Kako Beat beljakov. Več metod in vrste kuhanja

Glavni in najbolj pomembno pravilo Širila beljakovine je njihova ločitev od rumenjaka. Od teh, pripravite glazuro, ki je potrebno pri pripravi številnih sladic. Boljše Whip belci ohladiti, nato pa bo bolje penjenje. jih v hladilniku pol ure ali v zamrzovalnik za 10 minut.

Protein morate dodati nekaj žlici limoninega soka ali limetinega soka, ali je to vse, se lahko nadomesti z banalno citronsko kislino, ki bo trajal le nekaj kristalov. In nato dodamo malo soli, majhen ščepec je dovolj. In potem, da lahko gredo neposredno v pripravi. Začnite stepanjem z nizko hitrostjo, postopoma povečuje, dokler skladnost zmesi spremeni v puhasto peno. Beat Beli priročen sekljalnik, če pa ne, lahko dobite jih z Mešalnikih.

Če boste preurediti proteine, kot poljubčki, boste morali dodati sladkorja na to, da je precej majhna, se lahko uporablja tudi sladkor v prahu. Začetek napolniti sladkor proteine jih previdno premešamo. Ko ste ga dodali, je treba popolnoma raztopi, in za to boste potrebovali vsaj pet do sedem minut. Razžvrkljamo mešalnik po njegovi povprečni hitrosti. Kot rezultat, bi morali dobiti debele stepeno beljakovine, ki lahko tvorijo Kolač od bjelanaca ali okrasite svoje pogače.

Od proteina krema pridobljeni zelo okusne Eclairs in pecivo. In tukaj je en recept za Eclairs. morate testa:

• Moka - 200 gramov.
• Margarina - 100-150 gramov.
• Jajca - 4 kos.
• Voda - 200 ml.
• Salt - ščepec.

Vlijemo v vodo ponev, dal sol in za margarine, prinašajo vodo, da zavre. Pustite v ponvi na štedilniku, ogenj pritrdite na minimum. Zdaj dodamo moko in mešamo, dokler gladko. Pustimo testo se ohladi 5-10 minut pri sobni temperaturi. Nato dodamo jajca in mešamo testo je povsem pripravljena. Zdaj bake Eclairs na peko, samo ne pozabite, da je testo naraslo skoraj podvojila. Pečemo potrebujejo le dvajset minut, od katerih je deset minut pri 200 stopinj, preostalih deset - minut pri 180 stopinjah.

Medtem ko so Eclairs peče, začnite kuhati stepene beljake in sladkor, da se napolnijo. Beat na zgornji recept. Ko je testo pečemo, ga lahko stvari s smetano. Za to je primerna slaščičarskega brizgalko ali vrečko. Lahko samo zmanjšati Eclairs na pol in naloži nadev žlico. In tudi ne pecilni "tunel", preko katere lahko izrinil stepene beljake.

Še vedno lahko kuhamo veliko zvitki s beljakovin smetano. Šest cevi boste potrebovali en kvadratni list listnatega testa, približno 30 cm dolgi. Cut testo 5 cm široke trakove. Iz fino rolo papirja stožec in zaviti testo okoli njega, ga pošlje v pečici, predhodno namazali pecilni rumenjaka. Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut. Z peciva vrečko za polnilne cevi kremo. Lahko bič belce na recept, ki je bila prej opisane. Potresemo top s sladkorjem v prahu. Vse zvitki s beljakovin smetano pripravljen. Dober tek!