Kako pripraviti žolca glave krapa: skrivnosti in recepti

Praktično vsak praznik tabela vključuje žele - ribe, meso, drobovina. Ljubitelji rib, raje bi polnilo zaradi nje. Vendar pa je večina kuharji porabiti za to jed celotnega trupa, medtem ko je vrgel glavo. Izkazalo se je, seveda, okusna, vendar ne preveč uspešno. Ena izmed najbolj dostopnih rib krap. Že ime pove neposredno, kateri del telesa je najbolj teže. In vrgel škoda in je neracionalno. To lahko storite veliko bolj zanimivo: zelo prepražimo karkase ali pečemo, kuhamo plus eliranega krap glavo. Verjemite mi, da boste dobili nič manj okusna in bogastvo.

skrivnosti uspeha

V resnici je bilo splošno prepričanje, da mora biti juha žolca ribe motno in nejasno. Vendar, če imate radi pregleden žele, v vrelo ponev je položen v korenček ali čebulo. Poleg tega, pravijo, da so najboljši rezultati pridobljeni s pečeno zelenjavo.

Kuhan želirano krapa glavo le v odprti posodi - tako da juha ni kalna. Ogenj hkrati je treba zmanjšati, kolikor je to mogoče, da se vsebina posode le nekoliko pobulkivalo.

Aspik brez želatine

Pri pripravi žolca glave krapa je v prvi vrsti stvar - da iz svoje škrge. V nasprotnem primeru bo jed grenak okus in imajo ni zelo prijeten vonj. Potem temelj žolca enkrat za čiščenje; za so večje bogastvo glave bolje zarežemo po dolžini na dve polovici. Dodajajo do lonec napolnjen z vodo in centimeter nad glavo. Ko juha zavre, jo odstranimo s peno, ki je določena s dodamo korenje in čebula sol. Pol ure kasneje je korenček odstrani, in vse ostalo je še treba narediti, da na vrsti dodal Lavrushka grah in papriko. Koliko časa bo to trajalo je odvisno od velikosti ribe. Signal, da da krapa glave polnilo je pripravljen, da bo lahka izpust mesa iz kosti. Ogenj je onemogočeno, juho ohladimo, da se ekstrahira iz glave in razumejo. Koža se lahko odstrani in narežemo na majhne koščke. Razširjen mesa na krožnikih, prelijemo z juho, ki je končal jed očistiti kul pred utrjevanjem.

Žolca z vinom

Recepti ribe žolca se lahko razlikujejo. Zelo je zanimiv okus eliranega krapa glavo, v katerem je priprava juho vlije kup suhega belega vina. To je bilo opravljeno v koraku o glave, korenje in čebulo v vodi. Ko vre, je juha kuhana, za pol ure, nato pa soljeni, začinjeno in pustili za ogrevanje za eno četrt ure. Medtem ko eliranega krap glava ohladi, vodja razstaviti in določenimi na posodo, in juho vlijemo žličko želatine, razredčen v juhe dimnika. Ponvi rahlo segrevamo (mešati vsebine). Ostajajo napeti ribje juhe pour sklede in se skriti v hladilniku. Ko eliranega krap glavo malo "zgrabi" v posodo lahko dodate nakit: prstani jajca, korenje kroge, zelenice, grah v konzervah, itd ...

Eliranega krap glava multivarka

Da bi bilo, običajne začetne operativne dejavnosti: očistiti škrge, glava za pranje, krat v skledo in napolnjena z vodo. Naprava je zaprta, in je izpostavljeno način na uro za gašenje. Slišali boste signal - v multivarku iz korenja in čebule še tri četrt ure na isti način. Kot zmanjka časa - vsebina skodelice soljeno in z okusom lovor. Po 10 minutah se naprava izklopi, čebule in Lavrushka izvrže, korenje rezine prerezati, glavo razstaviti, in je povezan z filtrirane brozge pripravimo želatino. Širitve v vsebnike, napolnjene z ribjo juho, ki je urejena v mero domišljije in skriva v hladilniku. Za praznik ste pripravljeni!