Kako pripraviti ščuka iz ščuka: dve različni možnosti

Želečena ščuka se lahko pripravi na različne načine. Danes vam predstavljamo dve preprosti možnosti, od katerih ena zahteva uporabo kuhane ribe in drugo - mleto meso iz nje.

Podrobnosti o pripravi ščuka

Za tako preprosto, vendar zelo okusno jed, morate kupiti majhno število zelo dostopnih izdelkov, in sicer:

• Prepeljena jajca - 6 kosov;
• Mala sveža ščuka - 1 kos;
• Želje takoj - 1,5 žličke za desert (na 1 liter tekočine);
• Laurel list - 1 kos;
• Solno morje, poper črni grah - dodajte po okusu;
• Konzervirane oljke, korenje, puščice čebule, zeleni grah in podobno - po želji se uporabljajo za okrasitev jedi.

Priprava izdelkov za prelivanje

Pour iz ščuka je treba narediti v fazah. Najprej morate očistiti sveže ribe iz notranjosti, plavuti, glave in repa, nato pa kuhati 20 minut v slani in poparjeni vodi. Tudi v bujonu lahko postavite lovorjev list in korenje, da jo uporabite kot dekoracijo posode.

Ko je riba mehka, se mora kar najbolj ohladiti. Medtem ko se ščuga ohladi, je treba kupljena jajca zavreči , jih očistiti in jih narezati na polovico. Poleg tega je potrebno raztopiti želatino v topli vodi, lepo izrezljati konzervirane oljke in kuhano korenje. Poleg tega ohlajeno ščo razrežemo v tanke in celo zrezke.

Postopek oblikovanja jedi

Po pripravi glavnih proizvodov morate skupaj z želatino kombinirati aromatično ribjo juho in jih temeljito premešati.

Priporočljivo je kuhati želečeno ščuka v veliki in ne zelo globoki posodi. Na svoji dnu je treba lepo položiti ribe zrezkov in postaviti polovice prepelenih jajc, zelene čebule, kuhanih korenčkov, oljk, graha in drugih sestavin, ki bodo posodo bolj privlačno in privlačna za oči. Po tem je treba vse sestavine vliti z dišečo juho, tako da so izdelki popolnoma potopljeni vanj. Nadalje je priporočljivo, da je oblikovano posodo postavljeno v hladilnik več ur, kjer se popolnoma strdi.

Kako pravilno predstaviti goste?

Štrukljo služi le v ohlajeni obliki. Praviloma je okrašena z mizo v neokrnjeni obliki, skupaj s solati in drugimi prigrizki.

Pite, polnjene s prelivanjem: kako kuhati?

Kuhanje te jedi je veliko težje kot prejšnje. Navsezadnje se v tem receptu ribji file ne uporablja v celoti, temveč v obliki aromatičnega kositra.

Torej, za pripravo takega želeja boste potrebovali:

• Pika sveža velika nepoškodovana - 1 kos;
• Krom krom krom - 200 g;
• 2 velika korenčka;
• Piščančja jajca so standardna - 2 kosi;
• Mleko - 1/3 skodelice;
• Črni čaj - 2 glav;
• Svež zeleni peteršilj in koper - 60 g;
• Sol, lovorjev list, tla iz črnega popra - dodajte po lastni presoji;
• Želatina - 2 žlički za desert (na 1,5 litra tekočine).

Postopek priprave polnjene ribe

Če želite polnjene đake polnjene, morate kupovati celoto in sveže ribe brez poškodb. Potrebno ga je dobro izperite, nato pa nežno odrežite glavo in ga odstranite s šprintom. Po tem morate očistiti filete hrustanca in sosednje kosti. Nato moramo ribe vrezati v lupino skupaj s čebulo glave v mešalnik ali meso mlin.

Tudi v mletem mesu dodajte belo krušno drobtino, predhodno namočeno v mleku, 1 nariban svež korenček, sol, surovo piščančje jajce, mlet črni poper, sesekljani sveži koper in peteršilj. Po temeljitem mešanju vseh imenovanih sestavin jih je treba previdno in gosto namestiti v predhodno pripravljeno skladiščenje lupine. Za zagotovitev, da se polnjenje med toplotno obdelavo ne prikaže, je priporočljivo, da so luknje v plašču dobro spojene ali zašite z navoji.

Kuhanje rib

Po polnjenju ščuka ga je treba postaviti v veliko posodo in preliti z mrzlo vodo, tako da pokriva trup za 2-3 centimetra. Tudi v brozgi je priporočljivo vreči čebulo in korenje, sol in poper. Po vrenju je treba ščuk kuhati približno pol ure. Ob koncu tega časa je treba ribe previdno izvleči in ohladiti. V tem času morate pripraviti juho za prelivanje, jo zmešati z želatino in kuhati trdo kuhano jajce ter jih lepo očistiti skupaj s kuhano korenje.

Postopek oblikovanja jedi

Polnjene polnjene pite nastanejo na enak način kot v prejšnjem receptu. Da bi to naredili, je treba ohlajene ribe razrezati na koščke do debeline 2 centimetra, nato pa lepo postaviti v skledo skupaj z jajci, zelenjavo, kuhano korenje in druge sestavine. Nato je treba izdelke napolniti s brozgo in jih hraniti v hladilniku 5-6 ur. Omeniti velja, da se taka jed izkaže ne samo zelo okusno, srce in dišeče, temveč tudi presenetljivo lepa. V zvezi s tem je lahko pripravljeno za vsako praznično mizo.