Kako je topinamburja? Topinamburja: koristne lastnosti, uporaba in priprava

Če ne veste, kako jesti artičoke, je izdelek predstavljen za vas. Poleg tega bomo povedal, kaj ima koristne lastnosti tega izdelka, če ima kakšne kontraindikacije, in kako ga je treba kuhana doma.

Splošne informacije o zelenjavi

Preden vam povem, kako jesti artičoke, morate mi povej, kaj je ta izdelek.

Laške repe - trajnica gomoljnice rastlin iz rodu Sunflower družine Asteraceae. Njegovo ime izhaja iz brazilskih Indijancev, ki so pripadali plemenu Tupinambas.

Koreninski sistem rastlin so močni in precej globoka. Podzemni stolons užitni gomolji so oblikovane z istim imenom, ki v različnih oblikah, kot tudi bel ali rahlo rumenkaste barve (včasih rdeče ali vijolično). Sladek okus zelo všeč, repe in zelja stebla (v surovi obliki).

Kjer raste?

Topinambur, cena ni zelo visoka (20-25 ruskih rubljev na kilogram), je precej pogosta v naši državi. V sredini Ruske federacije, je skupina so gomolji dobro prenašajo zimo. V naravi je ta rastlina pogosto najdemo v Severni Ameriki.

Obseg topinamburja

Koren topinamburja - zelo dragocen izdelek. To je razlog, zakaj je ta rastlina pogosto goji kot krme ter tehnična in v aplikacijah hrane.

Kot je za listi in stebla, so dobra silaža. Praviloma se zbirajo konec septembra ali v prvi polovici oktobra poseben kombajn ali kosilnice.

Laške repe koren izkopali v jeseni in tudi zelo pogosto uporablja v lovske kmetijah, kjer služi kot odlično hrano za Moose, zajcev, divjih prašičev in jelenjadi. Opozoriti je treba, da pogosto rastlina goji v vikend so kormozaschitnyh pasovih. Praviloma se to zemljišče nahaja ob cestah, gozdnih robovih in jasah.

Krompir, topinambur, sladki krompir - vse te korenine, ki bistveno povečujejo mlečnost krav in svinj, dodajte na mlečnost in povečujejo vsebnost maščobe v mleku. Če ta izdelek hraniti ptice, bodo začeli o jajc za 2 ali 3 tedne pred rokom.

V kakšni obliki za uporabo zelenjavo?

Malo ljudi ve, kako jesti artičoke. Ti gomolji so pogosto porabniki kuhana, ocvrta, dušeno in celo surovo. To storite tako, da korenine rastlin z istim imenom, ki ste ga pravkar izkopali iz zemlje (na enak način kot krompir), nato pa sprati in očistiti.

Kot se uporablja za kuhanje artičoke?

Zdaj veste, da je koren zelenjave, kot je topinambur. Obstaja kar nekaj receptov, ki uporabljajo to čudno zelenjave. Saj omogoča solate, stran jedi, druge in prve tečaje, pa tudi čaji, sadne pijače, kava in druge pijače. Ne moremo reči, da je zmogljivost proizvoda pogosto uporablja za sušenje in konzerviranje.

Laške repe kuhanje ne bo veliko časa. Če ste se odločili, da jo prepražimo na olju, potem morate vedeti, da je ta jed precej spominja na sladki krompir. Mimogrede, so zelo priljubljeni med mladimi topinamburnye čipov.

Za razliko od običajnih krompir, izkopali gomoljev rastline ne morejo biti shranjeni predolgo. To je razlog, zakaj so relativno težko zaloge za nadaljnjo uporabo.

V Ameriki, koren to zelo pogosto prehransko kavni nadomestek, ki je podoben topni radič. Tudi v ZDA je zelo priljubljen sok iz topinamburja. Pridobljen je iz stebla rastlin, ki so zdrobljenih pod pritiskom.

Sort in križancev topinamburja

Kot je topinambur, smo opisali zgoraj. Vendar pa želim, da ti povem o tem, da obstaja danes več kot 300 hibridi te rastline. Laške repe, sorta je preprosto nemogoče, da se spomnimo, se lahko spreminja obseg zelene mase, v veliki gomolji pridelka, kakor tudi posebni dekorativni učinek in tako naprej. V naši državi so najbolj priljubljene naslednje vrste: bela Kijev, PATAT, Red, Maikop, fusiform, Skorospelka, White, Volzhsky, Nakhodka, obresti, Vadim, na Severnem Kavkazu, Leningrad, itd ...

Druga imena topinamburja

Topinambur, in terapevtske lastnosti, ki so neprimerne predstavljena v nadaljevanju, ima veliko različnih imen. Njegovo ime in repe in sonce koren in topinambur, in tudi sončnično gomolja. Vendar pa je treba poudariti, da ne glede na ime te zelenjave, se njegov okus ne spremeni. Ta sladek izdelek, iz katerega si lahko najbolj okusne jedi hitro in enostavno.

Topinamburja (repe): koristne lastnosti

Če se odločite, da raste ta izdelek v svoji državi, potem ni narobe. Konec koncev, kemična sestava gomoljev rastlin predstavljen podoben krompirju. Toda v svoji hranilni vrednosti, da so veliko boljša, omenjene zelenjave. Upoštevajte, da artičoke (topinamburja), koristne lastnosti, ki so nesporno, večkrat bolj dragocena krmna pesa.

Po mnenju strokovnjakov sončne koren vsebuje do 3% proteina, topen polisaharid inulin, mineralne soli, elementi, fruktoze in dušikovih spojin v sledovih. Sladko tudi veliko vitamina B1, C in karotena. Mimogrede, vsebnost sladkorja v artičoke povečuje odvisno od tega, kaj časovni okvir je pridelano.

Topinamburja: terapevtske lastnosti in kontraindikacije

Pogosto bolniki vprašati svojega zdravnika, na vprašanje, kdaj uporabiti te zelenjave v prehrani. Mi odgovoriti takoj.

• Topinambur (zelena masa in gomolji) skoraj ne kopičijo težke kovine. V zvezi s tem, je izdelek lahko uživa, tudi če je zrasla v ekološko neugodnih regijah.
• Če vsak dan jesti artičoke, nato pa se bo vaše telo hitro znebiti vseh nakopičenih strupov v. Po mnenju zdravnikov, bo le 90 dni uporabe svežih proizvodov (100 gramov), ki vam pomaga znebiti nekaterih zdravstvenih težav. To se zgodi zaradi dejstva, da ti gomolji vsebujejo veliko pektina, ki prispeva k hitri odpravi vseh strupov.
• Artičoke so elementi, kot so železo, kalij in silicij. V zvezi s tem, je priporočljivo, da uporabljajo zelo pogosto tisti, ki imajo pomanjkanje snovi.
• Kompleks elementov v sledovih vsebuje topinamburja pripomore k bistveno okrepiti srce in ožilje. Tako rastlinsko služijo kot odličen nadomestek pripravkov iz kemiki, in še posebej kalija magnezija tablete.
• Topinamburja sok in sirup in sveža ali toplotno obdelanega gomolji se pogosto uporabljajo pri zdravljenju anemije. To je posledica dejstva, da izdelek vsebuje veliko železa.
• Kako uporabljati topinamburja? Ko nestabilen krvni tlak je priporočljivo, da je poraba na 100 g na dan, v surovi obliki.
• Artičoka je zelo koristno za dysbiosis, kot je mogoče v kratkem času normalizirati črevesno mikrofloro.
• Sunny dobra koren ščiti jetra, še posebej po dolgih praznikih od pitja alkoholnih pijač.
• Topinambur (recepti, ki uporabljajo te zelenjave bo predstavljen v nadaljevanju) - je edinstven izdelek. Inulin je vsebovana v zelenjave je dober vir energije. Poleg tega, da ni sposoben, da bo povzročil strm dvig krvnega sladkorja. V zvezi s tem, je priporočljivo uporabiti za diabetike in tiste, ki želijo postati vitek in lep.
• Kot je navedeno zgoraj, artičoke pomaga normalizirati črevesno mikrofloro. To je razlog, zakaj je priporočljivo uporabljati v hudo zaprtje.
• Laške repe sirup - verjetno najboljša alternativa redno sladkorja.
• Solarni gomoljev ima protivnetne lastnosti. V zvezi s tem, da je idealen za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Tako, laške repe zdravljenje gastritis, kolitis in razjed, kakor tudi pospešuje celjenje tkiva se uporablja za zdravljenje zgage in kot cholagogue.

Poleg tega, je dejal Koren pogosto uporabljajo v kozmetike za pomladitev in vzdrževanje ton kože.

Kontraindikacije za uporabo topinamburja

Kontraindikacije za uporabo te zelenjave trenutno ni opredeljena. Vendar pa strokovnjaki trdijo, da bi morala biti uporaba takšnega izdelka previdno tisti, ki redno trpi zaradi napihnjenost. Če sodite v to kategorijo ljudi, potem vam svetujemo, da v vaši prehrani artičoke vsebujejo le počasi in le nekajkrat na teden. V drugih primerih je učinkovitost izdelka ni kontraindicirana.

Pogoji uporabe zelenjave

Kako uporabljati topinamburja? Pred uporabo korenine v hrani, je treba temeljito sprati z vodo. Priporočljivo je, da uporabite ščetko, da odstranite vse kose zemlje. Treba je opozoriti, da je lupina iz topinamburja zelo tanka. V zvezi s tem, ni priporočljivo zmanjšati. Moral bi samo odstraniti tako konico gomolja in drugih poškodovanih območij.

Kako uporabljati sončne korenine v sladkorno bolezen?

Prej smo govorili o tem, da je ta rastlinski najpogosteje priporočeno v prehrani diabetikov vključujejo. Ampak to odpira nova vprašanja o tem, kako jesti diabetes artičoke. V tem primeru, da korenine v živilu lahko enaka kot običajen krompir, in sicer kuhani, ocvrti, dušeno ali pečeno obliki (npr maslo, meso, kislo smetano, in tako naprej. D.).

Razmislite recept vzorec za prehranske enolončnice:

1. Treba je temeljito sprati več gomoljev artičoke pod toplo vodo s ščetko in nato grobo rešetko in malo iztegne na plošči z uporabo majhnih količin soli in olja.
2. Dobljeno brozgo potrebno širiti preko površine ponev, pokrijemo z mešanico posnetega mleka, stepeno jajca in zdrob.
3. Izpolnjen obrazec je treba dati v pečico in pustite stati na 185 stopinj za pol ure.
4. Če želite uporabiti končal jed mora biti topla.

Omeniti je treba tudi, da je zelo prijetna za okus in kaviarja artičok. To pripravimo kot sledi:

1. Artičoka izperemo s toplo vodo, nato pogasimo in tla v kašo z mešalnikom ali mlinček.
2. Ko dobiš dišeče žgance, da je treba okus s soljo in drugimi začimbami, nato pa zmešamo s paradižnikovo pasto, prepražimo korenje in čebulo.
3. Končno jed damo v lonec gline, ki je zaprt in vene na 175 stopinj v pečici 60 minut.
4. Nastale jajca topinamburja lahko ohranili in celo, da se zaloge za prihodnjo uporabo.

Kuhanje jedi sončne gomolja

Obstaja veliko receptov, kjer artičoke deluje kot glavno sestavino. Tako, da boste razumeli, kako pripraviti izdelek v domu, smo se odločili, da vam predstavimo nekaj preprostega in cenovno način ustvariti okusne jedi.

Solata "Summer"

Če ne želite, da dolgo časa, da pripravijo malico, nato pa nudimo storiti, najlažji in najhitrejši solato. Zanj potrebujemo:

• Sladko srednje velikosti - 2 kosa;.
• kumare majhna - 2 kosa;.
• srednja svežih paradižnikov - 2 kom;.
• sol in poper - po okusu za uporabo;
• laneno olje - nekaj velikih žlic;
• koriander, peteršilj, koper sveža čebula - na zahtevo.

Postopek priprave

Vse te zelenjave je treba temeljito oprati, tanko lupino (če je želeno) in potem nadaljuje z brušenjem. Topinamburja je potrebna za rešetke, in kumare in paradižnik drobno narežemo na kocke. Po tem je treba vse komponente povezana v isto skledo, okus z začimbami in zelišči (vključno s čebulo). Na koncu bi morali zapolniti laneno olje in dobro premešamo.

Pripravljen vitamin solata naj bi služil za mizo pred drugo ali prvo jed, kot zdrav in okusen prigrizek.

Prav tako želim poudariti, da se sveže artičoke popolnoma s kislo-sladka jabolka, korenje, kisle zelje, papriko, zeleno, brokoli, čebulo in drugih sestavin. Zato je precej različne solate in druge predjedi so lahko narejene iz predloženega izdelka.

kuhanje sok

Sveže iztisnjen sok iz topinamburja služi kot odličen napitek za diabetike. Stisnite se lahko z običajnimi sokovniki ali zbadanje na majhnem Rende, in nato še premagati.

Juha sončna gomoljev

Prva jed artičok je zelo primerna za majhne otroke in za odrasle. Za njegovo pripravo bomo potrebovali:

• cvetača ali brokoli - približno 100 g;
• sočno korenje - 1 velik kos;.
• grenko žarnica - velika glava;
• zelena - približno 100 g;
• sladka paprika - 1 kos;.
• dišave, začimbe in zelišča - uporaba presoji.

Postopek za pripravo

Za pripravo na prvo smer, da se 2/3 posode, napolnjene z navadno vodo, nato pa jo segrejemo do vrenja, ležal narežemo na kocke korenje, brokoli in cvetačo, čebulo, papriko, zeleno in topinamburja. V tem gomoljev zaželeno naribamo ali narežemo na kose medija. Kuhajte prehrani juha je priporočljivo na zmernem ognju približno 12 minut.

Ko je jed popolnoma kuhano in vsa zelenjava ne zmehča, mora biti njegova aroma biti sveža zelišča, nato razširil v skit in vroče predstaviti na mizi. Če želite bolj aromatičen obrok, lahko juho dal dodatne sveže gobe, ali katere koli druge glivice.

Kava iz artičok

Kot lahko vidite, priprava artičok ni dolgotrajen. Cook, dušimo ali pečena pa mora biti približno ¼ ure. Mimogrede, včasih je narejen v prehrani kave. Kajti njegovo pripravo gomolji dobro izperemo z vročo vodo (s čopičem) in nato prelijemo z vrelo vodo in pustimo kot tak za tri minute. Na koncu določenem času, se vsa tekočina odteče in sončno gomolj suha.

Po artičoke izgubili vso vlago, je razkosano in pečen v ponvi brez dodajanja olja. Na koncu končnega izdelka, je razlog v kavni mlinček. je pivo na povsem enak način kot navadne kave.

Laške repe - odlična zamenjava za krompir!

Če je iz kakršnega koli razloga ne morete jesti krompirja, ga je mogoče enostavno zamenjati topinamburja. Po njihovem okusu ocvrte, kuhanega ali pečenega artičoke praktično ne razlikuje od omenjene zelenjave. Čeprav je surovo obliko, je zelo težko primerjati s krompirjem. Dejansko je v svoji surovi obliki, da je bolj kot repo ali zelje pecljih.

Torej, če želite, okusno in Izvrsten palačinke, potem vam ponujamo naslednje recept. Za je to potrebno:

• velika korenje - 1 kos;.
• Topinamburja - 2 kosa;.
• bolj sveže jajce - 2 kosa;.
• Bučna - kos 100 g;
• nariban čebula - majhna glava;
• Bela moka - nekaj namiznih žlic;
• sol majhna - ščepec;
• rastlinsko olje - 55-75 ml (za cvrtje proizvode).

mesim podlaga

Testo za rastlinsko oladushek mora imeti gosta in lepljiva. Za to, da je čisto vse zelenjave, in jih nato Masiranje na grobo Rende. Poleg njih želite dodati sveže jajca, sol in moko.

Ponvi na izdelke

Ko dobimo homogene viskozne testo lahko takoj začeli svojo praženje. Če želite to narediti, segreti ponvi z oljem, nato postavitev temeljev s pomočjo veliko žlico. Fry palačinke iz artičok morali na enak način kot konvencionalnih izdelkov iz krompirja.

Gotov jed je treba predložiti za jedilno mizo, medtem ko še vedno toplo s kislo smetano in paradižnikovo omako. Dober tek!