Dimljeni sir: kalorij. Prednosti in škoduje z dimljenim sirom

Dimljeni sir prvič začele priprave na Danskem. Izdelek je všeč takoj, ampak po kratkem času, bi se že lahko najdemo v skoraj vsakem mestu.

tehnike za kuhanje

Načeloma lahko vsak izdelek, ki je primerno za predelavo, se imenuje kaditi. Ta izjava je mogoče pripisati sira. Obstajata dva načina, v katerem se tako doma kot v produkcijskem okolju lahko kuhane prekajene sir:

1. Cool. Zdravljenje Produkt je v temperaturnem območju od 21 do 32 stopinj. Postopek traja od dveh tednov do 30 dni. Posebnost te metode je, da ne zahteva stalno spremljanje parametrov in lahko brez težav potekajo sploh v odsotnosti moža.

2. Hot. V tem primeru je temperatura znatno višja (38 do 88 stopinj). Tak proces ne more več voziti. Zadaj je treba redno spremljati in prisotnost človeka v tem primeru je potrebno.

V praksi obstaja drug način. Dimljeni sir dobimo z obdelavo substrata z uporabo tekočega dima, kakor tudi zaradi česar je v različnih barvil za živila in arome. Za tak postopek običajno traja nižje sorte sira. Ampak proizvajalci vesti, kot pravilo, ne zatekajo k tej metodi.

Pozitivni in negativni vidiki

Tako kot katera koli druga hrana, dimljeni sir ima svoje prednosti in slabosti. Za začetek je treba opozoriti, da je, ne glede na to, na kakšen način se uporablja za kuhanje, še vedno ostaja mlečni izdelek. To je razlog, zakaj je mogoče zanikati koristi in zaradi vsebine:

1. Fosfor in kalcij, ki naredijo močnejše nohte, kosti in lase.
2. Velika količina maščob, ki je vir zelo potrebna za človeško telo maščobnih kislin.
3. Obogateno vitaminski kompleks (A, D in E). Za ženske, vitamin D je še posebej pomembno, saj ima pomlajevalni učinek na telo.
4. Visoko kakovosten protein, ki vsebuje v svoji sestavi različnih amino kislin, ki so potrebni za zdravje.

Vendar pa uporaba takšnega živila ne povsem varen za človeško telo. Škodljivi učinki, ki jih povzročajo:

1. Prisotnost nekaterih dimljenog izdelkov tipa F aditivov, ki lahko povzročijo alergijske reakcije.
2. Prenasičenost telo sol in zamude pri njej večjih količin tekočine.
3. Uporaba tekočega dima v procesu, ki je zelo nezaželena tako za otroke in odrasle.

Meso siri

Med veliko različnih mlečnih izdelkov, zavzema posebno mesto, dimljeni sir. To ime je zaradi dveh razlogov:

1. klobasa izdelek imenovan zaradi dejstva, da se kuhana skuto z brizgalko pakirana v posebni napravi v polimerni lupini (najpogosteje uporabljeno celofan). Rezultat je izdelek, ki izgleda kot hlebec klobase.

2. V končni fazi je končni izdelek nekoliko podkapchivaetsya. Od tod tudi ime "dimljeni".

Za proizvodnjo klobase sira s posebno tehnologijo. v bistvu surovina je treba sorte siriščne sira. V prihodnosti, so naslednji koraki:

1. Začetna teža tali pri temperaturi 95 stopinj. Ta metoda je bil prvič uporabljen v Švici.
2. Vroče na embalaži masi.
3. Končni štruce prihajajo v komoro za kadilce, ki predeluje naravno dim za vsaj tri ure.

Nekateri proizvajalci poenostavi postopek z dodajanjem polnilne mešanice v Formulacija tekoči dim. V tem primeru je možno, da je zadnji korak. Toda ta sir dimijo ni naravna in zelo nevarno.

funkcije segajo

Dimljeni sir, zlit v posebne posode pri visoki temperaturi v zmesi z drugimi izhodnih komponent, je osnova za popolnoma nov proizvod. V zadnjih letih se je trg vstopil zanimiv primerek z imenom "dimljen". Je, v resnici, je običajna topljeni sir, pripravljeni v klobase. Samo eden od izhodnih sestavin za pripravo zmesi ni normalna in dimljen sir. Ta odtenek seveda vpliva na lastnosti novega izdelka. Skladnost to je precej tesen in rahla rez z nožem. Izdelek ima značilen okus. Vendar pa je malo bolj slani kot redni klobas sira. Vonj čutil različne note kaditi. Možno je, da je zasuk razmisliti. Izdelek je zelo uporaben, predvsem zato, ker je to samo iz naravnih surovin. To je kot nalašč za kuhanje različnih sendvičev in solat.

priljubljen izdelek

lahko najdete dimljenim sirom v teh dneh v vseh trgovina z živili. Fotografije priljubljenih blaga, je mogoče videti na plakatih in brošurah. trgi ponujajo to izvirno in zelo okusen izdelek v dokaj širokem razponu. Fotografija kaže, da ima izdelek značilno rjavkasto obarvano, ki jih pridobi v okviru posebnega zdravljenja. Visoka temperatura strjevanje površinskega sloja pojavi. To postane temnejši. To je površno se razlikuje od konvencionalne izdelka. naravne začimbe se včasih uporabljajo, da jim dajo poseben okus. Zajemajo sir na zunanji strani in poleg okusa, dajejo poseben učinek končnega izdelka. Ti siri so tudi dobro topijo, tako da se lahko uporablja v juhe, pice, tople sendviče in špageti omako. In če ta izdelek sesekljamo in dodamo testo, nato mesa ali ribe, ocvrti s takšno mešanico bo pridobil nenavadno pikanten okus.

vrednost izdelka

Vedno bolj je v zadnjih letih ljudje vključujejo v vaši dnevni prehrani dimljenim sirom. Kalorična vrednost izdelka je odvisna od različnih dejavnikov. Velikost tega kazalnika praviloma ne vpliva na:

1. Raznolikost sira, ki jo izpostavimo kajenja.

2. Kakovost surovin.

3. Podjetje proizvajalec.

Načeloma je prekajeni izdelek ima enako število kalorij kot v izvirniku. Zdravljenje temperatura ne bi v tem primeru ne spremeni. Značilno za kajenje sprejme naslednje vrste sira: gavda, mozzarella, grojer, cheddar ali različnih predelanih živil. Po predelavi, ki jih pridobijo značilen okus in ohranijo svojo kalorično raven.

V povprečju, lahko sklepamo, da je v suhomesnatih izdelkov sira količina kalorij v malo več kot 300 kalorij na 100 gramov.