Kako pripraviti Osetiji pite

Osetije prebivalci so za mnoge tisočletja pečemo tradicionalne sladice z različnimi nadevi. Ta jed se kuha za poroke, zabave, pogreba, in v navadnih tednom. V vseh primerih (razen za žalovanje), v skladu s tradicijo, tabela se običajno služil tri pite. Ta številka predstavlja nebo, sonce in zemljo. Po drugi različici - preteklost, sedanjost in prihodnost. Zato je na pogrebu običajno postrežejo sodo število jedi - atribut žalovanja - ki predstavlja le preteklost in prihodnost. Na velikem turističnem prazniku si lahko ogledate nekaj velikih krožnikov, ki je dal tudi tri pito. Pred prvo toast, je molitev izrekel, torte je za potiskanje, ki jih lahko vidite število.

Tako se je zgodilo, da vsaka mati uči njena hči, kako kuhati Osetije pito, deli skrivnosti. Prenaša iz generacije v generacijo, je to neke vrste simbol za Osetije ljudi. Postopek za pripravo obrokov za dolgo časa hranijo skrivnost. Tudi najbolj izpopolnjenih degustatorji ne more rešiti recept.

V tem članku bomo razpravljali o tem, kako pripraviti Osetiji pite. Prav tako vam pokaže, kako najbolje uporabiti nadev, kot se pravilno imenuje, kateri izdelki so najbolje kombinirati, itd Seveda pa bo veliko lažje kupiti Osetiji pite. Toda naučiti kuhati to jed sami, vam bo razširila ne samo svoje kulinarične obzorja, ampak tudi, da se seznanijo s kulturo tega čudovitega naroda.

Oblika pecivo so običajno okrogle. Za verskih praznikov so včasih pekli trikotne oblike z nadevom sira - artadzyhonta. Ime se sliši pito na različne načine, odvisno od nadev:

- Ualibah, habizdzhyn h (b) IRI, - s sirom;

- Kartofdzhyn - krompir in sir;

- Tsaharadzhyn - polnjenje drobno narezanih listov pese in sir;

- Kabuskadzhyn - z zelja in sir;

- Fyddzhyn - mesa (zlasti govejega) mesa;

- Davondzhyn - polnjenje drobno narezanih listov divji česen in sir;

- Nashdzhyn - z bučo in sira (in včasih ne);

- X (b) adurdzhyn - fižol.

Vendar pa je v različnih regijah naslova Osetiji in prelive lahko drugače sliši.

pecilni proces zahteva določena znanja in spretnosti, ampak na splošno preprosto zadevo. Tradicionalno so Osetiji, ki se ukvarjajo samo ženske. Za moške je to delo šteje za ponižanje. Pravilno kuhane štejejo za pite s tanko plastjo testa in krepko, sočno, vendar ne štrli nadev. Debel pecivo s trdega testa - znak neizkušenosti hostesa.

Posebnosti, kako pripraviti Osetije pite na določenem območju Osetiji, št. Kljub temu, vsaka ženska prispeva k procesu kuhanja svoj "okus", zaradi česar je drugačen od drugih.

V nadaljevanju bomo predstavili eno izmed receptov, kako kuhati Osetiji pite.

Zgnetemo testo, potrebujemo eno žličko suhega kvasa, enako količino pšenične moke, eno žličko sladkorja. Vse te mešanice v kozarcu ali skodelici in dodamo vročo vodo. Rezervoar je treba napolniti s približno 70-80%. Pustite delovati 20-25 minut, dokler se pena naraste. Medtem pripravimo veliko skledo neposredno na test in "aryng" - kanal z ravnim dnom, ki dobimo pogače. Zaželeno je, da vnaprej pripravijo in polnjenje.

Moka z vlivanjem v skodelico, dodamo gobe, sol, toplo vodo ali mleko. Na samem koncu dodamo žličko rastlinskega olja. Dajemo testo "ostalo" nekaj ur.

Če kuhamo pito z nadevom sira, nato pripraviti tradicionalno Osetije sir (lahko se nadomesti s katero koli drugo vrsto fete), zmleti, če je potrebno, dodamo sol, in razdeli na tri enake dele.

Ne vedo, kako kuhati Osetije pite na tradicionalen način, da lahko poskus z nadevi in izumiti lastne izključne recepte!