Kako kuhati omako "Bazhe"?

"Bazhe" omaka je klasična začimba gruzijske kuhinje, ki se uporablja s številnimi glavnimi jedmi. Na primer, ona odlično ljubi s ptico, ribami in celo zelenjavo. Najbolj priljubljena različica te omake je z dodatkom olupljenih orehovih jedrc.

Kako narediti okus jedi edinstven?

Če želite, da se vaši gostje in sorodniki dolgo spominjajo na vašo posodo, uporabite omako "Bazhe". To je klasična orientalska poslastica. Je univerzalen in zelo enostaven za pripravo. Proces ne traja veliko časa in energije od vas. Vsaka gruzijska ljubica bo brez težav lahko kuhala omako Bajes. Toda praktično vsaka ženska ima svoje lastne skrivnosti, ki to tekoče začimbenje služijo glavnemu jedu, edinstvenemu in izvirnemu. Razmislili bomo o klasičnem receptu.

Glavne sestavine

Torej, da bi pripravili omako "Bazhe", ne potrebujemo toliko izdelkov. Večina jih je vedno pri roki za vsako gospodarico. Najprej so orehi. Da bi omaka postala nasičena, vzemite eno in pol očala, nič manj. Poleg tega bomo potrebovali česen, brez njega skoraj brez gruzijske posode, kaj šele začimbe. Potrebno je vzeti tri velike zobne obloge ali 6-8 majhnih. Prav tako je potrebno vnaprej kuhati vodo - 400 gramov (dve kozarci). Ne moremo storiti brez polovice limone. Če želite, ga lahko nadomestite s 3-4 žlici belega vinskega kisa. No, končno, potrebujemo sol po okusu.

Postopek kuhanja

Začenjamo z oreščki. Da bi naredili okusno omako "Bazhe", recept ponuja temeljito mletje. Ne bodi len - izberite najboljša, selektivna jedra. Navsezadnje je končni okus začimbe v veliki meri odvisen od njihove kakovosti. Na kakršenkoli način lahko mletite oreške. V starih časih je bila storjena v malti, v času Sovjetske zveze - v mesarju. V slednjem primeru morate dvakrat mleto oreščke. Danes obstajajo posebni mali mlini, ki to nalogo močno olajšajo.

Ko so že mletje matice v mešalniku. Njegova naloga je, da dobro sestavite vse sestavine. Dodamo tam isto sol, prej zdrobljen česen, vlijemo kuhano vodo. Pazite, da omaka "Bazhe" z orehi ni preveč tekoča. Najbolje je, da se voda ne dodaja hkrati, ampak jo postopoma dodajte.

Zdaj je vse dobro raztrgano. Po volji in okusu v omaki lahko dodate različne gruzijske začimbe in začimbe. Suit žafran, poper, hmelj. Z eno besedo, drzno drzite vse, kar imate radi. Izlite zmes v ločeno skledo in že stisnemo polovico limone ali dodamo kis, kot želite. Po filtriranju vseh nastalih sokov. Na koncu, vaša omaka ne sme biti debelejša od kefirja. V nasprotnem primeru ga lahko razredčimo s preostalo kuhano vodo. Zdaj zmešajte vse z redno žlico in ji dostavite na mizo.

Mimogrede, sami Gruzijci ne priporočajo jedi omake z mesom. Ampak obstajajo gurmani, ki imajo drugačno stališče. V klasični obliki se "Bazhe" postreže s piščancem, pogosteje kuhamo ali ocvrto. V restavracijah je položena neposredno v omako. Prav tako dobro všeč delikatesa z ribami, bučke, cvetača in jajčevcev. Mnogi ljudje radi vkrcajo kruh ali pecivo vanj.

Bon appetit, dobre kulinarične izkušnje v kuhinji!