Turško meso (ali puranje meso) sodi v kategorijo prehrambenih izdelkov. Je okusna, zdrava, vsebuje zelo malo holesterola in je veliko boljša od piščanca v svojih lastnostih. Morda je vredna alternativa purani samo kunčje meso.
Nasveti za kuhanje
Jure iz Turčije so pripravljene na različne načine. Iz nje je kuhana odlična juha. Filet je odličen za kokoši ali pečenice. Ampak, morda, najbolj okusno se izkaže, če, na primer, peče hrbet purana v peči. Z različnimi začimbami in začimbami lahko dobite nežno, mehko, sočno meso. Ko je peceno, bo proces kuhanja hitrejši. Pri kuhanju, pogosto pred pečenjem pečenja ali marinirane. Spoznajte nekaj receptov!
Shins pečen s krompirjem
Kako natančno lahko pečemo v gori? Recept je naslednji: meso - od 1 kg (za 3-4 obroke, če zmanjšate njihovo količino, vzemite polovico proizvoda), sol, mešanica zelišč "hops-suneli" po okusu (nekoga ima rad bolj zasičen, nekdo je mehak). Nato je gorčica potrebna za mazanje ščetke - več čajnih žličk; Mleto poper - ščepec; Začimbe: koriander, paprika, bazilika - po želji. In, končno, krompir - 1 kg. Sedaj o samem procesu, in sicer o tem, kako pečico pecite v pečici. Operite meso, suho. Ne odstranjujte kože - rjave barve in pokrita z okusno skorjo. Stresajte sol s soljo. Potresemo z začimbami, zvijemo v začimbah. Vrh z gorčico. Odlepite krompir, razrežite na rezine. Mešajte s soljo, začimbami, poprom. V pečici, ki jo potrebujete s krompirjem, pecite gošče purana: hkrati vzemite meso in okrasite. Zato vzemite velik list folije. Pokrij jih s pekačem. Postavite koščke mesa, okrog njih položite krompir. Pekač za pekač pokrijte z drugo polovico lista ali novim, potegnite robove. Postavite posodo v pečico, ki jo je potrebno vklopiti vnaprej (temperatura je približno 200 stopinj). Toplotna obdelava traja približno 50 minut. Približno 10 minut pred koncem obdobja je treba odpreti folijo. Vilice, gobice in krompir, preverite stopnjo mehkosti. Če želite v pečici z zlato rjavo skorjo pripraviti torbico, morate malo več toplote in povišati ponev na zgornjo polico. Pred servisiranje posipajte posodo z zelišči.
Vročanje priporočil
Ne glede na recept za "turški batnjak v peči", ki ga niste uporabljali, morate vnaprej razmišljati o tem, kakšne jedi se bodo dobro ujemale z mesom. Primerne so različne adzhiki, ostre zelenjave. Ni slabo, v kombinaciji s ptičastim kaviarjem, mariniranim v medu gogoshari. Lahko služi tudi kisle ali kumarice s kumaricami, paradižnikom, paradižnikom kislo-sladko omako ali gobami. Zelo tudi po poti bo sveža zelenjava in solata iz belega zelja. In, končno, trska, ki je pečen v foliji skupaj s krompirjem, bo zelo okusna s korenjem v korejščini.
Shin kuhani, pečeni
Ampak odtrgamo se. Let's nadaljevati kuhanje lekcije s pripravo purana na nekoliko drugačen način. Če želite prevedeti ta recept "turški batnjak v pečici," najprej meso kuhajte. Potem bo proces pečenja precej zmanjšan. Izperite noge, dajte jih v ponev, prelijemo hladno vodo in jih zavrite. Odstranite lestvico. Lepljive liste, dišeče in poperne, položite na juho in kuhajte, dokler ne pripravite (samo, da koža ni ločena od mesa in ne zaostaja za kamenjem). Pol ure uro pred izklopom položite poškodovane korenine (zelena, peteršilj), stisnite nekaj česna. Priprava teleta v pečici je končana. Za to vzemite meso iz juhe, pustite, da se odteče. Potresemo z začimbami ali potopimo v sojino omako. Položite na mastno pecilni list. Pečemo do rjavega skorja. Za take ptičje noge je dobro služiti omako iz česna ali gob. Primeren in oster hren, gorčica. In ne obžalujem zelenice!
Meso z začinjeno omako
Za tak recept potrebujete dovolj debelo maščobo, boljšo od mlade ptice. Sol in poper. Postavite jih na pekač, dodajte malo vode (žlico 3) in kuhajte, dokler meso ni mehko. Stopnjo pripravljenosti lahko preverite glede barve sokov. Nato položite globoko ploščo na listi solate. Zalijte s posebno omako. Osnova za to bi morala biti mesna juha. Vzemi si veliko peščenih orehov, svežo sesekljanega zelenega cilantra, pol glave (ali glave) česna, malo soli. Vse dobro posujte, nato pa v malto. Nalijte malo vinskega kisa in 2 skodelice juhe. Zunanite čebulno glavo, ga položite v omako in položite mincemo 10 minut. V tem času žvečite 2-3 jajčni rumenjak. Odstranite omako iz vročine, malo ohladite, da se ohladi. In to količino rumenjaka razredčite. Počasi vstopite (nujno mešanje) v osnovno omako. Pour it purice in služijo! Okrasite meso s paličicami, koperjem.
Noga z marmelado
In končno, tu so nekaj nenavadnih receptov za pečenje:
- Stresajte puranje stresanje, potresemo z mletim poprom, pokrijemo s kiselim džemom. Pripravite se iz ribeza, lingvice, robide. Nato z gorčico obrušite gorčico, za hrupnost in mehkobo - z maščobno kislo smetano. Nalijte malo vode na pekač ali v kalup, meso dajte in pecite približno eno uro pri temperaturi 160 stopinj. Samo ne pozabite, da ga vodite s sokom! Ko je prozoren in stegna je mehka, je posoda pripravljena. Za stransko krožnik služi pire krompir in sveža zelenjavna solata.
- Kosti brez kosti je treba namestiti v marinado. Naredite jo z mešanjem dela kisa (grozdja ali jabolka), dodajte paprive, koriander, marjoram in nekaj čajnih žličkov medu. Tekočina mora dobro prekriti meso. Pustite eno uro, jo nato vzamite, očistite česen, mastite z majonezo. Tastier se dobi tako purana shin, če se peče v folijo. Noge zavite v pločevino, postavite na pekač in ga postavite v vročo pečico. Ko je meso skoraj pripravljeno, folijo razprostrite, da bo rjava. Kraj na ploščo, okrasite s sprigi peteršilja in bazilike.
Okusna hrana in prijeten apetit!