Noble bele glive

Bela gob (jurčki) - velja za najbolj dragoceno in plemenito od užitnih gob. Všeč mu je, da rastejo pod drevesi, starejših od 45 let, na naslovnici mah. Optimalni čas za zbiranje bela plesen se šteje, da niso zelo vroča (temperatura zraka 18 ° C), mokro poletje (julij-avgust) ali v prvih desetih dneh septembra. Najboljši rast je opaziti v mokrem vremenu, toplih nočeh. Obožuje ohlapno, peščena tla in raste v dobro osvetljenih in prezračevanih prostorih gozda. Bela gliva raste iz skoraj na vseh celinah.

V Rusiji je razvidno iz severnih ozemljih Kavkaza, na Daljnem vzhodu in v Kareliji. Bela gliva lahko rastejo narazen in skupin. To spada med "plemenita" in je menila, da je šef gliv zaradi velikega obsega in beli barvi celuloze.

Gobe vsebujejo veliko uporabnih elementov v sledovih, vitamine in beljakovine. Jesenski goban, močnejši od mesa juho, pospešuje ločitev prebavnih sokov. V zadnjem času izkazala sposobnost belega gliv za boj proti raku. Vsebuje polisaharide in žvepla, ki imajo antitumorsko delovanje.

Metode priprave bele glive zelo veliko. Njegova ocvrti, kuhani, v konzervah, suho, in celo jedo surovo. Posušene gobe ne spremeni svojo barvo in ima edinstveno, prijetno in Okusen vonj.

Boletus edulis: recepti

Za ohranjanje v svoji naravni obliki se uporablja predvsem dragocene gobe, tako bele, za ta namen pa je idealen. Izbrano mladih gob, z majhno kapo. So oprane, očiščene smeti, reši del stebla pri koreninah. Večji primerki so narežemo na velike kose. Pripravljene gobe podsolonnoy vreli vodi z okusom citronske kisline (na liter vode dana na konici noža kisline). Kako kuhati belo glivic? Vrelišče je ustavil, ko bodo gobe usede na dno. Kuhane gobe razširila na cedilo, da bi stekla tekočina. Gobe smo dali v čiste kozarce in prelijemo slanico pripravili takole: na liter vode objavljen 30g soli in le malo citronske kisline. Za jurčki lahko uporabite juho, v kateri so se kuhali. Če bi bilo lije brozge vroče (okoli 70 ° C). Banke brim zlijemo slanico, prevlečenih s sterilnimi pokrovov in steriliziramo v ponev z vodo. V času, ko je sterilizacija vode pri refluksu nadaljevali še pol-litrskih pločevink - 70 minut, za liter - 90 minut. Zatem banke roll, obrnjen in ohladimo.

gobji micelij
Sveže bele gobe so razporejene, očiščene legla izperemo. Sklenina lonec (temelji na kilogram proizvedenega gob) vlijemo v kozarec vode, dodamo dessertspoonful stekelca brez soli, citronske kisline na konici žličko, slanico prilagoditi do vrenja. V to tekočino, dodamo gobe in jih tantalized na majhnem ognju, dokler razpis. Pri kuhanju gobe premešamo previdno odstranite nastalo peno. Ko bodo gobe usede na dno, se odstranijo iz plošč in razprostre na cedilo. Hlajenih gobe fino reši ali pomikanje v mlinom za meso, ki jih dodamo 100 gramov rastlinskega olja, žlico gorčice razredčenega v 100 g kisa, sol in poper po okusu. Jajca so določena na čisto kozarec, prekrito s sterilnimi pokrovi in sterilizirano v ponev z vodo. Čas obdelave v vrelo vodo za pol-litrskih pločevink - 45 minut za liter - 55 minut. Po tem, banke roll, obrnjeno in pustimo, da se ohladi.

ocvrte gobe
Sveže nabranih bele gobe očistiti, oprati in narežemo na srednje velike kose. Na segreto ponev dodamo maslo, širijo gobe in jih prepražimo, dokler kuhani. Ob koncu kuhanja, lahko dodamo kislo smetano in ocvrte čebulo ločeno. Fried gobe lahko postrežemo kot samostojno jed ali prilogo.