Lamb ledvice, kako kuhati? Korak za korakom receptu s fotografijami

Strokovnjaki pravijo, da je med vsemi znanimi stranskih proizvodov v zaslužijo posebno pozornost je jagnjetine ledvice. Kako jih pripraviti, da bi bolje poudari okus razpisne mesa, čim bolj ohraniti bogat nabor vitaminov in drugih hranilnih snovi, ki jih vsebuje? To vprašanje vsaka družina ima svoj odgovor. Konec koncev, se izdelek lahko pripravimo na različne načine: lahko zavre, obara, in celo prepražimo. Na primer, da je vredno razmisliti nekaj zelo zanimivih možnosti.

Pomivalni Uighur kuhinja

V vzhodnih narodov mesne jedi zavzemajo velik del nacionalne kuhinje. In seveda je popolnoma vse, vključno z drobovino. Iz teh na videz nezanimivih izdelkov, ki jih ustvarjajo prave čudeže. Vzemimo za primer, običajno jagnjetine ledvice. Kako jih kuhamo hitro in okusno, lahko povem čarovnika Ujguri. Po njihovem mnenju je najbolj dragocen stranski produkt ni treba namakati, izpostaviti kompleksno predhodne obdelave.

Za pripravo tradicionalnih jedi Ujgurov zahtevajo minimalni nabor izdelkov. Sveža ledvic jagnjet, česen, čebulo, sojina omaka, čili v prahu, sol, rastlinsko olje in kumina. Postopek priprave je zelo preprosta:

1. Najprej morate vzeti 3-4 jagnjetine ledvice. Kako kuhati meso? V tem je skrivnost od Ujgurov. Prvič, vsak ledvic je treba zmanjšati na pol, nato pa ločeno od nje maščob in narežemo sečevodov.
2. Po tem, so olupljeni koščki z ostrim nožem, je potrebno, da se rezi, ne končajo prepuščanjem površino po prvi in nato čez. To bo omogočilo proizvod pripravljen veliko hitreje.
3. Če želite delati namesto cvrtje je bolje uporabiti kitajski vok. Je treba postaviti na ogenj in dobro ogreje.
4. Nato dodamo malo olja in počakajte, da se ogreje močno.
5. V vrelo olje dal ledvico. V 2-3 minut, da se jim pečenka, nenehno tresenje vok.
6. Izmenično, dodamo vse začimbe, nato pa izpolnite strt česen in čebulo.

Po 5 minutah, lahko pripravimo jed se širijo na krožniku. Med cvrtje ledvice zgrudil in zaradi zmanjšanja postali kot majhni ježi. Imajo nežen okus z lepo hrustljavo skorjo.

Moč navade

Evropski narodi redko uporabljajo jagnjetine ledvice. Kako pripraviti takšne izdelke? V večini primerov so bila obravnavana na enak način kot z govedine ali svinjine ledvic. Prva stvar, ki so nujno namoči. Ta postopek se šteje, da je obvezna za odpravo morebitnega posebnega vonja. Treba je opozoriti, da je njena intenzivnost je odvisna od starosti in vrste posameznega živali. Najbolj "dišeče", se šteje, da je ledvica vzeta iz odraslo žival. Običajno so trikrat z mrzlo vodo in ohranjajo v položaju, vsaj enkrat na vsaki dve uri.

Da bi pospešili procesne včasih uporablja metodo ponavljajočih vrenja. Po vre, se tekočina odteče in jo nadomestiti z novo. Več kot dvakrat, ki jih ne bi smeli početi, ker meso je gosto in brez okusa. Ledvice mladi ram ima šibek vonj. Prav tako se lahko izpostavljen minimalno obdelavo. Če želite to narediti, preprosto dobro sperite pod tekočo izdelka vodo. Nato lahko takoj začnete kuhati.

ledvice panirani

Danes se je v trgovinah je mogoče najti jagnjetine ledvice pogosto. Kako okusno kuhati izdelek brez posebne opreme in znanj? V tem primeru si lahko samo jih popecite z običajnim ponev. Tukaj je zanimiv recept, za katerega boste potrebovali naslednje sestavine: 300 g ovčjega ledvic je 1 čebula, 3 stroki česna, malo soli, 100 g korena zelene, 1 žlica moke in žganja, je stroka rdečih chile paprike in 35 gramov rastlinskega olja.

Celoten postopek je sestavljen iz več faz:

• Prvi popki je treba zmanjšati za polovico, očiščena maščob in filmov. Temu sledi previdno odstranimo proge, in preostali meso pranje in namaka v mrzli vodi pol ure.
• V tem času lahko sesekljamo zelenjavo: čebulo narežemo na pol obroči, zelena - slamice in česen in poper samo mleto meso.
• V segreto ponev postaviti reza in ovčjim maščobe njej ocvrtega 1-2 minuti zeleno in čebulo.
• Ledvice paniran v moki in dodamo k ocvrte zelenjave.
• V 4. minuti, dodamo vse ostale sestavine in kuhamo hrano tako dolgo, kot so tekočine v ponvi popolnoma izhlapi.

Jejte to poslastica je najbolj topla, in tudi brez jed.

Ledvice z gobami

Ledvice ram razlikujejo malo od tistih stranskih proizvodov drugih živali. Torej, za njih ni treba uporabljati nobenih posebnih metod obdelave. Poleg tega so zelo dobro v kombinaciji z različnimi izdelki. Če želite narediti okusne jagnjetine ledvice, lahko recept traja skoraj vse.

Dobljeni originalno ploščo, ki je sestavljen iz 6 ledvic jagnjetine, mleko steklo, soli, 200 g kisle smetane, drobnjaka 4, 100 gramov masla, peteršilja pramen, pol kozarca belega vina in malo popra. V tem primeru je postopek priprave je naslednji:

1. Ledvice treba oprati, narežemo na dva dela in namakati v mleku za 3 ure.
2. Gobe operemo, olupimo in narežemo na poljubnih kosov.
3. Pripravimo ledvic ocvrti na maslu 2 minuti na vsaki strani.
4. Na drugi ponvi na olju za obdelavo česen. Nato dodamo gobe in vino, nato pa izdelke skupaj za 5 minut.
5. Združite vsebino obeh solin. Po tem, lahko vnesete ostali sestavin in izdelkov kuhamo 5-6 minut.

Končni jed je izvirni okus in ni treba dopolniti. To je lahko enostavno, da bi jedli črn kruh.

Italijanski juha "Karcherato"

V Evropi, tudi vem, kako kuhati drobovino. Na primer, Italijani na svojo slavno "Karcherato" uporabo sveže jagnjetine ledvice. Korak za korakom recept za to juho bo pomagal, da se seznanijo z domačo kuhinjo. Delati sprejeti: 0,5 kilograma govejega fileja 200 gram krvavice, kilogram ovcah ledvice, 300 g rženega kruha, nekaj litrov vode, 150 g mast, 4 stroki česna, sol, 200 g korenja, paprike, 50 ml olja olivno olje in 100 g parmezanom.

Kuhanje jed ni težko:

• Prvi korak je, da vpijejo ledvico za nekaj ur.
• Salo poljubno narežemo na majhne koščke.
• Na segreto ponev vlijemo olje. Nato dodamo slanino in jo vyzharit da tvorijo hrustljavo prasketanje.
• Čebulo in korenje sesekljamo in dodamo vrelo maščobo.
• Vsi mesni izdelki so drobno sesekljan, dal v ponev in prepražimo zelenjavo, dokler se vlaga popolnoma izhlapi.
• Dolijte vodo in dal preostale začimbe. Po tem požaru se lahko zmanjša in kuhamo vsebino, dokler se meso popolnoma pripravljen.
• Na dnu vsake plošče se dal kos kruha, nato nalijemo na vrhu končnega juho in potresemo ves sir.

Jed Izkazalo se je zelo dišeče in zelo okusno.

Ledvice z zelenjavo

Glavna skrivnost izdelave ledvice - je minimalna toplotna obdelava. Edini način, da bi se temu izognili nežno konverzije izdelek v trde gume. Obstaja zanimiva možnost, ko se istočasno pripravi mesa, razne zelenjave in jagnjetine ledvice. Recept s fotografijo v tem primeru bo jasno sledi proces kuhanje hrane na vsaki stopnji. Proizvodov v delu Potrebno: 300 g pustega svinjine, 70 g sveže maščobe, 4 jagnje ledvic in 150 g čebule in paradižnika, 200 g korenja, pol limone, 100 g popra, 3 žlice rastlinskega olja, malo soli, zmes razloga poper in zelišča (peteršilj, koper, drobnjak).

Pripravite jed mora biti v določenem zaporedju:

1. Najprej meso in maščobe morate narežemo na tanke trakove.
2. Pre-namočene v vodo, da se sprosti ledvic maščobe in zmanjšanje njihove neželene kanale.
3. Korenček narežemo na palčke ali rezine in čebule - pol obroči.
4. V ponvi segrejemo olje in ga dal v meso, slanino, čebulo in korenje. Izdelki s konstantnim mešanjem je potrebno mladic 7 minut.
5. Dodajte tretjino skodelico vode in dal ven nekaj minut.
6. Delite na ledvic ponev, začinite s soljo jed in poper, dobro premešamo in kuhamo še nadaljnjih 8 minut.
7. Dodajte narezano obroči ali kose paprike in paradižnika.
8. Po 5 minutah lahko končni jed odstrani s toploto. Vse je enostavno in hitro.

Vsebina ponev je treba prenesti na krožnik, jo potresemo z limoninim sokom in potresemo s sesekljanim zelišči. Pogled že na sliki okusne jedi.