Julien. Recept za tople prigrizke različnih izdelkov

Julien - zelo pogosta in priljubljena topla predjed. Pripravljena je iz različnih živil - zelenjava, gobe, različne vrste mesa, rib in morskih sadežev, ki so napolnjene z omako, posuto s sirom in pečen. Vroče prigrizke na poseben način na mizo. Najprej se uporabljajo za dobavo posebno majhne porcije skovorodochki ali plošče iz ognjevzdržne keramike, v katerem je njihovo pre in pečen. Za pripravo in služijo julienne izdelani cocottes - kovine ali kovine, majhne posode z dolgimi ročaji, ki so dani "spogledljiva" papir navijalke, da se ne opečeš. Julienne za živila je treba zmanjšati zelo drobne trakove ali kocke, tako da se lahko zaužijejo brez nožem. Pravzaprav, zmelje trakove ali kocke zelenjave in mesa, in je v francoski kuhinji, imenovano "Julienne".

Pri pripravi klasične Julienne morajo držati določenih pravil. Prvič, narežemo zelenjavo, gobe in meso, so zelo majhne in tanke trakove. Drugič, morski sadeži uporablja za Julienne surov, rahlo pre jih sblanshirovav v slani vodi in mesnih izdelkov - že kuhana. Tretjič, sousnaya jutranje za Julienne vedno toplo. Četrtič, pred močnim peko izdelki omaka posuto z naribanim sirom nujno tiste sorte, ki imajo pikanten, pikanten okus in je dobro stopljenega.

Različne toplih prigrizkov Julienne zelo dobro s palačinkami. Julienne dovaja palačinke na naslednji način. Palačinke ovojnica krat ali "bochonochkom", v katerem postaviti masažno prigrizek. Palačinke z Julienne izkazalo zelo prisrčen in zelo lahko biti ne le dober tople malice, ampak tudi polna drugo jed.

Julien. Recept za pripravo piščančjega mesa

Ocvrti ali kuhana piščanca in kuhamo jezik, šunko in gobe narežemo na majhne trakove. Zmešamo rezine z debelo smetano, ogreje v ponvi nekaj minut do dobro namočeno-okusi med seboj. Mi premik mešanica cocottes, potresemo sir in jih v pečici, dokler se topi sir in tvori zlato rjav.

Julien. Recept za gobe

Zelo popularna in priljubljena goba Julienne pripravimo takole. Bele gobe in šampinjoni z začimbami zavremo in narežemo na majhne trakove. Napolnimo smetano ali gob smetano omako, segreto v ponvi, ki so razporejeni zmes cocottes, posuta z naribanim sirom in pečemo.

Julien s školjkami

Za Julienne je treba vzeti v pločevinkah ali surovo (pre-olupljenih, v slani vodi) školjki. So narežemo na majhne kocke. Drobno sesekljano čebulo ocvrti na maslu. Školjke in čebulo zložena v cocotte, prelijemo z gosto kislo smetano, potresemo s sirom in pečemo v pečici, dokler storiti.

Julien. Recept za mesne izdelke z

Kuhana govedina ali svinjina narežemo na majhne trakove. Drobno sesekljano čebulo in sveže gobe ocvrti na maslu z začimbami in malo moke. Put v gobovi smetane, zmes segrejemo. Cocotte dal meso na tanke trakove, top čebula gobasto zmesi, potresemo s sirom in pečemo.

Julien. Recept kuhanje z bučkami in korenjem

Rez majhne trakovi bučke, korenje in čebulo pogasiti maslo, dokler ne zmehča. Razporeditev z cocottes, potresemo s muškatnega oreščka, vlijemo kislo smetano ali težka smetane, potresemo s sirom in pečemo.

Za Julienne v cocotte ne gorijo, pa zamazan maslo in dal na ponev, na dnu katerega se vlije majhno količino vode.

Topla predjed tako imenovane vroče, ki je na voljo na mizo s toploto iz takoj iz pečice toploto, tako da se Julienne peče pred prihodom gostov, postane okusa hladno.