce in ½ del mehke moke. Vse previdno zgnetemo, dodamo ohlajen stopljenega masla, drugi del moke in soli. Vymeshivaya testo občasno kaplja na strani rastlinskem olju, da je masa ni zaljubljen v prste na rokah in dlaneh. Naredite žogo testa, ga potresemo z moko in pustimo stati uro opuščanja za. Nato zamesimo znova oditi v drugo eno uro.

V tem času, Let us nadev. Vtrite sir na grobo Rende, dodamo jajce in mehko maslo.

Vse nadev in testo se razdeli šest enakih delov. Vsako serijo testa razvalja v sloju okoli en centimeter debel. Daj nadev, tako da je bil rob tri centimetre. Potem združiti in nato čez rob navzdol hachapuri šiv. Zdaj je treba zelo skrbno roll torto debeline ne več kot en centimeter. Top Hačapuri maže z mešanico kisle smetane in rumenjak, pa tudi narediti številne luknje z vilicami. Priprava pekarni približno 20-30 minut pri temperaturi 200 stopinj. Hačapuri pripravljen mazalno olje (maslo) in je služil na mizo. Tako kot kuhanje eno od najbolj priljubljenih gruzijskih jedi. Recept, na eni strani, ni zelo zapleten, vendar je priprava traja veliko časa in truda.

pkhali

Ko že govorimo o nacionalnih jedi Gruzije, da je nemogoče, da ne spomni pkhali. To je odličen predjed pripravimo iz kuhanega zelenjave in oreščkov v obliki paste. Jed lahko kuhana z stročji fižol, mlado zelje, pesa, jajčevci, špinača in vrhovi pese. Pkhali jesti, razširila na pita kruh. Okusil prigrizek, boste postali njen oboževalec.

sestavine:

1. Orehi - 120 g
2. Pol kilogram špinača listi.
3. Česen - 3 stroki.
4. Snop z koriandrom.
5. Čebulo.
6. Granatno jabolko.
7. Žlička hmelj-suneli.
8. Mleti poper.
9. Salt.
10. Žlica belega vinskega kisa ali šipek sok.
11. Arašidovo olje (opcijsko).

Špinača je dobro oprane in čaka pet minut v vreli vodi. Po tem, potegnemo ven in dal, da odteče odvečno tekočino. Česen, orehi, peteršilj in čebulo zdrobi v mlinom za meso, lahko uporabite tudi mešalnik. Dobljeno maso dodamo poper in sol ter dobro zgnetemo.

Listi špinače in mleto meso. Če se izkaže, veliko tekočine, nato pa ga je treba odstraniti. Zmešamo oreh preliv in špinačo, dodamo kis. Končna masa se lahko dajo na krožnik v obliki kroglic, in potresemo z šipek semen in arašidovo maslo pokapajte. Ta recept Gruzijska kuhinja je primerna ne samo za vsak dan, ampak tudi prišel prav za mizo počitnice.

Lobio: Sestavine

Lobio v gruzijskem jeziku - to ni nič tako kot fižol. Obstajajo različne recepte nacionalne kuhinje Gruzije kot lobio. Razlikujejo se le sorte, ki se uporabljajo za kuhanje fižola in začimb, in dodatnih komponent. Med kuhanjem lobio vsekakor uporabiti vinski kis, rastlinsko olje in čebulo. Poleg teh osnovnih sestavin je lahko prisoten v recepturi: Imeretian sir, orehi, koriander, paradižnik, timijan, poprova meta, poper, cimet, kurkuma, česen zmes Khmeli Suneli.

sestavine:

1. ½ kg fižola.
2. Dve veliki žarnice.
3. Nekaj strokov česna.
4. Snop z koriandrom.
5. Adjika.
6. Salt.
7. Koriander.
8. Hmelj-suneli.

Kako kuhati obrok?

Preden začnete kuhanje jedi fižol treba namakati v vodi. Lahko, na primer, ga napolnite s hladno vodo čez noč. V dopoldanskem času, lahko kuhamo fižol že, dodamo grobo sesekljane čebule. Kuhamo, dokler se fižol mora biti mehka. Čebula za to pa bo imel dovolj časa za praktično izginila, ampak da ves okus in fižol postane tako mehka, da se lahko zgnetemo z vilicami pretlačimo.

Grind in koriander česen, čebulo in drugo narežemo na tanke obroče. Rahlo mash fižol nekaj zrn ostala nepoškodovana, ob stalnem mešanju, dodamo sol, hmelj-suneli, koriander in adjika. Sedaj lahko izklopite toplote in dodamo čebulo, česen in svežih zelišč. Zmešajte sestavine in zaprite posodo s pokrovom. Jed mora sedeti za dvajset minut. Lobio krmljene s koruznim kašo (Gomi) ali svinjsko pečenko.

Chakhokhbili: Sestavine

Fotografije nacionalnih jedi Gruzije v tem članku vsekakor zainteresirana za gospodinje in potisni s pripravo ene izmed njih. Kulinarična poskusi se lahko začne z razvojem tovrstnih jedi, kot Chakhokhbili. Okusno in flavorful enolončnica s piščancem je svetla in polnega okusa okus. ga pripravlja v lastnem soku, zakaj je neverjetno okusna. Prevedeno iz gruzijskega chakhokhbili - za fazana. Pred tem je ta jed pripravljena iz svezheubitoy igre, ki jih je trenutno mogoče zlahka nadomestiti s piščancem.

sestavine:

1. Dve kilogramov piščanca.
2. Štiri velika paradižnika.
3. Štiri žarnice.
4. Dve žlici paradižnika.
5. Pet stroka česna.
6. Hot poper (sveže).
7. Žličke adzhika.
8. Snop z koriandrom.
9. Koriander.
10. Rastlinsko olje.

Recept za chakhokhbili

Izločijo piščanca na kose kosov. Drobno sesekljano čebulo in jo passeruem v ponvi, dokler jasno. Za nadaljnjo pripravo potrebujemo kotel ali lonec z debelimi stenami. Na dnu razpona jed piščanca je dodal, sol in maslo, nato pa kuhamo pol ure na zelo majhnem ognju v lastnem soku. Dodajte čebulo. Narežite paradižnik, jih kuhamo nekaj minut v ponvi, nato dodamo paradižnikovo mezgo in kuhamo še nekaj minut. Nato razširil paradižnikov predoblikovanca v lonec piščanca. Če bo pot zelo malo tekočine, je mogoče, da nalijemo malo vode.

Brusilni deli koriander. V chakhokhbili dodati adjika, sesekljan feferon in koriander. Po tem obara piščančjih štirideset minut. Pripravljenost jedi se določi glede na piščanca, če odstopa od vlaken, lahko svetloba izklopljen. Sedaj lahko dodate preostanek koriander, sesekljan česen, koriander in hmelja-suneli. Po tem, ponev pokrijemo s pokrovom in pustite, da napolni za petnajst minut.

kharcho

Greš z receptih nacionalnih jedi Gruzije, se je treba spomniti slavni grub. Sharp, gosto, visoko aromatski in nasičenim juho pripravimo iz govejega z maticami, zelišča, česen in možganov tkemali. Načeloma za pripravo, lahko uporabite katero koli meso, ki je na voljo v vašem hladilniku.

sestavine:

1. Skodelico riža.
2. kilogram govedine.
3. Orehi - 230 g
4. Snop z koriandrom.
5. Pet žarnice.
6. Kup peteršiljem.
7. Vroče paprike.
8. Več kosov tklapi.
9. Črni poper.
10. Hmelj-suneli.
11. Salt.

Narezano govedino, ga napolnite z vodo in dal na ogenj. S tem mesa v vrelo, odstranite peno in nato kuhamo pol ure. Medtem tklapi namočeno v vodi.

Velike sesekljane čebulo in jo passeruem do zlato rjave barve. Riž se vrgli v juho in kuhamo približno petnajst minut. V tem času sesekljan česen in feferon, in melem matice v mlinom za meso. Vse sestavine dobro pomešamo, dodamo malo juhe. Po tem strmem zmesi ladje v ponev z mesom, metati sesekljan zelišča. Nato se tklapi lahko doda (ali pet žlic tkemali ali pol litra Posodica pureed paradižnika), poper, sol, lovorov list. Petnajst minut kasneje, lahko juho izklopljen. Gruzijske jedi (fotografije so prikazani v članku), so pripravljene z veliko začimb in zelišč, saj je večina od njih ima oster poln okusa okus, juho kharcho dokaz.

khinkali

Seznam gruzijske kuhinje (fotografija nam kaže v tem članku), lahko še to jed kot khinkali. So kot vrečke sočno začinjeno polnjene meso. Gruzijci so jedli z rokami, ne da bi uporabili nože in vilice. Začinjeno jed navaden česen omaka ali satsebeli.

sestavine:

1. Pol kilogram moke.
2. Mleto (mešanica govejega maščobe in svinjine) - ½ kg.
3. Voda - 350 ml.
4. Nekaj strokov česna.
5. Snop z koriandrom.
6. Več velikih žarnice.
7. Salt.

Priprava mora začeti z mesom. To je lahko sestavljena iz več vrst mesa, na katerega sta dodani česen in čebulo, nato se vodni mešani s hitrostjo 150 gramov tekočine na 500 gramov mletega mesa. Nato dodamo sesekljan koriander.

Po kuhanju polnjenje se lahko začne proces gnetenjem. Če želite to narediti, lahko uporabite vsak osnovni recept. Končno testo razdeliti v porcije, razvaljamo vsak kos, širjenje žlico mesa. Nato pa zbere v snop robove testa, ščepec off vrhu preveč. Pripravljen khinkali dal na krovu in potresemo z moko. jih kuhamo v juho ali vodo. Pred serviranjem jed in potresemo s poprom.

Izdelki za satsebeli

Veliko gruzijske jedi (recepti s fotografijami, glej članek), je na voljo s satsebeli omako. To pripravimo z dodajanjem paradižnikov Khmeli Suneli, koriander česen. Omaka je bil na shish kebab, khinkali, tobaka, piščanca in koruzno kašo, ampak tudi z dišeče svež kruh satsebeli neverjetno okusna.

sestavine:

1. Kilogram paradižnika.
2. Snop z koriandrom.
3. Strok rdeče paprike.
4. Pol glave česna.
5. Ground koriander.
6. Hmelj-suneli.
7. Salt.

Recept priljubljena Gruzijska omako

Za pripravo omake boste potrebovali zelo zrel paradižnik, odstranite kožo od njih, prhanje vnaprej kuhano vodo. Ko so, da paradižnik cut in pustimo stati, da izstopajo sok, ki se vlije v skledi. In sami poslali obara paradižnik, dokler niso rahlo zagusteyut. Nato dodamo jim zdrobljene čili, koriander, in tudi začimbe in sol. Nekaj minut kuhamo omako in onemogoči ogenj. Satsebeli mora vztrajati v zaprti posodi. Po pol ure je mogoče uporabljati za mizo.

Chakopuli

Kisle slive, jagnjetina in pehtran - to so glavne sestavine za chakopuli. Tradicionalne jedi so pripravljene na veliko noč, ampak zmrzovanje slive, lahko prosim družino okusen obrok kadarkoli.

sestavine:

1. Kilogram jagnje.
2. ½ kg zelenih čebulo.
3. Dva pehtran žarek.
4. Snop z koriandrom.
5. Dva kozarca slive.
6. Dva kozarca suhega vina (belo).
7. Nekaj strokov česna.
8. Salt.
9. ½ vroče poper stroki.
10. Hmelj-suneli.
11. Salt.

Cut meso dele, in poslati v ponvi. Čebula, zelišča in česen temeljito zemlja in ga razdelimo na dva enaka dela. Eden dal meso in dodamo polovico sliv in vina. Postavite posodo nad visoko vročino, in po vretju jo zmanjšati. Kuhajte izdelki za 50 minut. Nato dodamo drugi del slive, čebula in zelena, zaprite pokrov in kuhinjske tomim petnajst minut. Nato onemogočite ponev in dajejo malo pivo meso in nato služi na mizi.

gruzijske jedi

Seznam nacionalnih gruzijskih jedi je neskončen. V tem članku smo dali recepte za samo nekaj najbolj znanih jedi. Dejstvo je, njihova raznolikost je tako velika, da omeniti vse v enem členu, ni mogoče. Chakhokhbili, Hačapuri, chikhirtma, sacivi, zvitki z jajčevci, grub, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, Hačapuri, achma - vse te znane jedi, od katerih so nekatere že dolgo prisoten v naši prehrani. Upamo, da bodo predpisi, ki jih nam v tem članku pomaga razumeti nianse kuhanje tradicionalne gruzijske hrane.