"Moskva" solata: recept. Kako kuhati "Moskva" solata ( "Olivier")?

Če morate kuhati okusno in krepko hladno predjed za običajno večerjo ali banket mizo, mnogi pridejo na misel "Moskvi" solato. Recept je v arzenalu najbolj izkušene gospodinje. To je kuhana v kavarnah in restavracijah, lahko le sestava in način hranjenja je precej drugačna.

Vendar pa obstajajo stvari, ki združujejo absolutno vse možnosti, brez izjeme: recept "Moskva solata je vedno ustvariti okusne in izpolnjuje (čeprav precej visoko kalorično) jed, ki ne more samo zadovoljitev lakote gostov, ampak tudi, da okrasite mizo.

sestavine

Ponavadi je pripravljena iz mesa, jajc in kuhane zelenjave. Glede na kulinarične preference, lahko recept "Moskva" solata je piščanec ali govedina, svinjina ali šunko. Ker se uporablja dodatni elementi korenje, krompir, jajca, zeleno zelenjavo, jabolka, zeleni grah.

Izkazalo se je veliko različnih jedi so z istim imenom "Moskvi" solato. "Olivier", v obliki, v kateri se tradicionalno pripravljeno za novo leto, je tudi na tem seznamu. V Ameriki se imenuje "ruski" solata, in v Evropi - "Moskva". Če menimo, da je zadnji s klasično vidika, edina razlika je, da namesto običajne klobase dodati kuhano meso.

Solata «Moskva» klasična

Kot smo že omenili, jed ni tako zelo drugačen od vseh običajnih "Olivier" za. 200 gramov pustega svinjskega mesa traja 3 srednje krompirja, 2 majhne kumare, korenje, veliko nesladkanega jabolko in 2 kokošjih jajc. Še vedno potrebujejo majhen kup zeleno čebulo, koper, peteršilj, pol skodelice kisle smetane, malo soli in sladkorja (po okusu). Za dekoriranje uporabo liste solate.

Preden se lotite "Moskva" solato, morate zavre sestavine (razen jajc, mesa in zelenjave). So bili nato ohladimo na sobno temperaturo in zmeljemo. Korenje, krompir, jajca in svinjsko meso narežemo na kocke. Olupljena jabolka namažejo na grobo Rende. Kumare tla na trakove, izperemo in sesekljanih zelenicah.

Sledi zmešamo vse sestavine, sol, dodamo sladkor in kislo smetano. Služil v skupno posodo, določeno v listov zelene solate.

Izvirni recept s pečeno meso

Kljub temu, da je ta jed bistveno drugačen od prejšnjega in v sestavi, in na načelu kuhanje, pa nosi tudi ime "Moskva" solato. Recept malo bolj zapletena, več sestavin. Toda rezultat je zanimiv in koristen (zaradi odsotnosti v sestavi majoneze).

250 g svinjine traja pol skodelice sesekljanih orehov, nekaj jabolk, 2 kuhana jajca, veliki pesa, malo koper in zeleno. Obdelavi, izdelan iz rastlinskega olja (4 žlice) jabolčnega kisa (2 žlici), gorčica, soli in sladkorja (po okusu).

Pesa potrebno predhodno peče v pečici, zavit v folijo, in nato ohladi, očistijo in narežemo na trakove. Igrišče svinjina na tanke trakove in mladic, malo soli v. Apple in korena zelene olupljen in namažejo na Rende (ali zmanjšanje). Nato je treba vse sestavine zmešamo, damo v veliko skledo, prelijemo z omako in potresemo s sesekljanim koprom in oreščkov. Mogoče razširiti z majhno solata odseki skit, jo okrasite z zelenjem.

S piščančjih prsi

Še en "Moskva" solata recept s fotografijo, ki so podrobno opisane spodaj, imenovan tudi "prestolnica". Za pripravo ti proizvodi potrebujejo: majhen piščančje prsi (kuhano s soljo in lovorovim listom), 4 kuhana jajca in majhnih krompir, korenje velika, 2 kisle kumarice, bančne graha, kopra čebula žarek. Za majoneze z uporabo polnjenje, in za registracijo - solate.

Vse sestavine (razen kumare in repe), je treba predhodno kuhane in ohladimo. Po tem, očistite zelenjavo in jajca, vse enako rez z na kocke in zmešamo. Majoneza začinjeno jed tik pred serviranjem, ki so razporejeni v globoko skledo solate in okrasimo s sesekljanim zelišč.

Solata "Olivier"

Ker je svet, ki je opredeljen s pojmom "ruske" ali "Moskvi" zeleno solato, je treba omeniti tudi ta recept. Še več, mnogi gospodinje nadomestni klobase in meso, odvisno od razpoložljivosti nekaterih sestavin. Značilno je, da se izvajajo vsi sestavni deli v enakih količinah (mas). Ta vložene kumarice, kuhana klobasa, krompir, korenje in jajca. Potrebujemo tudi graha, svežih zelišč za dekoracijo in majonezo. Včasih za okus v "Olivier" dodaj kumare, in za začimbo - jabolko.

Pre-kuhana jajca, korenje in krompir olupljen, narežemo na kocke. Klobase in kumare - preveč. Potem je vse zmešamo, dodamo sesekljane zelišča, grah in majonezo.

Malo zgodovine

Na splošno velja, usoda "Olivier" je zelo zanimiva. Njena prvotna oblika je vsebovala meso jereb, črni kaviar in druge dobrote. Postrezite to jed v francoski restavraciji v Moskvi. Njen lastnik je bil Lyusen Olive (v čast jedi in je bil imenovan). S prihodom sovjetske vladavine, so bili ti izdelki nadomestijo z bolj dostopne, "analogi", ki se sčasoma tudi "razvil". Kot rezultat, je bila različica s sodobno rob. Mimogrede, druga jed je dobil ime po zaslugi kuhar v restavraciji "Moskvi" Ivan Ivanov, ki je spomnil, solato s spreminjanjem več na voljo sestavine. Kasneje je začel povsod pripraviti, kliče in "ruski" in "kapital", sprememb v sestavi svoj način.

Hrana in energijska vrednost

Ne glede na metodo priprave, je jed dobljena zelo hranljiv. Zato niti med postom ali pa so na dieti, ne jesti. Še posebej hranil bo klasična "Moskva", zelena solata, recept, ki je napisano zgoraj. Konec koncev, v njem in smetano ter mastnega mesa (svinjine) in jajc. 100 gramov takšnih živil vsebuje približno 250 kcal. Če zamenjate svinjine piščanca in uporabljajo kot polnila majonezo z nizko solato maščobe vsi enaki ne bo prehrana, vendar je napredek še vedno opazna. 100 gramov takih obrokov približno 200 kcal. Ne pomaga zelena z jabolkom ali olja polnjenje (tudi v prvotni različici s svinjsko pečenko bo več kot 200 kalorij na 100 gramov), medtem ko so koristi njihove uporabe, seveda bo. Toda v običajnem "Olivier" s kuhana klobasa jim le 167 (vendar ne vključno z majonezo).

Možnosti za prijavljanje in registracijo

Priprava vseh prazničnih jedi - to je le pol bitke. Vložitev niso nič manj pomembni od sestave hrane in kakovosti izdelkov. Po vseh gostje prvi pogled na mizo, in nato nadaljujte z degustacijo. Ni nobena izjema in "Moskva" solata. Tukaj Recept ne igrajo veliko vlogo, lahko poskrbi katero od možnosti.

Tisti, ki v tem primeru ni močna in ne maloopyten priporočljivo takoj, da bi poskušali ustvariti mojstrovino. To izgleda precej dostojno solato lično na velik krožnik in nageljne. Lahko preprosto sesekljajte in potresemo ali določiti z uporabo čebulo, koper, peteršilj, zelena solata šopek, napisa ali drugega sestavo.

Če se sestava jedi vključujejo matice, se lahko uporablja tudi za posipanje. No, če je čas, potrpljenje in izkušnje v času zelenjave za ustvarjanje mojstrovine. Kuhani korenje, sveže kumare, zelenice, čebula, pesa cut vrtnice in marjetice, celih grozdov in trate. In za otroško počitnice običajno ustvarijo smešne živali. Torej "Moskva", je solata in gozdne jase, in neke vrste živalski vrt.