Pilaf jagnjetine: recept starodavne uzbekistanskega kuhinje

Pilaf na vzhodu, se šteje, da je vladar mizi, kakor se imenuje Han dastarkhan. In ni čudno, saj je pravilno kuhan riž vroči lepo posodo, takoj postane glavna jed na mizo. Od davnih časov, je ohranila veliko število najbolj raznoliko recepti pilaf, od klasične, tj skupna malo znano, lokalnih receptih. Tako pobožno prenašajo iz roda v rod, iz generacije v generacijo.

Proces kuhanja pilaf nosi skrivnostno ritual, ki bo podprt z tajnosti, z nekakšno halo skrivnost pahljačasto. Nihče ne trdi, da je veliko odvisno od sposobnosti kuharji, kakor tudi pravila, ki urejajo pripravo obrokov. Kot pravilo, v skladu s pravili in da so tudi neizkušeni kuhar lahko kuhamo precej dobro rižoto.

Kdo vam bo povedal, kako kuhati rižota z jagnjetino. Recept je pri pilaf dodamo česen klasičen.
V resnici, mnogi strokovnjaki v tem poslu kaj takega uporabiti kot pravo pilaf, tj pilaf, kuhana v skladu s pravili poravnanih stoletja.

Torej, pilaf jagnjetine. Recept izvira iz starodavne Uzbekistana kuhinje.

Celoten postopek priprave lahko razdelimo v tri dele: priprava in zirvak perekalivanie olja, postopku polaganja riž, in končni proces vložitvi riž zmehča. Zirvak - meso pečen z zelenjavo.

sestavine

Za pripravo različnih serij, potrebujemo približno pol kilograma ovčjim ris- 1 kg rastlinskega olja je že na prvi pogled, približno 300 do 350 gramov, korenje - približno 1 kg čebulic 2-3 kosov, 2 glave česna, sol in druge začimbe .. začimbe.

inventar

Preden začnete kuhanje pilaf, morate pripraviti železa kotel cast, dobro prilegajo in druge z debelimi stenami jedi, po možnosti enake oblike, ne pa sklenine. Dodatne koristne za desko za rezanje, nož, skimmer, kotliček, da bi se hitro zavrite vodo.

Bomo začeli pripravljati hrane.

Meso pranje in način obsushivayut v kose približno 100 g vsaka. Čebula mora biti narezana na pol obroči, povprečne debeline. Korenje narežemo v trakove ne preveč tanke, navadno na velikost reza mora biti enaka 3x3 mm. Vsi izdelki, ki jih nas v prahi, jih ne mešanje. Bolje je, da prikriti nekaj, da se ne posuši. Nato nadaljuje z perekalivaniyu olja. Za ta namen, čisti kotla, nalijemo olje in ga obdržati na močnem ognju približno 10 minut.

Da bi pripravili ustrezno pilaf jagnjetine, mora recept vsebuje kuhanje zirvak.

Segreti olje spusti kosov mesa, moti reži žlico vsakih 5 minut, glavna stvar, da se meso enakomerno porjavi na vseh straneh. Če rezine porjavijo, ki je naložena na njih od zgoraj čebulo, dodamo poper in sol, motijo. prelijemo z vrelo vodo, tako da je zajela meso dobro, ko voda pride do vrenja, zmanjšanje požar, zaprite pokrov, pustite 20 minut, da Čileti meso, čebulo in korenje nekaj minut kasneje. Dodamo začimbe, posebej kupili v trgovini za uzbekistanski pilaf, zajema korenje, pokrijemo s pokrovom za še 5 minut. Zirvak pripravljen.

Polaganje riž.

Spiramo riž, namočeno v toplo slano vodo za eno uro, jo prelili z vodo. Nato dodamo zirvak v rižu, dodamo sol in kurkuma 0,5 h. Žlico.

V ločenem skledo, napolnjeno z vrelo vodo, prelijte riž, tako da je voda zajela lik 2-3 cm. Zaprite pokrov in pustite visoko vročino za 2 minuti, nato pa česen, ponovno zaprite pokrov. Po 15-20 minutah mora riž doseči. Če se voda ne deluje, zmanjša plin minimalno in pokrovom vode brisačo za riž, ki je spremenil v kašo. Po 15 minutah, je treba pripraviti riž. Za vas smo pripravili pilaf iz jagnjetine recept, kot smo videli, ni zelo zapletena. Zdaj, ne bi smelo biti težko, o tem , kako kuhati rižota z jagnjetino. Seveda, pilaf jagnječje multivarka je tudi dobra, okus in barvo, kot pravijo. Ampak, če je postopek priprave izvede po starih receptih, da se ohrani ozračje skrivnostnosti, ki povezuje generacije.