Kruhove kocke - kaj je to? Česen kruhove kocke. Solata s krušnimi kockami

Thumbing skozi kuharske knjige, lahko pogosto naletijo na izraz: "Put prigrizek na kruhove kocke." Kaj je to? Če nam odgovorili, da je - koščki kruha, ni ničesar, kar ne pove. Kruhove kocke - več kot narezane štruce ali "Borodino". Imajo svoj okus, ki se ujema povsem z domnevnim prigrizek, lepo hrustljavo teksturo in okus. To ni toast, ki mora biti nevtralna. To ni toast in zagotovo ne krekerji, čeprav kruhove kocke ocvrte in posušimo. O nezapleteno skrivnost njihove priprave, kot tudi o tem, kaj in kako jih uporabiti v bonton - prebral o tem v članku.

Zgodovina kruhove kocke

Znano je, da so temelje evropske kuhinje, določenimi s Francozi. To ljudje-gurmanske izumil različne jedi, ki so postale evropske. Kruhove kocke - eden izmed njih. Zanimivo je, da francoska beseda za "crouton" samo pomeni, prevajanje "križ". Toda zdaj, za rezanje francoske štruce krušnimi kockami, kup preprosto ne uporablja, in na splošno, od čisto skorjo kruha. Ko se šele začenja, varčen, vendar domišljav francoski uporabil križ kot podstavek za nekatere izredne sladico ali prigrizek. Tak podstavek kruha vizualno poveča posodo in mu dali kalorij. Tako, rezina sira ali kava žlica foie gras zagotovitev popolne gost aperitiv. Toda kasneje opečeni rezini kruha drobtine začel dodati v solate, kremne juhe in juho. Kruhove kocke postale sestavni del bife tabele za posebno estetiko krmo.

bonton

Ko je videl restavracija meni neznano jed, ne kričati o sebi: "Oh, krušnimi kockami! Kaj je to? Ne bom jih naročite, ker ne vedo, kako jih jesti! "Ti mali prigrizki, sendviči naj bi orožje. pojedli brez nožem in vilicami. Če ste na banket natakar si je dal na ploščo robu Kanale s posebnimi pinceto ali lopatice. Na banket kruhove kocke služili na majhnem pladenj ali krožnik, gotova perila prtiček. Obstaja zelo majhna toast - ne več kot dva centimetra. V kruhove kocke vstavijo nabodala - baker-nikelj, plastike ali lesa. Potem je primerno, da se gostje. Nabodala so potrebni za visoke krušnimi kockami okrašena z črne olive, rezino sira ali rezino limone. Snack sendviči so različne zabavne oblike: polmeseca, diamantne oblike, ovala, srca, zvezde.

Kruhove kocke: recept

Prej, posebno kruh teh restavracijah kanapeje. Toda v naših razmerah, bomo fit vsi - bela, siva, črna; pšenica, rž, polnozrnate. Glavna stvar je, da se kruh ne razpada (tako s suhimi slivami, sončnična semena in drugih vložkov ne bo delovalo) in dobro usklajeni s prigrizkom. Na začetku so rezine posušimo v sušilniku ali toaster. Potem zamazan z maslom. Obstaja še en način za pripravo krušnimi kockami. Lahko jih ocvrta v ponvi masla ali olivnega olja (ali njihovih zmesi) kot krušnimi kockami. Če ste se ukvarjajo s francoskim francoske štruce, enostavno odrezani z ostrim nožem ali posebnim Rende olupijo kruh. Tako boste obrniti okrogle krušnimi kockami. Veliki kosi v drobtine narežemo na več kosov. Lahko uporabite kovinsko piškotek rezila. Poskusi, da bi majhne krušnimi kockami. Kaj je snack sendviči, smo rekli, ampak kako se razlikujejo od toast - ne. To je njihova velikost. Ena stran od kvadratnih kruhove kocke ne sme biti več kot šest centimetrov.

za solate

Ocvrti koščki kruha drobtine se pogosto uporablja za okras solate. Tu kruhove kocke ne delujejo kot podporo za meso, ribe, sir in mešane zelenjave, in kot polno jedi sestavin. Najbolj priljubljena v sodobnem svetu solato s krušnimi kockami - je "cesar". Poskusimo jo kuhamo. Najprej morate storiti samo krušnimi kockami. Čisto in fino sechem strok česna. S štirimi rezinami bele štruce (prednostno včeraj) prekinil skorjo, narežemo na majhne kocke. Nalijemo v ponvi nekaj žlic oljčnega olja. Prepražimo česen in nato v drobtine do zlato rjave barve. Mi jih dal na krpo, dodamo goriva. Fry sledila, narezana na majhne koščke piščančjih prsi. Skleda polna listi "roman" ali kitajsko zelje. Dajo piščanca. Kuhanje omako: zmešajte v mešalniku jajce, žlico francoske gorčice, stisnemo skozi pritisnite strok česna, sok polovice limone, nekaj kapljic Worcestershire omake, 4 sesekljane inčune stvari. Ko homogeno maso, dodamo 40 g parmezana, olivnega olja in pol skodelice stepanje nadaljuje ugoden. Po tem, prelijte piščanca omako. Okrasite z rezinami parmezan solato. Pred serviranjem potresemo s krušnimi kockami.

Za prvih tečajev

Podobno je storil in kruhove kocke za mesne juhe in kremnih juh. Ti se lahko izvede z nevtralnim okusom. Samo prepražimo drobtine na maslu. Ampak lahko ga škrtanje svoj edinstven okus. Ta dodatek bo dodal začimb preveč maščob juho, bo zelo koristno za njegovo bučnim ali krompirjeva juha, pire krompir. Smo že pripravili česen krušnimi kockami za solato "cesarja". Zdaj pa pripravimo krušnimi kockami z zelišči. Osvobojeni skorjo in bo zmanjšal zmlet bel kruh. Šest česna skozi stiskalnico in zmešamo z 50 ml olivnega olja, ščepec soli in črnega popra. Izpolnite to mešanico kocke kruha. Nežno premešamo. Sypem bazilika, rožmarin, timijan, origano, lahko pa uporabite tudi ready-mix "Provence" ali "italijanska zelišča". Pečico segrejemo na 200-210 ° C smo premik na kocke peka kruha enakomerno, pečemo set za pol ure, včasih obrača jim enakomerno porjavi.

nadomestek pokovka

Ni težko uganiti, za tiste, ki so vsaj enkrat v življenju poskusili krušnimi kockami, to je velik prigrizek k pivu. Lahko se z okusom po svojem okusu sira, sol, slanino, česnom in zelišči. Nič ni bolje piti led pennomu in se ujemajo z vašo najljubšo ekipo na TV! Za razliko od tovarniških krekerji, kruhove kocke ne vsebuje barvil in konzervansov. In kuhamo jih lahko še neizkušen v kuhanje samec.