Gruzijske suluguni: koristi in škoduje fermentiranih mlečnih izdelkov

Kavkaški kuhinja polna fermentirane mlečne izdelke, ki imajo visoko hranilno vrednost in koristne lastnosti. Na primer, je obvezen atribut vsake gruzijske tabele kisle sir suluguni. Prednosti in škoduje iz posode že dolgo skrbelo glavah človeštva. Slan okus kislo mleko poslastica znana daleč izven države.

Naši rojaki z veseljem absorbirajo izdelek se uporablja za pripravo obilne obroke. Gotovo mnogi ljubitelji kavkaškega sira, ki jih zanima vprašanje energijske vrednosti in biokemične sestave takih znanih vesti. Iz gradiva, ki ste zbrali veliko dragocenih in informativni podatki.

Malo o tradicionalne proizvodne tehnologije

Za proizvodnjo visokokakovostnega izdelka zahteva le celotno pasterizirano mleko v velikih količinah (krave, koze, ovce), so koristne bakterije fermentirati, slanico ali grozdnega soka. Zorenje sira v posebnih vodnih kože (kozarci) v določenem obdobju. Naravno zdravljenje ne vsebuje umetnih barvil ali konzervansov. Na policah lahko vidite suluguni bele, rumene in smetano odtenke.

Kisle sir ima gosto strukturo, nežen, rahlo slan okus in pikanten okus. Površina slojno izdelka brez grafike. Ena vrsta suluguni v "Kika" - tanke pletene pramenov izpostavljeni kajenju. Tak izdelek je shranjena dlje in bolje prenašajo prevoz.

Mnoge gospodinje suluguni upravljanje doma in dodal, skuto. Kislo mleko jed se uporablja kot samostojno začenjajo, in je narejen solate, polnila za pecivo, ocvrt s sezamovimi semeni. V vsakem razlagi je zelo uporaben izdelek, pridobljen, ki telo napolni manjkajoče mineralnih sestavin in vitaminov.

Učinki na telo

Slanica suluguni, koristi in škoda, ki je bil že večkrat preučevali znanstveniki, je obogatena s sestavinami v proteinih in aminokislin. Znano je, da so te snovi aktivno sodeluje pri obnovi in gradnji naših celic, tkiv in mišic. Iz tega razloga, poslastica tako počaščen vegetarijance. To je popolnoma nadomesti živalske beljakovine, dobro prebavo in ima terapevtski učinek na prebavni sistem.

Amino kisline, ki so v gruzijsko sir, prispevajo k proizvodnji hemoglobina, izboljšanje oskrbe s kisikom organov, okrepiti obrambo gostitelja in preprečujejo razvoj srčnih patologij. Treba je opozoriti, da suluguni - vir esencialnih vitaminov, vključno retinola (vitamina A), nikotinsko kislino (vitamin B3) Riboflavin (vitamin B2). Sestavek vsebuje askorbat, tokoferol (vitamin E), kalciferol (vitamin D).

Prisotnost teh sestavin ima pozitiven učinek na krvne žile, epitelnega tkiva, žleze ščitnice in reproduktivne funkcije. Strokovnjaki močno priporočamo suluguni krme majhne otroke. Ni ženske poškodbe mlečnega izdelka v legi, ugotovljene v surovine kot skupina mineralov (kalcija, natrija, magnezija, fosforja).

O nevarnostih

Ljudje s preobčutljivostjo na mlečne beljakovine, je treba v celoti izključiti iz prehrane suluguni. Prednosti in škoduje izdelka so neposredno odvisni od posameznih fizioloških kazalcev. Pred uporabo morate to upoštevati. Omejiti delež priporočljiv za ljudi z odvečno težo, saj je izdelek precej mastna.

V majhnih odmerkih popolnoma izpolnjuje lakoto, hitro nasičene maščobne kisline. Opozoriti je treba, da dimljeni siri so kontraindicirana pri bolnikih z boleznimi prebavil. Vsi ostali se priporoča uporaba gruzijski praznik, imenovan suluguni. Njena cena je odvisna od regije in se giblje od 250 do 300 rubljev.

Hranilna Informacije

Nutricionisti pravijo o izdelku kot sir z minimalno kalorij in visoko hranilno vrednostjo. 100 gramov suluguni okoli 286 kalorij. Če ga uporabljate v prvi polovici dneva, v odmerjenih količinah, je škoda, da se številke ne bo. Poleg tega bi za dnevno oskrbo bistvenih kemijskih elementov in dobili veliko veselje.

Suluguni kuhanje doma

Klasična različica sirilo sira slanici znova si je enostavno. Posebna tehnologija in veščine so potrebne. lahko pripravimo v kuhinji vsaj okusne in zdrave mlečne izdelke. Smo opisali recept:

• Liter maščobe polnomastno mleko.
• Kilogram naravnega sira.
• Tri piščanec jajca.
• Sto gramov masla.
• Sol po vaših željah.

Priprava suluguni - dolgotrajen proces, ki zahteva potrpljenje in spretnost. Najprej dajejo mleko, da zavre, ga združite s sirom. Zmes mora biti v enournem čakanju na ogenj, ne smemo pozabiti mešanje. nekoliko ohladi in filtrira.

Ottsezhenny "meso", da zmešamo z jajci, maslo in sol. Pustimo vreti 10 minut. Na izhodu dobimo homogeno elastično maso, ki je dal v globoko skledo, namaščen. Izkoriščanje za tri ure v hladilnih komoro. Tu je naravni obrnil suluguni. Prednosti in škoduje tega fermentiranih mlečnih izdelkov temeljito raziskane in časovno preizkušen. Dober tek!