Kako pripraviti fettuccin v smetanovi omaki ali s lososom? Enostavno!

Pod skrivnostno tujo besedo "fetuchini" leži najpogostejši ploski in dolg jajčni rezanci. Sama po sebi ne predstavlja ničesar neporavnanih, vse okuse ji dajejo številne omake, s katerimi je vročena. Najpogosteje fetuchini najdemo v smetanovi omaki, vendar jo tudi kuhamo z morskimi sadeži, zelenjavo in mesom.

Fettuccin v kremasti omaki: klasični recept

400 g testenin kuhamo in dodamo 0,5 skodelice oljčnega olja. Spijte maslo v ponev in prelijte 300 ml smetane (najmanj 30% vsebnosti maščobe), obara in nekaj minut pred odstranitvijo iz ognja dodajte še 100 g ustnega parmezana. S to omako smo zalivali rezance. Ko služijo na mizi, okrasite posod z listi origana in bazilike. Fetuchini v kremasti omaki po italijanskem receptu je pripravljen!

Fettuccine z bučkami in gobami v kremastem omako

Čudovit dodatek fettuccinu v kremasti omaki so zelenjava in gobe. Polni kilogram fettuccina v slani vodi 10 minut. Na maslu rahlo poprgnite 1 sesekljano čebulo, nato pa dodajte eno rezano česno rezino, eno smetano squash, 300 g šampinjonov in 6 listov zelja, prav tako drobno sesekljano. Vso to obara, dokler se bučke ne mehčajo. Potem potresemo s posušenim peteršiljem, prelijemo 200 g smetane in obara, ves čas mešamo. Nastala omaka izlije testenine in ga potresemo s prepihanim sirom.

Fettuccine s šunko in gobami

Za pripravo te jedi morate kuhati 400 g rezancev, kot je navedeno na vložitvi. Omako za fettuccin se pripravi na ta način: talini maslo in vlijemo v to žlico moke in ščepec soli, prelijemo 300 ml smetane kreme. Malo obara in dodajte v omako 200 g kuhanih gob (in jih kuhajte, ne potrebujejo več kot 7 minut) in 100 gramov sesekljane šunke. Vso to obara, dokler ni pripravljeno, dodajte 100 gramov naribanega sira in po nekaj minutah odstranite in prelijte nastale rezance s omako.

Fettuccine z lososom

To je eden najbolj čudovitih fetuchini. Da ga kuhamo, vreli 350 g rezancev in narežemo 200 g slanega lososa na majhne koščke in ga tri minute zažgemo. Po dodatku 200 gramov smetane z nizko vsebnostjo maščobe (10%) in po nekaj minutah čez to omako nalijemo rezance. Ne pozabite dodati soli v omako in, po želji, poper.

Almond fetuccine

To je zelo občutljiva jed z nenavadnim okusom, ki se lahko služi v najbolj vrhunskih restavracijah, je doma mogoče kuhati. Za eno službo morate vreli 250 gramov rezancev v slani vodi. Rezanci lahko vlijemo v cedilo, izlijemo vodo in v tali stopimo 100 gramov margarine, na vrhu pa položimo rezance. Segrejemo nekaj minut in nato dodamo 250 gramov umazanega parmezana, nekoliko manj kozarcev naribanih mandljev, polovice kozarec smetane kreme in nekaj žlic sesekljane zelene čebule. Po želji lahko dodate sol in poper. Zmešajte vse, pustite rezance v omaki 5 minutah, in lahko služite na mizi!

Fettuccine v limonini omaki s kozicami

Najprej vreli 300 g rezancev, lahko z zelenjavim začimbo. Nato pripravite omako, za katero v maslu dodate svežo pire, dodajte 500 g olupljene kozice. Naprej, po tradicionalnem receptu, potresemo kozico z majhno količino vodke in ga vžgamo. Ko se požar spušča, dodajte sol, 1 limonovo lupino, poper in žličko smetane. Gurite do kuhanih kozic, nato pa prelijte omako nad rezanci.

Fettuccine s tartufi

Surov vodnjaka se razreže na kocke (to bi moralo biti 2 skodelice) in jo za 2 uri namočite v 0,5 skodelice mleka, nato pa kuhajte to zmes, dodajte žličko masla in ščepec soli. Ko se sir popolnoma zmehča, nalijte 4 rumenjake in jih mazite do gladke.

Vreli 300 gramov rezancev v nasoljeni vodi in jih ne utekočinite, v vodo dodajte žličko olja. Po 3 minutah po vrenju bodo rezanci pripravljeni: odstranite ga iz ognja, sezono z omako in tartufovo olje. Za mizo služi z rezanimi tartufi in paradižniki (po receptu - tudi sušen, vendar zelo dober s slano).

Bon appetit!