Kuhanje klasična, polnjene z mletim mesom in rižem

Polnjene zelje - jed, ki se tradicionalno pripravili ob koncu poletja, ko bodo tempo zgodnje zelje. Verjetno, vsaka družina ima svoj najljubši nadev za polnjene zelje, drugi raje zeljni listi napolnjeni z mletim mesom z dodatkom žit, drugi pa želijo vegetarijanske možnosti polnjeni z gobami, krompir in mešano zelenjavo. Vendar pa so te jedi kuhani na eno tehnologijo, tako da gledamo na klasičen recept za "polnjene z mletim mesom in rižem." In da bi nianse v vsaki kulinarični lahko pripravi po lastni presoji.

Torej, kako kuhati Sarma? Za začetek, kot ponavadi, bo pripravila hrano. Bomo potrebovali precej veliko glavo zelja, ki tehta približno 1,2 kg, 600 gramov pripravljeno mleto meso (kot pravilo, bi nadev, narejen iz svinjine in govedine, ampak to je stvar okusa). Potrebovali boste tudi približno tristo gramov kuhanega riža ali 100 gramov suhe, nekaj čebulo, korenje, paradižnikovo omako, začimbe in malo kisle smetane.

O tem, kako dobro se bomo pripravili zelje, ne bo odvisna le okus, temveč tudi videz našega zelja. Najlažji način, da kuhamo, polnjene z mletim mesom in rižem mladega zelja, ki pušča, ne preveč tesno prileganje na Ko ~ ani. Taka glava se lahko enostavno razstaviti v listi, ki mora kuhamo v slanem kropu in kislo s kisom do mehkega.

Ampak tudi zaradi zimskega zelja lahko kuhamo dobre Sarma. S tako težko odstraniti zeljni listi, medtem ko je mokra, tako da boste morali zmanjšati stebla glavo in jo dal v vrelo vodo. Po zgornji listi postanejo prosojna, odstranimo glave in se iz nje odstranijo več plasti listov. Če bližje sredini glave listi spet preneha zlahka ločiti, ohrovt spet morali dati v malo vrelo vodo in zavremo.

Vendar pa ta metoda je zamudno pripravo zelja, tako da danes, veliko oboževalcev, zelja, ki se uporablja za te namene, mikrovalovni pečici. Pripravljena glavo ven s prisekanim pecljem je treba namestiti v posodo primerni za uporabo v mikrovalovni pečici. Polnjenje vode ni potrebno. Postavite posodo z zeljem v mikrovalovni komori, vklopite pečico na polni moči, za pet minut. Nato ekstrakt zelje in ga v posodi z mrzlo vodo in ohladimo pod tekočo vodo. Po tem zdravljenju, so listi ločeni z nič slabše kot takrat, ko vre zelje glavo, in čas, da se pripravimo zelje pušča veliko manj.

Zdaj moramo pripraviti nadev. Kot je bilo že omenjeno, se lahko sestava mletega mesa se razlikujejo po svojem okusu, edini pogoj je, da mora biti v zmernih količinah krepko kot z uporabo preveč pusto mleto meso nadevom bo posuši. V govedino morali dodati riž. Tudi tu obstaja nekaj odtenkov. Veliko je v pripravljeno mleto kuhanega riža, vendar pa so kuharji, ki želijo, da dajo surovo križ. V slednjem primeru, morate sperite riž in prelijte z vrelo vodo, nato pa zmešamo z mletim mesom. Imejte v mislih, da je pri uporabi surovin žita, naša polnjene z mletim mesom in rižem bo pripravljena malo dlje, saj moramo ugotoviti doseženo pripravljenost.

Poleg tega, dodamo nadev drobno narezano surovo čebulo. In da bi polnjenje sočno in rahlo zmanjšanje kalorij vsebino končnega jed, lahko dodate mleto meso, drobno narezano zelje, ki je ostala po analizi glave na listih. Seveda, ne pozabite, da se sol našo nadev za zelje in sezoni pa uporabi vse začimbe, kaj ti je všeč.

Sedaj pripravite omako. Če želite to narediti, prepražimo sesekljano čebulo in korenje in jih dodajte v paradižnikovo omako in kislo smetano. Omaka za kuhanje zelja mora biti debel, tako da je voda v njem, je bolje, da ne dodati. Omaka mora biti sol in poper, lahko postavite lovorov list.

Zdaj bomo nadaljevali z oblikovanjem zelja. Bodite kuhano zelje list, če ima debelo steblo, nato pa jo obrežemo z ostrim nožem. Zdaj čaka na listu končnega žlico nadeva in zaviti naše polnjene zelje, kot ovojnico. Pripravljene Sarma lahko prepražimo na maslu, če pa želite kuhati jedi z manj maščob in kalorij, je treba surovo Sarma se pošlje takoj v skledo omako. Kuhajte polnjene zelje v omaki boste potrebovali približno štirideset minut, dokler se zelje in riž (če uporabljate surove križ) ne doseže pripravljen.

Mimogrede, polnjene z mletim mesom in rižem ne zastarajo, in pečemo v pečici. Če želite to narediti, se širijo na pekač, vlijemo pripravljeno omako in ga pošlje v pečici. V tem primeru, samo dokler kuhani, polnjene zelje lahko potresemo z naribanim sirom.

Podobno lahko kuhamo, polnjene z ajdo in mesa, ki nadomešča v zgornji recept, riža, ajde.