Posušene banane

Banana - tropski berry, je že dolgo poslastica, medtem ko je pred približno 400 leti zaradi njegove nasadi spali v pravih vojnah. Zdaj, priljubljenost tega sadeža lahko tekmuje z jabolki in pogosto ne samo zaradi okusa, ampak tudi cene. Tropical "prijatelj" postaja vedno bolj cenejši povsem običajno za nas sadje in zelenjavo.

Da, banana - berry! Plant "banana" je trava, zato je treba imenuje sadje jagode. To zeliščna rastlina je zadovoljna s svojim okusom in uporabnih lastnosti vseh znanih civilizacije. V nekaterih kulturah, banana je glavni izdelek za zaužitje. Na nekaterih območjih Afrike, običajno za nas sadje ni čisto običajen način: njegov sad ocvrte, kuhano, dušeno, in tako naprej. Usoda njegovih nezrelih plodov ponavlja krompir misijo v naši državi. Da bi lahko obdržali sadje dolgo, so toplotno obdelati. Posušene banane, ki ne izgubi svoje naravne blagodejne za daljše časovno obdobje, pridelane za nadaljnjo uporabo in se uporablja redno.

Že dolgo časa v sovjetskih časih, so bili na voljo posušene banane samo v eni verziji - Slovenski dehidrirani. Mnogi vedo, okus otroštva. Lepljivo, sladko in ljubil skoraj vse otroke, izdelek, ki se lahko shranijo za dolgo časa, je nerealno. Njegova proizvodnja je sestavljena v obdelavi pri temperaturi 80-90 ° C, kot posledica banana izgubila skoraj vse svoje koristne lastnosti in njegovo uporabo v živilih, so dejansko delaš več škode kot koristi.

Seveda, čez čas, ljudje razmišljajo o tem, kako se posuši banane, ne da bi izgubili koristne lastnosti. Logično bi bilo, da se zmanjša temperaturo načinu obdelave. In zdaj, na trgu pa so posušene banane, s sublimacijo pripravil, da je hladno sušenje. Tak izdelek, v večini primerov, po rodu iz Kitajske, in, seveda, zelo poceni, čeprav se ohranijo hranilne snovi in vitamine. In tukaj, kot ponavadi, je normalno vprašanje: "Kaj je catch?". Če želite to narediti, morate razumeti proces.

Nazaj v 1904 ruski inženir Starzhinetsky izumil metodo sublimacija izdelkov. Edinstvena izum nov način shranjevanja živil ne najde ustrezno priznanje doma, vendar z velikim uspehom so se lotili tudi v Združenih državah Amerike. Princip tega izvirnega načina je, kot sledi. Proizvod se napaja trenutne zamrznemo pri -40 ° C in nato z uporabo vakuuma od njih je zamrznjen vlage. Tako voda ni pokazal tekočem stanju, pretvorimo direktno v plinu in se odstrani iz izdelka. V primeru tropskega sadja smo dobili posušene banane, ki so sedaj 10-krat lažji od prvotno stanje in se obdarila z vlažnostjo manj kot 8%. Ampak tukaj je presenečenje. To breztežnostnem bananchiki postane 15 -krat v kalorij kot banane v svojem običajnem stanju.

Kot rezultat, očitno pomanjkanje koristi zgornjih metod, je jasno, da moramo recept za suhe banane, ki bi bila prav tako koristna kot običajno sadje. In v letu 2009, je bila proizvodna tehnologija prinesla do popolnosti. Od zdaj Posušene banane, pridobljen s skrbnim zdravljenja pri 30-35 ° C in zapravljanje časa, veliko več, vendar je rezultat opravičuje sredstva. Sadje postane poseben okus in ohrani vse, kar hranljive lastnosti. Ti sadeži so redko ulovljene na odprtem trgu, njihova proizvodnja je precej zamudno, in, posledično, povečuje ceno. Zato je vredno, da jih posušijo sami?

Kako se posuši banane doma, ni težko razumeti. Pomembno pri tem občutljivem delu - prenese temperature. Banane morajo biti čista, narezane rezine na kocke ali (po želji lahko ostane nedotaknjena), pokapajte z limoninim sokom, razredčimo z vodo in čaka, da se posuši. Odlična izbira za sušenje bo elektropechka z thermoregulator. Upoštevajte, da se ne bi pri temperaturi nad 40 ° C Naj bo končni izdelek je bolje vakuumsko pakirane. Če uporabljate recept posušenih banan in vzdržuje ustrezne pogoje skladiščenja, da se ohrani sadje ne more za eno leto. Čeprav redko ljudje mislijo o ohranjanju banan zato razen nekoliko drugačne lastnosti okusa.