Kaj in kako kuhati v Tandoor v domu: najboljše recepte in priporočila

Jedi kuhana na žar, še posebej okusna. Vonj po dimu prežema vsak kos kebab ali ribe, ki iz tega nakupa svoj poseben okus. Toda vremenske razmere niso vedno ugodne. Poleg tega lahko kuhar na žaru je omejeno število jedi: pecivo na odprtih žerjavici ne pečemo, in velik kos mesa v notranjosti bo zagotovo vlažno. Tu pridejo na pomoč in Tandoor.

Kaj je to?

Tandoor - je azijska ali orientalski keramična peč namenjena za kuhanje. Po nekaterih poročilih, Tandoor pojavil več kot 3.000 let pred našim štetjem v Indiji, in po drugih virih, je izumil v Uzbekistanu. To se je zgodilo po zaslugi plemena Sart, ki je živel v tistem času na tem področju. Prišli so do kuhamo v vrču gline. Za to in malo lesa zahteva, in toplote se ohrani dlje.

Navzven Tandoor spominja na veliko gline lonec z dvojnim pokrovom izdelana iz glina ognjevzdržne gline - naraven in okolju prijazen material. Na dnu jame pepela je na voljo, da mešamo premoga in pepela grabljenje majhno lopatico. Višina peči brez keramičnim pokrovom je 70 cm, s pokrovom - 105 cm, premer vratu lonca. - 25 cm Zanesljivost oblikovanje dodaja kovanje jekla robom elementov.

Glavni pokrov luknje predvidene za obešanje v navpičnem položaju nabodala. Poleg tega komplet vsebuje posebno masko, ki se lahko kuhana v Tandoor ribe in zelenjava sta na žaru. Vendar to ni celoten seznam možnih jedi.

Kaj je lahko kuhana v Tandoor

Pred nakupom keramično peč, je treba vnaprej vedeti, seznam jedi, ki jih lahko pečejo. Kaj in kako kuhati v Tandoor? Dejstvo je, seznam jedi je veliko širši od tistega, ki se uporablja za žar in kuhanje je veliko hitrejši.

Nabodala z govedino, svinjino, jagnje ali piščanca, divjačino in perutnino, zelenjavo, kruh in pecivo, rib in morskih sadežev - vse to v Tandoor je še posebej sočno in dišeče. Zaradi posebne tehnologije priprave stene peči enakomerno segreva hrano, tako da meso ne bo nikoli surovo notranjosti, vendar pa ne bodo spali kot se pogosto zgodi na žaru.

Prednosti kuhanja v Tandoor

Proces kuhanja tandyr nastane zaradi prenosa toplote in infrardeče sevanje iz notranjih sten peči. Torej, tudi če ne ostane premoga, hrana še vedno propekutsya zaradi akumulacije toplote.

Med prednosti kuhanje hrane v tandyr lahko navedemo naslednje:

• Edinstvene kakovost okusa - jedi kuhane v lončeni peči, imajo poseben okus in imajo rahel vonj po dimu.
• Prihranite čas - v samo 15-25 minutah lahko dobite okusno, sočno in dobro pečen, pečenko, perutnino ali ribe.
• Enostavna uporaba - ni treba obrniti na nabodala, se prepričajte, da je meso ni zgorela, ker bo čudež pečica vse storiti sama.

Zdaj se moramo naučiti, kako kuhati v Tandoor in začetek mariniranje shish kebab. In ni dvoma, da se bo to izkazalo veliko okusnejša kot na žaru.

Kako kuhati v Tandoor doma

Proces se začne s pripravo hrane trske premoga. Za ta pre-sesekljan lesa iz na spodnjem tandyra in vžge. So izgorelost poteka pod pokrovom. Takoj po vžigu od Tandoor stene prekrite s črne saje, temveč nastajanje premoga, spet postane bela. To pomeni, da je keramična peč pripravljena za kuhanje.

Po opekline skozi gozd, lahko visi nabodala, ki so vključene v kompletu. Zahvaljujoč debelimi stenami Tandoor keramike ga ohladi zelo počasi. To pomeni, da po tem, ko meso lahko kuhamo in Okrasimo brez dodatnega trske premog.

Recept za žar v Tandoor

Izbira win-win mesa za žar - je svinjina. Bolje, če bo vratu. Nato pa za najboljši žar v krepkem tisku, sočna in okusna. In prispevati k pripravi posebno tehnologijo, ki je značilna za keramične peči. Kako kuhati v Tandoor kebab?

Za začetek bi bilo meso škripcih. 3 kilograma svinjske narežemo na srednje kose, je treba vzeti 4 žlice adzhika, 1 kg na čebule sol in poper po okusu. Pripravite globoko skledo. Adzhika meso zmeša s soljo in nato postaviti plasti izmenično s svinjskimi sesekljano čebulo. Pusti v hladilnik za 4 ure, prednostno preko noči.

Eno uro pred predvidenim časom kuhanja vnetje na Tandoor. Za ta pepela jamo odprto, dana na dnu peči lesa (približno dve tretjini celotnega) in spali. Ko tandyra stena postane bela, nekateri premogi strganje, tesno pepela jamo, in se lahko obesi v navpičnem položaju nabodala. Čas kuhanja svinjine je 20 minut.

Torte v Tandoor

Tandyrnye pecivo iz nekvašenega testa. Njena gnete v kozarcu vode, 0,5 kg moke, sol (žličke) in suhega kvasa (žlica). Testo je pripravljeno brez pekovskega kvasa, vendar se pričakuje, preden oblikovanje izdelkov za povečanje obsega za 2-3 krat. bo nato treba razdeliti v kroglice, ki tehtajo 300 gramov, in orožja raztegne v palačinko. Preden pošljete izdelek v pečici, jih kreten na sredini, tako da se ne deformirajo. Kako kuhati torte v Tandoor? Direktno na stenah pečice. Zahvaljujoč posebno tehnologijo pecivo bo na njih, kot če je prilepljena.

Pred polaganjem tandyra stene testo mora potresemo z vodo. Za tortilje hranijo na stenah peči, ena od strank, ki jih je treba zmočiti s slano vodo. Potem, uporabljajo rokavice bo testo oblike in jo nalepite na steno. Ko porjavi tortilje, ki jih lahko dobijo iz Tandoor. Vzorec Čas priprave je 10 minut.

Lamb v Tandoor

Cook noga jagnje je bolje kot v Tandoor, da ne bo šlo nikjer drugje. Toda najprej mora biti dobro škripcih, da nosi v začimbe v hladilniku vsaj 8 ur. Za pripravo marinada za dvuhkilogrammovy noge potrebujejo 6 glave česna, žlička suhe gorčice, sok ene limone, rožmarina in sol. Česen je razdeljen na zobe, očistiti in zgostijo v kosih predhodno sprejetih v nogi. Limoninega soka, gorčice, soli in rožmarina za pripravo marinada, ki Masiranje noge z vseh strani. Nato je dal v torbo ali zaviti v folijo in poslati v hladilniku.

Kako kuhati meso v Tandoor naslednji? Če želite to narediti, prižiganje lesa, počakajte stenah peči, kot je bela in nastavitev vzmetenja palice. Ležala je na vrhu etape jagnjetine in pustite, da pečemo 2 uri. Ko je čas, da se odpre jamo pepela in pripraviti tempo še 15 minut do zlato rjave barve.

Kako kuhati členek v Tandoor

Zaradi maščobnih slojev svinjskega členek redko dobijo suha. Toda v Tandoor ona dobi posebno sočna in pripravljen v samo 40 minutah. Tukaj lahko okras na pečen krompir, ki so impregnirani z mesnega soka in dobite mehka in krhka.

Shank je treba skrbno podrgnite s soljo in poprom, mast in česen, izdelavo mesnih majhne žepe. Pošlji v hladilnik za 2-3 ure. V tem času, stopijo v keramični peči.

Kako kuhati v Tandoor krače s krompirjem? Na vzmetenje mreža je, določenimi krompir z lupino. Shank nanizani na nabodalo. Zdaj je treba obesil tako, da sok kapljala neposredno na krompir. Torej za 40 minut in enkrat kuhano glavno jed in jed.

Ribe v Tandoor

Lososove zrezke ali katere koli druge rdeče ribe, marinirane v limonin sok in sol za 2 uri. Medtem, drobno sesekljana 2 stroka česna, koper, rešetke nekaj sira in mešanje teh sestavin z dvema žlicama smetane. To je omaka za ribe. Toda kako kuhati v Tandoor Salmon zrezki sami?

Da se ribe ne dobijo posuši se lahko kuhana v folijo. Ampak potem ne bi mogli doseči, da poseben okus, ki razlikuje jedi, kuhana na žar, od vseh drugih. Druga možnost je, da strganje vse premoga iz stene peči, kjer bo pridobil dovolj toplote in razklani popolnoma gorijo skozi. Ker lahko ribe propechsya enakomerno 10 minut, vendar ni suha. Prav tako mora biti pripravljen in celoten trup, vendar je čas kuhanja je povečal na 15-20 minut.

Duck recept za Tandoor

Duck tandyr pripravljeni na zunanji mreža za 1,5 ure. V tem času ima čas, da vpijejo enakomerno propechsya in jabolčni nadev sok. Za pripravo jedi, sprejetih raca tehta okoli dva kilograma. Treba speremo, posušimo s papirnato brisačo in zbadanje mešanico soli in popra znotraj in zunaj. Za nadev sesekljamo grobo kislo-sladke jabolka, sesekljajte ½ skodelice orehov. Premešamo vse sestavine skupaj, dodamo žličko medu in cimeta. Stvari ptica, ki izhaja masa šivanje nit in poslati v pečici.

Kako kuhati v Tandoor raca z jabolčnim nadevom? Ember je zložena v središče pečice. Set žar. Ležala je na vrhu raca. Zaprite Tandoor pokrov - in lahko počiva 2 uri. Wonder peč bo naredil vse, kar sami. 15 minut pred koncem kuhanja, da odprete pokrov in pepela pit. Dodatne zračni tok bo dajal nastanek skorje na ptic, raca in bo bolj aromatičen.

Nabodala zelenjave v Tandoor

Ta možnost žar - pravi najdba za vegetarijance. Toda pražena zelenjava dobimo tako okusna, da niso meso jedci in solza. Vegetarijanska nabodala lahko postrežemo kot prilogo h glavni jedi. Ne manj okusno pridobljen iz kuhane zelenjave na žaru toplo solato.

Od ljudi, ki ne odraščajo v Aziji, je pogosto slišati vprašanje: kako pripraviti jedi na Tandoor? V resnici ni nič zapleteno. Tandoor lahko pečemo skoraj katerokoli zelenjavo, gobe in celo sadje. So usposobljeni neposredno na žaru, ali nanizani na nabodalo in ostali v negotovosti, 7 minut. Zelo okusne vegetarijanske pridobljeni nabodala gob, paradižnik, bučke, jajčevci, čebula, itd D.

Tandyra proces trske ostane enako kot v prejšnjih receptih. Premog iz pečice pred kuhanjem boljše strganje.

Keramična peč, ali Tandoor, bo pravi blagoslov za sladokusce in je idealna kot darilo za ljudi spoštuje.