"Madame Clicquot" (šampanjec): zgodovina, vrste, fotografije

Madame Clicquot - šampanjec in ženska. To je verjetno najboljša kombinacija peneče in prefinjenosti, izumili v zgodovini človeštva. "Madame Clicquot" (šampanjec), je že postal gospodinjstvo ime. Bilo je odlično pijačo, pri čemer svetlobno opojne aromo ter so izdelane iz najboljših grozdja v regiji Champagne. Najboljši kompliment, ki ga lahko dekle ali ženska - je, da se ji ponudi kozarec "Madame Clicquot".

Champagne: Zgodovina

Ustanovitev te pijače je tesno povezana z zgodovino vinske hiše Veuve Clicquot, in njegov okus in lastnosti se pogosto kaže v znanih delih , ki jih Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, in tako naprej. D. To ni presenetljivo, saj lahko klasiki svetovne literature prirovnyat na klasike vinska kultura.

Vse se je začelo v času, ko je prababica tekočega poslovnega dama plesala na kroglice in elegantno omedlevica. Na začetku XIX stoletja Nicole Ponsardin je v starosti 27 je prevzel razvoj družinskega podjetja in je postala prva ženska v poslovnem svetu, ki je lahko za uspeh na svoje. In razlog, da Madame Clicquot odločila za tak korak, je zelo žalostno - je umrl leta 1805, njen mož, ki je bil sin lastnika destilarno Clicquot. Tako, Nicole postala vdova Clicquot.

Izboljšanje znanja o vinu

Prva stvar, mlada gospodinja odločila za izboljšanje kakovosti penine. Takrat je bila Madame Clicquot šampanjec motna zaradi dejstva, da je sestavljena iz kvasa. Ta ženska je drugačna briljanten um. Morda je za to razlog, da je pritekel z veliko idejo. Kaj pa, če steklenica trgovina z glavo navzdol? Potem bo usedlina kvasovk kopičijo na zamaška, in nato hlajenje z plute bodo leteli ven. V tem primeru bo vino popolnoma transparenten.

Ta tehnologija se imenuje remuage, in da je izumil le za Madame Clicquot, šampanjec je danes znan po vsem svetu, in metode, ki jih uporabljajo pri pripravi pijač, so postali klasiki vinski industriji.

Kot Clicquot obiranje grozdja?

Remuage tehnologija - to ni vse, kar je bilo mogoče iz legendarne ženske. Razumela je, da ima surovina pomembno vlogo, zato je začel širiti svojo plantažo in gojiti najboljše grozdje. Za datum nasadov Veuve Clicquot so razvrščeni kot "Grand Cru" in "Premier Cru", kar kaže na odlično kakovost grozdja. Če želite ustvariti pijačo uporabili tretjino stvari grozdja, ki se je dogajalo na območju Champagne. Vse ostalo je bila dobavljena iz sosednjih regij. Weinhaus Madame Clicquot za pripravo penečega vina, ki se tradicionalno uporabljajo take sorte grozdja kot Pino Nuar in chardonnay. V nekaterih primerih je dodajanje Pino mene.

šampanjec kuhanje tehnologija destilarna Madame Clicquot

Grozdje začne šele zbirati, ko je bilo doseženo optimalno razmerje kisline in sladkosti v jagode. Mešanje vina jesenski pridelek je običajno v decembru ali januarju. Celoten proces poteka pod strogim vodstvom in nadzorom mojstrov strokovnih destilarn, upoštevajoč klasično formulacijo House Clicquot.

Sledi proces staranja in že znane riddling. Šele potem, v zadnji fazi, ki dozazh šampanjec. V tem trenutku penine brez sladkorja. Po formulacije dodamo vanj dozirnim tekočine, odvisno od števila, ki je določena za nadaljnje vrste pijače. Na koncu proizvodnega pesmi - morajo izlivanjem procesne priklopom steklenic, montaže žica uzde. Potem, ko so vse steklenice pošlje v kleti še nekaj mesecev.

"Madame Clicquot" - Champagne v ruščini

Ruski državljani so lahko cenijo okus legendarnega penine. Leta 1805, skoraj četrtina od 10 tisoč steklenic šel ravno v Rusiji. Nekaj let kasneje, bi lahko cel svet cenijo vrhunsko kakovost in prefinjenost novega šampanjca Veuve Clicquot VINTAGE - peneče vino z okusom kiselkasti, ki je zaradi visoke vsebnosti Pino Nuar.

Od takrat, iz osebnega predstavnika House Clicquot je bila posebna pisarna v Sankt Peterburgu, in ves čas nosil penino na mizah ruskih vladarjev. Knezi niso želeli vedeti, katero koli drugo pijačo - samo "Klikovskoe" zahteval.

zaslužil priljubljenosti

Šampanjec Clicquot hitro osvojil celo Evropo. Tudi Filipp Kliko poslala prvo serijo v Rusijo leta 1790, in kasneje neposredno Madame sama tesno sodeloval s temi in številnimi drugimi državami. Na primer, leta 1825 le 252 452 steklenic penine je bila vložena v Rusijo. V tem času je bilo vse Evrope zajeti ogenj vojne, je Madame Clicquot razvila dostavo v druge države, kjer je bila ta pijača bolj primerno. Konec sovražnosti je bila še ena zmaga za legendarnega šampanjca. Royal in Imperial sodišča dobesedno osvojil ustvarjanje francoskih destilarn.

Madame Clicquot živeli do 80 let. Njihovi potomci je zapustila največjo zapuščino - ne samo neposredno na samem destilarno, ampak tudi najbolj starodavne tradicije in klasični recepti, ki omogočajo, da svet ve, kaj legendarni šampanjec "Madame Clicquot".

Značilnosti peneče pijače

"Madame Clicquot" - šampanjec s klasično rumeno nalepko - je najbolj znana vrsta peneče vino iz legendarnega hiše Clicquot. Harmonična kombinacija sort kot Pino Nuar (65%) in Chardonnay (približno 35%) in pridobili prečiščen in plemenito okus, ki je znana v celotni Franciji. Peneče vino Veuve Clicquot Brut razlikuje značilno zlato barvo, poseben okus infundirati drobne mehurčke. Okus te okusne pijače - edinstvena kombinacija svetlih sadnimi okusi in začimbne note grozdja.

Da bi šampanjec "Madame Clicquot" fotografijo, ki omogoča bralcu, da prepoznajo značilnosti proizvajalca, je pridobil najbolj prefinjen okus, se hranijo v kleteh, za približno pet let.

Najstarejši peneče vino

V stari omari je Torosey Grad (Škotska) steklenice dalo peneče vino Veuve Cliquot, ki smo neprodušno zaprli leta 1893. Danes je najstarejša kopija francoske penine.

Redkost je bilo ugotovljeno, da sedanji lastnik škotskega gradu. Ni mogel samostojno odprt bife - preprosto samo s je ključavničar našel staro vinsko klet nekdanjih lastnik - Arbuthnot gamaše Banker. Poleg razlikovalni steklenico z rumeno nalepko, je bilo nekaj primerov izključne pijač našel v omari. Torej, je bila posebna dekanter našel še vedno tam v pristanišču vina, steklenico viskija in Claret, in v kotu - peneče francosko vino, katerega starost je minilo 100 let. Zdaj se hrani na sedežu Veuve Cliquot v francoskem Reimsu.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - šampanjec, ki si zasluži posebno pozornost. Neprekosljivo okus "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" je rezultat stoletnih del mojstrov francoskih destilarn. Bright peneče vino z bogatimi sadnimi okusi in neprekosljivo dišava bo pravi okras na praznični mizi. Šampanjec razlikuje izrazit malina okus, rdečega ribeza in jagod, ki se ujema z značilnimi notami fig, mandljev in bergamotke. Če želite ustvariti te vrste penečega vina iz grozdja iz najvišjega razreda - običajno s Pino Nuar in chardonnay. Značilna rožnate barve dosežemo s počasi stisnjenega soka grozdja.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" ne bo pustila ravnodušnega nobenega poznavalec finih pijač. Njena značilnost rožnate barve in odlična kombinacija sadnih odtenkov se potopite v vzdušje sončni Franciji in njenih prostranih vinogradov.

Karim Rashid je posebej ustvarjena za to prvotni zibelko šampanjca, ki poudarja, da sama zelo stekleničko nežno roza odtenek, ki omogoča še več romantike in čutnost.

Vrste in šampanjec

"Madame Clicquot" - šampanjec zbiralec. Obstaja več vrst ali vrst, je bolj primeren za vsakogar. Razvrstitev penine odvisno od sorte grozdja in staranja. Kljub temu, da so naslednji (šampanjec) vrste "Madame Clicquot":

• "To ni vintage." Je letni peneča vina ekstrakti, vino izboljšana z dodatkom boljše kakovosti. Ta šampanjec se hranijo tri leta.
• "Vintage". Je bolj izboljšano peneče vino, ki se proizvaja z edinstveno mešanje najboljših sort francoskih vin. Ta pijača je stara v kleteh za najmanj šest let.
• "Rose" je občutljivo kombinacijo belih in rdečih vin. Značilna prefinjenim okusom in značilno barvo.

Champagne "Madame Clicquot" - ni poceni užitek. Razlog za to je več razlogov. Prvič, ustvariti izključno pijačo je potrebno zbrati resnično visoko kakovostnih surovin in potrebne grozdje rast na omejenem območju. Drugič, redno testiranje proizvoda vodi v njeno znatno izgubo. In tretjič, drago skladiščenje penečih vin in plačilo degustatorjev, ki so izbrani na resnično vrhunskega vina.

Toda rezultat je vintage "Madame Clicquot" - šampanjec okus, ki lahko upravičuje svojo ceno. Steklenica fine šampanjec - to je velik dar, ki je v celoti sposobna izraziti najbolj občutljivo in lepe občutke. Kozarec te pijače - edinstvena priložnost, da se potopite v samem ozračju Francije in občutek aristokracijo, ki so na voljo, so najboljša vina in najboljši čas na svetu.