Italijansko vino Barolo

Pravi poznavalci ekskluzivnih pijač ne vem iz prve roke, da se pravi vino Barolo proizvedena v eni izmed najbolj znanih vinskih regij v Italiji. Bogat okus in harmonično aromo - to je zasluga blage klime in edinstven odnos med sestavo tal in terroir.

Piemont območje

Ta regija v Italiji uživa zaslužen priljubljena - to je tu proizvaja eno najboljših vin, ki slovi po svoji harmoničen okus in edinstveno aromo. Piemont območje dobila ime iz majhne vasi, ki se nahaja v središču tega slikovitega državi.

Do danes se je površina vinogradov zavzema nekaj več kot 1400 hektarjev. Tam so večinoma rastejo lokalnih sort grozdja, iz katerega se pokaže, fino vino Barolo. Regija je sestavljena iz petih skupnosti, od katerih je bila oblikovana pred nekaj stoletji. La Morra zasedla severni del Barolo, Serralunga d'Alba se razteza na vzhodu, Monforte d'Alba - je južni občina in Barolo Castiglione Falleto zavzema osrednji del regije.

Edinstvena podnebje območja - to je zasluga naravnega faktorja. Stvar je v tem, da je pred približno 2 milijona let na ozemlju Italije stopil ledenik, ki dobesedno razdeljen regijo na dva dela. Kot rezultat, oblikovanje dveh ločenih področjih, ki so v sestavi tal in podnebnih značilnosti precej razlikujejo.

Serralunga d'Alba

V tej regiji, je družinsko posestvo FONTANAFREDDA, kar naenkrat pripadala znameniti kraljeve družine. Ni treba posebej poudarjati, da so obvlada proizvodnjo fine pijače, ki je kasneje postal pravi "vino kraljev in kralj vin."

Blaga klima omogoča, da raste edinstveno grozdja Nebbiolo, ki je surovina za ustvarjanje velike arhivska vina. Zbirka večplastnih in različnih sort. Fine sorte so znani po vsem svetu zaradi svoje veliko okusa in prefinjenim vonjem. Barolo vino z aromo tartufov drugačen nasičenih in smole, rafinirana in začimbne note za vijolične vrtnice. Vse to dopolnjuje s pridihom slive marmelado, maline, indijskega kadila in šipkov.

Potrebno je le eno pijačo, da se spomnimo edinstven okus in aromo žlahtne pijače, ki se tako radi italijanskih kraljev.

dediščine regije

Osredotočil se bo na edinstvenih okusov Nebbiolo grozdja, ki je skladen komponenta terroir. Je to neke vrste prinesel tako popularne območju Piemonta in neposredno regiji. Sorta grozdja ima edinstven okus, ki je v celoti sestavljen iz protislovij. To Nebbiolo in daje vinu razkošen in prefinjen vonj.

Sorta grozdja je majhna jagode z debelimi kože. V praksi je večina jagode imajo kosti, ki predstavljajo velik izziv za vinarje. Stvar je v tem, da vsebujejo velike količine taninov. grozdje imajo rahlo grenak okus, ki je posledica nezadostnega proces zorenja.

Za to sorto je značilna še en problem - pomanjkanje pigmenta jagod. Toda prava barva za vino - to je nuja, brez katere pijača ne bo res dobre kakovosti.

Ta pridela pred ostalim ledvic, zato je Nebbiolo boji pozno zmrzal in obilnega deževja. Vendar je pridelek zbrani v Piemontu v oktobru, ko so zgodnje pozebe ni več grožnja za jagode. Najboljša kakovost okus grozdja, ki ga nenadnim temperaturnim spremembam v popoldanskih in večernih urah povzroča. Mimogrede, vino Barolo prejela takšno raznolikost okusa zaradi te sorte grozdja. Nebbiolo je zelo rad megle - tudi ime sorte zgovorno priča o tem.

Malo o regiji, ki proizvaja eno najboljših vin

Winery v Italiji - to je posebno poglavje, ki bo prave zaključke o državi. Italijanska vina so enaki sonce kot vreme, trpka kot okus lokalnega prebivalstva, in fine, kot lepoto lokalnih žensk. Barolo, ena prvih regij vina prejela mednarodni status DOCG, ki pravi, da je skoraj 100% njenega ozemlja nahaja vinogradi. Italijansko vino Barolo je proizvedena tukaj. Vino kraljev se je v zgodovinski regiji Piemont. Že več stoletij na teh področjih povečala najboljše grozdje, ki so surovina za proizvodnjo najboljših vin.

Barolo: Franco Serra

Ta pijača zasluži posebno pozornost. Steklenica je narejena preprost in jedrnat slog, kot bi moralo biti za ekskluzivne sorte, brez nepotrebnih podrobnosti. Ceniti verodostojno okus, ena pijača ni dovolj. Barolo - vino, ki ima malo "dihati". Pravi poznavalci priporočajo, da se odpre steklenico pol ure pred degustacijo - to bo razkril vse, tudi najbolj subtilne note izbranim okusom in harmoničen okus.

Ruby barve vina je posledica določene sorte grozdja, ki se goji izključno za to pijačo. S prvim dihom začutil značilno "hrast" noto in malo žganja, ki je še posebej čutiti v korenu jezika. Vonj Barolo: Franco Serra ni namig alkohola - samo čokolade in vanilije.

Vino je precej gosto. Če daš za pijačo, malo dih, lahko slišite značilen hrastov okus in enostavno sled slive.

Dve sliki - dva okusa

Barolo - vino, proizvedeno v dveh različicah (neposredno sam in Barolo Barolo Riserva).

Pravzaprav zelo Barolo - fino vino - zorel najmanj 36 mesecev. 18 od njih pijača je v hrastovih sodih. Vsako leto na prvi dan pijače novoletni gre za prodajo po 4 letih po spravilu pridelka. To je ekskluzivna vinska sorta, ki se cenijo sladokusce po vsem svetu.

Druga različica - Barolo Riserva - stari najmanj 62 mesecev, od tega 18 so vene v vinu v hrastovih sodih. Kupite steklenico tega vina je lahko le v šestem letu po trgatvi.

tehnologija izdelave

Med klasičnimi in sodobnimi metodami izdelave proizvodne tehnologije je velika vrzel. Stvar je v tem, da je dolga maceracija je pravi gurmani postfermentatsionnoy proces zelo pomembno, ker je v tem trenutku pijača je nasičen, ki so jih prav tanine, fenolov, antocianov in drugih spojin, ki ustvarjajo edinstven okus in aromo napitka. Poleg tradicionalne proizvodne tehnologije označen s stalnim vderzhka v hrastovih sodih (običajno vsaj dve leti). Sodi za vino, narejeno iz slavonskega hrasta - to je neke vrste lesa ima umirila učinek na tanini.

Glede na tehnologijo, Barolo (vino, v letu 2009), starih dve leti v hrastovih sodih in približno 12 mesecev v steklenici. Šele po tem času se prodaja proizvod. Ni treba posebej poudarjati, da so nekateri elementi shranjeni v kleteh že desetletja? Seveda, Barolo vino cena v tem primeru, je veliko večja. Vendar pa je manj začinjeno pijačo, kupljeno v Rusiji manj kot 3000 rubljev - velik uspeh za svojega ljubimca.

Trenutno so mnogi proizvajalci bistveno poenostavi in pospeši postopek proizvodnje vina. Prvič se je to zgodilo leta 1980, zahvaljujoč skupina navdušencev, ki jim je uspelo ustvariti vrhunskega vina s sadnim naglasom. Sladokusci cenijo to pijačo, zaprl oči odstopajo od norme.

Modernisti zmanjšana postopek maceracija, fermentacija nekoliko popravljen (z nizko temperaturo) in zamenja množične hrastovih sodih za kompaktne sodčkih (ta pospešila proces zorenja taninov in jih zmehča). Rezultat je lahka, italijanska vina, polna sadja okus in aromo. Barolo vino zavzema posebno častno mesto v kategoriji vin, je znano, da prave poznavalce te žlahtne pijače.

Prednosti sodobnih proizvodnih metod

Pospešeno fermentacija vam omogoča, da uživajo sadni okus mladega vina. Tradicionalisti obsodijo te metode, saj je po njihovem mnenju, mali bobni nasičena vino z aromo vanilije, ki ni značilna za to pijačo. Toda, kot posledica sodobne tehnologije dobimo dišeče sadne vina z intenzivno barvo, ki se prednostno večina potrošnikov.

V vsakem primeru, nekatere regije še naprej Barolo vino se proizvaja klasične tehnologije. To pomeni, da bo tako tradicionalisti in manj izbirčen gurmani lahko izbirate predlaganih kategorij je vino vaša pijača.

Gastronomski značilnosti vina

Klasična Barolo je 100% sestavljen iz Nebbiolo. Nasičene značilno pijača okus, ki ga spremlja izrazit dreves in konjak dotik. Pogosto je to pijača v primerjavi s francoskim vinom "Pinot Noir". Podobnost je barva opeke-šipek in kislost značilne za obe pijače. Klasična italijanska vina s sadnim vonjem, s markirani poti smol in posušenih zelišč. Ko gledamo na pijačo, ali bolje, svojo degustacijo, lahko jasno slišali cvetlični note, ki spominjajo na sončni Italiji.

V svetu vrhunskega vina enostavno, če se izgubite. Na ogled flaunts ogromno število steklenic Barolo napisa. Lažje za plovbo po priporočilih Vinibuoni d'Italia - ročno, kar je seznam najboljših vin po senzoričnih in pregledi prave poznavalce.