Lahko bi Julienne v ponvi

Kuharji po vsem svetu verjamejo, da Julien - je poseben način za sekljanje zelenjave za solate, omake in juhe, če so izdelki skrbno narežemo na tanke trakove. Na mojstri ruske kuhinje v zvezi s tem njegovo mnenje. Pravijo Julienne jed iz gob, pečen v smetano s sirom. Res je, da je francoski ima ta izdelek, imenovan "Kokot". To se običajno opravi v pečici, dajanje sestavine v posebne lončke z ročajem, ki se imenuje cocotte. Zato, morda, in to je njihovo nenavadno ime. Toda ruski kuhar šel v to zadevo še naprej in začel, da bi Julienne v ponvi. In okus se ne razlikuje od tega, kar se kuha v pečici.

Julien z morskimi sadeži

V zadnjih letih se je morski sadeži so zelo priljubljeni. Školjke, rakci in hobotnica so vse bolj pojavljajo v vsakodnevni prehrani Rusov. Ti se običajno uporabljajo v razsutem stanju ali kot dodatek k izvirnih jedi že znanih. Na primer, lahko bi slastno Julienne v ponev z gobami in morskimi sadeži. Najprej morate pripraviti potrebne sestavine:

• 200 gramov svežega Sirnjača očiščene kozic (brez oklepa) in školjke; 50 ml suhega belega vina; sol; čebula; 35 g rastlinskega olja; smetana omaka "bešamela"; poper in sir "parmezan".

Julien se pripravlja v ponvi zelo hitro:

1. Prvič, morski sadeži treba biti zložena v ponvi, dodamo vodo in dal na ogenj. Potem morate dodati vino, segrejte vsebino do vrelišča in kuhamo tri minute po tem. Obravnavani školjke z kozic potrebno zavreči v cedilo in pustimo odteče voda.
2. Čebulo narežemo na pol obroče in vlijemo v ponev z vrelim oljem.
3. Ko postane pregleden, dodamo gobe, narežemo na tanke rezine. Vendar mora mladic proizvodi 10 minut.
4. Dal v ponev in prelijemo vse morske omako s.
5. Dodajte poper in potresemo jed z naribanim sirom.
6. Postavite posodo v pečico za 5 minut. Pred tem je potrebno, da se ogreje na vsaj 180 stopinj.

Pripravljen Julienne v ponvi Izkazalo ponudbe, flavorful in zelo okusna.

kulinarične klasike

Kuhanje - posebno umetnost, v kateri lahko vsakdo eksperimentiranje. Toda to nujno vedeti izvirno različico jed. Recept Julien klasična označen s tem, da kot glavne sestavine uporablja gobe in piščanca. So popolnoma primeren za seboj in zagotavlja edinstveno kombinacijo okusov. Za pripravo te jed, boste potrebovali:

• 350 gramov piščanca, čebule, 400 gramov gob in enako trdi sir, 30 g moke, ščepec popra, 150 gram smetane, rastlinsko olje in 10-15 gramov soli.

Julien klasični recept je namenjen za gašenje v cocotte. Če te porcije lonci ne, lahko uporabite običajno ponev. Postopek je, kot sledi:

1. Za začetek, meso je treba oprati, nato pa ga kuhamo v rahlo osoljeni vodi. To bo zahtevalo 25 minut. Ohlajeno izdelek, potem morate najbolj drobno sesekljajte.
2. Po tem, lahko prosto zmeljite čebulo in narežemo na tanke rezine gobe.
3. Pan na štedilniku in jih dobro ogreje olje v njem.
4. Prikriti čebulo in jo prepražimo do mehkega.
5. Postavite gobe in pražimo 5-6 minut izdelke skupaj na srednje močnem ognju.
6. V drugi ponvi za približno 3 minute, ves čas mešamo, ogreto moko. Dodamo kislo smetano, poper, sol in prinese zmesi do refluksa.
7. Za dodamo gobe in čebulo sesekljan piščanec, mešamo in prenesejo vse v posebni obliki. Če želite, lahko proizvode, ki se peče na isti ponvi.
8. Vsebina prelijemo z omako in ogreje za približno 15 minut na majhnem ognju.
9. Proizvod je dal v pečico in pečemo še 15 minut njej je na 190 stopinj.
10. Potresemo z naribanim maso sira in ga pustimo v pečici še 3 minute.

Končni Julienne služil.

Mushroom toplo predjed

Ne pozabite, da Julien - to je še vedno jed pečenih gob. Dodajanje različnih vrst mesa, niso nujno v njej. Torej, če želite, lahko pripravimo ne manj okusna Julienne z gobami v ponvi. so potrebne naslednje sestavine:

• 100 gramov svežih gob 10 g moke, 2 čebuli, 50 ml smetane, 40-60 gramov masla, sol, 50 g sira in poper bit.

Tehnologija proces je nekako tako, kot v prejšnjih različicah:

1. Najprej je treba sesekljajte čebulo in gobe - zelo drobno sesekljamo.
2. V olje pan toploto in mladic njem pripravljeno hrano 7 minut, dodali sol in poper. Na koncu morate dodati moko in dobro vse premešamo.
3. Izdelki vlijemo smetano, potresemo z naribanim sirom in v pečici, segreti na 150 stopinj. Peka je najbolje narediti v posodi serije. Če ni, lahko uporabite to isto ponev, v kateri so ocvrte hrane. Postopek se konča, ko se bo površina izrazit zlato rjav.

Ta jed topla nujno skoraj vseh okras ali brez nje.

"Srečno" Julienne

Kot sestavina za peko z gobami namesto piščanca lahko uporabite meso koli ptic. Vendar pa so strokovnjaki za prehrano še vedno svetujemo, da izberejo za to puran. Glavni razlog je, da je njegovo meso vsebuje veliko triptofana, edinstven kislino, ki je odgovoren za proizvodnjo endorfinov (sreča hormona). Vendar pa je za tako zamenjavo kuhar a pomeni majhno razliko.

Ker kuhar Julienne v ponvi z purana? To bo zahtevalo vrsto posebnih proizvodov:

• 300 gramov svežega gliv (gobe), 400 g puranjega fileja, 250 g mleka in kislo smetano, sol, pol paketih masla, 30 g moke, mletega črnega popra, in 50 g sira (potrebna trdna snov).

Sedaj lahko dobite na delo:

1. Najprej morate narediti omako. Da bi to storili, bi morali najprej v moko prepražimo, dokler se barva ne spremeni na vroči suhi ponvi. Potem pa je potrebno, da se ohladi in nato doda olje, sol in mleko, zavremo. Vroča masa začne kislo smetano. Potem boste morali znova zavre zmes. Pripravljen omaka se lahko začasno razveljavi.
2. Gobe gredo, operemo in narežemo na tanke plošče.
3. Izprani krpo in posušimo Turčija je treba skrbno rezine.
4. Sir narežemo na grobo Rende.
5. V olje pan toplote in popecite na nekaj minut mesnih kosov.
6. Dodajte gobe, začimbe in še naprej ognju, dokler kuhanih proizvodov.
7. Pour omako sestavine, potresemo s sirom in pošljite ponev v pečici pol ure.

Po tem jed takoj priti iz omare in prinašajo na mizo.