Kuhanje Laghman. Recept Laghman v uzbeščina

Moka juha - Lagman - najpogostejši prvi tečaj v Uzbekistanu. Uzbek kuhinja se pripravlja tako ocvrte in brez njega, pa tudi kosti, mesa, piščančjo juho z zelenjavo, aromatičnih zelišč in začimb. Enostavno in hkrati dolgotrajen proces - kuhanje Laghman. Recept je lahko zelo različna. Ampak vedno obstaja juha s tanko, občutljivo domače rezance - ena od glavnih sestavin.

Kuhanje Laghman. Recept juha z ocvrto

potrebne sestavine

Za cvrtje Potreboval 300 gramov mesa (goveje ali jagnjet), 100 gramov maščobe (prednostno ovčje) olja ali rastlinskega olja, 2 čebule, korenja 1, 3 paradižnik, krompir 1-2 0,5 zelenim žarkom, sol in poper po okusu . Za pripravo testa potreben toplo vodo - pol skodelice, 300 g moke, 1 jajce, sol (nepopolni žlico).

Laghman Priprava: recept

Nato smo razpravljali o tem, kako pripravljena iz sestavin za kuhanje to jed. Priprava Laghman v uzbeščina - dolgotrajen proces. Treba je natančno približati pripravo hrane. Meso narežemo na rezine. Zelenjava čist, sperite. Čebulo na kolobarje, korenje sesekljamo palice, paradižnik - rezine (vnaprej povrhnjica mogoče odstraniti iz njih) in krompirja - kocke. Nadalje, v kotlu ali pogrevanje taljenjem maščobe dobro rastlinsko olje v njem rahlo rjave čebulo, nato pa meso in pečenko, da nastane na njem zlato rjave barve. Dodajanje korenje in paradižnik, kuhamo 7 minut Korenje bo bolj mehka in paradižnik zmehča. Ocvrte kocke krompirja dal, premešamo, nalijemo vodo in pustite, da zavre. Ko je meso mehko, začinite s posodo z začimbami in soljo.

To je bil na vrsti rezanci. Vnaprej pripravljene tanke dolge rezance in zalijemo z vrelo osnovo. Po rezanci izskoči, ga kuhamo 4 minute in odstraniti iz kotla. Laghman morali natočiti 5 minut in ga služijo na mizo. Juha zlijemo v sklede, potresemo z drobno sesekljano zelenice. Zelišča sprejeti po okusu. To je lahko koper, peteršilj, koriander, meta, bazilika, zelena čebula, zelena česen.

Kuhanje Laghman. Recept za domačimi rezanci

Domače rezance - tanka, nežna, narežemo na dolge tanke ali širokih trakov ali kvadratov. Nikoli ne nadomeščajo ga kupili v trgovini. Juha kuhanje Laghman v uzbeščina nemogoče brez domačimi rezanci. Za rezanci potreben kotanjo (prednostno lakiranih, vendar pa je mogoče uporabiti baker, keramika in celo oblivnye aluminij). medeničnega obseg odvisen od števila testov. Moko presejemo potrebno počistiti umazanijo, jo bogatijo s kisikom. Testo iz mehke moke, da nastane gladka, enostavno delati. Potrebno količino soli zlijemo v bazenu, je topla voda razlije. Ko se sol raztopi se vlije delov moke in ploščo vodo, gnete testo. Če je recept dodamo v testo jajc, potem mora biti tudi premagati in dodajte dele. Po mešanju je testo zviti v kroglice, za zavijanje z vlažno krpo in pustimo, da rasstoyatsya 10 minut. Potem potresemo z moko krovu, morate roko, da dobimo testo prijazne pecivo, ga potresemo z moko, privijačen na valjarja in odviti. Ta postopek ponovimo večkrat do debeline sloja ne postane 1 mm. Vsak naslednji navijanje rezalno ploščo in potresemo z moko testa plastjo. plast pomokani, zloži kot harmonika in narežemo, da dobimo dolgo testenin.

Kot lahko vidite, to je precej dolg in težaven proces - kuhanje Laghman. Recept je namenjen za 5-6 obrokov. Čas, porabljen ne bo zaman. Delicious, dišeče, krepka juha ne bo pustila nikogar ravnodušnega.