Original ali ponaredek? Kako ugotoviti kakovost medu na domu

Samo čebelarji vedo, koliko je naravno in ekološko varen medu iz svojih čebelnjakov, vendar pa nekatere analize lahko vsakemu potrošniku. Pred nakupom velike količine dragocenega izdelka, je priporočljivo kupiti majhen kozarec iz iste serije, in izvesti preproste raziskave.

Kako ugotoviti kakovost medu doma, da ne bi naleteli na ponaredek?

Kaj medu je ponaredek?

Zgodovina medu ponarejanja začela dolgo nazaj, prvo omembo njegovega ponarejanja dne 1855 leto. Ker so prevara tehnike, toliko, da je izboljšala včasih zanesljivo ugotoviti, njena kakovost pa je možno le v laboratorijih.

Kaj medu primesmi:

• nezrelo;
• segreli (staljen);
• med z aditivi in nečistot.

Najpogosteje v mešani sladkorja naravnega izdelkov in umetnega medu invertni sladkor, najmanj - škrob in melase sladkorne pese.

Kako ugotoviti kakovost medu na domu

Najprej preverite zrelost. Nekateri čebelarji, iz nevednosti ali iz sebičnih motivov, ki želijo začeti črpanje medu v najkrajšem možnem času, da ga prodajajo na najboljši možni način.

Kaj je narobe s surovim medom? To bo obdržati več kot 20% vlage, se hitro izgubi svoje zdravilne lastnosti, ki so shranjeni slabše, pogosto se začne fermentirati. Med fermentacijskih oblikovali 'fuzilnih' olja, in tak izdelek postane neprimerna za uporabo.

Kako ugotoviti kakovost medu? Zapadlost je opredeljen na različne načine. Prvi izmed njih - test za žilavost.

Pri temperaturi 20 ⁰ C je treba sprejeti žličko medu, nameščen vodoravno, in začnejo vrteti. Fermentirani medu ne odteče, in privit na žlico. Če izpustite končni pribor navzdol, med kaplja iz njega zelo počasi, in listje na površini kupa. Nezrela medu med vrtenjem začne teči, in površina se hitro izravna. Pri nižji temperaturi viskoznost postane nižja visoka - poveča.

Ko je testiranje potrebno upoštevati različne, saj različne vrste medu imajo drugačno viskoznost:

1. Zelo tekoče medu (akacijev, oranžna, detelja).
2. Tekoči med (gorčica, apno).
3. Žele (Vrijesovit).
4. Debeli (sončnice, oljna ogrščica, ajda).

Drugi način -, da preveri razmerje med prostornino in težo. Teža (neto) za liter zrelega medu ne sme biti manjša od 1,4 kg.

Tretje mehurčki. Če ima medu kisel vonj, okus alkohola ali na površini mehurčkov oblikovanih počasi - Draga fermentira.

Četrti test: papir. V časopisu stanja se uporablja kapljico medu. Če je med je zrel, bo ostal na površini. Če surove - raspolzetsya, pri čemer moker sled.

Peti način je primeren, če ima medu sladkor. Če se pokvari v dveh različnih v svojem gostoto plasti velik odstotek vode.

Izpeljavo nečistoč za čiščenje vode!

Za povečanje glasnosti, in da produkt dvomljive kakovosti naravnega zreli obliki medu različnih dodatkov se lahko uvede v njej. Kako ugotoviti kakovost medu? Doma, je mogoče ugotoviti njegovo čistost.

1. Prisotnost nečistoč odkrita samo, razredčimo z destilirano vodo majhno količino medu. Visoko kakovosten produkt popolnoma raztopi. Če so tujki, ali pa bodo padli v usedlinah, ali se usede na dno.

2. Mel lahko zaznamo z dodajanjem ocetne kisline v vodni raztopini medu. Ko se zmes začne peno in sikanje, kreda prisotna v medu.

3. Za povečanje viskoznost medu se lahko doda škrob in moka. V tem primeru ni nič lažje kot za ugotavljanje kakovosti medu joda. Med treba raztopimo v vodi, nato pa spusti do jodo. Ko se raztopina obarva modro, nato dodamo v treat škroba.

4. želatina zazna z dodatkom 5% raztopine tanina v zmesi medu in vode. Če kateri koli se pojavijo bele luske.

5. Melasa draga volja amoniak. Nekaj kapljic dodamo k vodni raztopini ponarejanja alkohola, bo barva je v rjavo.

Opredelitev stopljenim medom

Pogosto prodajalci poskušajo prodati staro kristaliziranega medu pod krinko nove žetve.

Kako ugotoviti kakovost medu na domu, če je tali in sladkor? Znaki ponaredek:

• Greta medu - pregleden in homogena, ker je naravni proizvod malce blatna zaradi prisotnosti proteinskih spojin.
• Izdelek ima rahel vonj, karamelno okus, in veliko je žgečkanja v grlu.
• Z znižanjem temperature do 5 ⁰ ° C so oblikovane v steklasto žarilne nitke. Naravni med tako obnaša samo v ekstremnem mrazu.

medu sladkor

Ta med je bele barve in zelo šibek vonj (moramo imeti v mislih, da so nekatere vrste medu, na primer, sončnično, preveč, skoraj brez vonja).

V ustih je značilna tartness in svetlo Skrbim. Če bris kapljico papirja in zažgali, bo vonj požganih sladkorja. V vročem mleku je to "dragi" zmanjšati.

na zadnji

Ob nakupu je treba zaupati občutke. Medu mora biti sladek, nekoliko trpka in dišeče. Od njega malo Skrbim v grlu, in je zelo prijetna za okus. Vonj mora biti naraven, cvetlični. Kristalizacija - normalen proces za 3-4 mesece in starejše izdelka. Zamrznjena Med zimo naj bi povzročila večjo kredibilnost kot tekočina in pregleden.