Marinirano zelje s cvetjo - okusno in lepo predjed

Zelje z različnimi možnostmi se pogosto uporablja za kuhanje prigriznih jedi. Posebno dobro v tem pogledu je kislo zelje ali marinirano zelje. Ta hrustljava, dišeča in lepa prigrizek ni samo okusna, ampak tudi uporabna, ker zelje vsebuje veliko vitaminov, vključno z askorbinsko kislino, ki ugodno vpliva na stanje imunosti.

Marinirano zelje se kuhajo hitreje kot kislo zelje. Ponavadi je taka prigrizek mogoče dostaviti mizi po enem dnevu. Poleg tega lahko skrajšate čas priprave izdelkov, odstranite postopek drobljenja in rezanje zelja v velikih kosih.

Na primer, v Guri lahko kuhate zelje. Ta okusna, ostro prigrizek je v bistvu preprosto kisle zelje s cvetjo. Tako zelje izgleda zelo privlačno, saj dobi prijetno barvo sive barve

Za pripravo potrebujemo eno korenje na kilogram zelja, eno majhno pese, tri do štiri stroke česna, pol skodelico rastlinskega olja. Tisti, ki ljubijo začinjeno, lahko dajo čili poper po okusu. Za marinado potrebujemo pol litra vode, žlico soli, pol žlico sladkorja, pol kozarec miznega kisa (9%). Bolje je, če je kis je jabolko, saj ima prijeten vonj.

Marinatno zelje je lahko v steklenih kozarcih ali v emajliranih pladnjih ali loncih. Aluminijske posode za te namene niso primerne.

Ker je to zmleti zelje, ne bomo uporabljali drobljenja, temveč preprosto odrežemo zelje na precej velikih kvadratkih. Peko in korenje moramo očistiti. Korenje tri na velikem rezilu, in pesa je bolje cut na tanke polkrožja. Zmešajte zelenjavo in jih napolnite z rastlinskim oljem, premešajte.

Zdaj pripravljamo marinado. Če želite to narediti, polnite vreli litri vode, dodajte jo sol in sladkor v normo. Za aromo lahko dodate nekaj graha sladkega popra in lovorjevega lista. Kuhano slanico odstranimo iz plošče in jo vlijemo v kis. Sedaj kuhamo zelenjavo z vročo marinado in jih pritisnemo tako, da ne plavajo. Ko se tekočina ohladi, posodo položimo v hladilnik, stojimo tam 24 ur, pripravljena je naša kisla zelje s pese, ki jo lahko postrežemo na mizi.

Marinirano zelje s sladkorno peso lahko pripravimo za prihodnjo uporabo, kot je zimska pridelava. V tem primeru je treba zelenjavo porazdeliti po čistih pločevinkah, vliti v vrelo marinado. Po tem pokrijte s kosimi pokrovi in jih sterilizirajte 20-25 minut. Po sterilizaciji morajo biti kozarci tesno zaprti. Pripravljen na ta način, kislo zelje s sladkorno peso ohrani okus in barvo 6-8 mesecev.

Če vam ni všeč sladkorna pesa, lahko pripravite druge različice tega priljubljenega prigrizka. Na primer, lahko zamašite zelje z jabolkami. Za te namene je Antonovka najboljša, seveda pa lahko uporabite drugo vrsto jabolk, ki imajo kisel okus. Tehnologija kuhanja zelja ostaja enaka, ampak namesto sladkorne pese morate vzeti 150 gramov jabolk, olupljeni in razrezati na tanke rezine.

Odlična izbira prigrizkov in kislega zelja z bolgarskim poprom. Če želite narediti to solato, morate na kilogram zelja vzeti tristo gramov korenja in paprike. In bolje je, da izberete sadje z rdečimi jabolkami, tako da bo naš prigrizek bolj eleganten. Ta različica kislega zelja je pripravljena na hladen način.

Zelje in poper je treba razrezati s trakovi, rešetati korenje, z uporabo rege z velikimi luknjami. Mešajte zelenjavo, dodajte 150 gramov rastlinskega olja, 100 gramov sladkorja, 50 gramov soli in 150 gramov kisa (9%). Dobro premešajte in pustite nekaj ur, dokler zelenjava ne dodaja sokov. Nato skupaj s sokom razrežite zelenjavo nad kozarci in jih odnesite na hladno mesto. To solato lahko takoj pojedo, po 1-2 dneh pa postane še bolj okusno.

Bon appetit!