Pecivo "Makaroni". Recept za francosko pecivo "Macaroni"

Vsi vemo, da Francozi raje krokarje za zajtrk. Vendar pa mnogi vedo, da imajo predstavniki tega naroda najljubšo sladico - torto "Macaroni". Kljub imenu, povezanemu z našim razumevanjem več s špageti, kot z občutljivo sladkostjo, je ta kulinarični izdelek narejen iz mandljevih moštev, pihanih v peno jajčnega beljaka in sladkorja. Predlagamo, da se danes seznanimo z občutljivim sladico in se naučimo, kako narediti pecivo "makaroni".

Čokolada "Macaroni": recept

Opozarjamo vas na možnost pripravljanja slastnega sladice s plastjo grenke in bele čokolade. Verjemite mi, da kuhana torta "Macaroni" tako ne bo pustila ravnodušnih niti vaših gospodinjskih članov niti gostov.

Sestavine

Če se odločite razvajati s čudesnim sladico, morate v kuhinji zagotoviti naslednje izdelke. Za preskus, ki ga potrebujete: mandljev prašek, ki je mlet v kavni brusnici in prešite mandlje - 110 g, sladkor v prahu - 225 g, kakav v prahu - 25 g, jajčni beljak iz štirih piščančjih jajc srednje velikosti, fini sladkor - 50 g. Interlayer): grenka čokolada - 80 gramov, bela čokolada - 100 gramov, smetana 38% - 100 ml.

Postopek kuhanja

Pečico segrejte na 150 ^° C. Za dve minuti zmešajte mandljevo moko s praškastim sladkorjem in kakavovim prahom v predelovalniku hrane. Pekač za peko pokrijemo s papirjem za peko, na njej nalijemo suho mešanico, jo sušimo v peči za približno pet minut in nato presejemo skozi fino sito.

Premagali smo beljakovine, postopoma dodali sladkor, do videza sijaja. Belim beljakovinam dodamo suho mešanico moke, kakava in sladkorja v prahu in jih nežno povežemo gladko. Morali bi imeti jajčno maso viskozne konsistence. Postavili smo ga v slaščičarski vrečki s okroglo šobo in na pekač, ki smo ga predhodno pokrivali pecilni papir, smo odprli majhne, enake velikosti vrčkov. Pecilni pladenj pustimo na mizi eno uro. V tem času mora biti testo skorja. Če se to ne naredi, se med procesom pečenja na površini makaroni nastanejo razpoke.

Svojo prihodnjo sladico pošljemo v pečico, segreto na 150 ^o C za 12 minut. Po 6 minutah pekač postavite za 180 stopinj, tako da se testo enakomerno peče. Odstranimo že pripravljene polovice "makaroni". Kuhamo dve vrsti vmesnega sloja: kremo segrejmo s čokolado in jih nato namažemo s pečenimi kroglicami in povezujemo. Delicious francosko pecivo "Macaroni" s čokoladnim polnjenjem so pripravljeni! Mimogrede, če se ne želite zmešati z ganashom, lahko za polnjenje uporabite čokoladne testenine, na primer "Nutella".

Kako kuhati jagodičasto čokolado "Macaroni"

Torta, recept s fotografijo, ki vam jo ponudimo za vašo pozornost, seveda ni enostavno pripraviti in sploh ni hitro, a rezultat vam daje le pozitivna čustva. Lepa sladica bo videti odlično na praznični mizi. Poleg tega, če pakirate torte v lepi škatli, bodo odlično darilo.

Potrebne sestavine

Če se odločite razvajati z legendarnim francoskim sladoledom, boste morali kupiti določene izdelke. Za pripravo testa potrebujemo: 110 g mandljevega praška, 225 g sladkorja v prahu, beljakovin iz štirih jajc, ščepec soli, 50 g fine granuliranega sladkorja in čajno žličko limoninega soka. Za polnjenje številka 1: 300 g vseh jagod za vaš okus, 100 g sladkorja, 10 g škroba, jajčeca, sok iz polovice limone in list želatine. Za polnjenje št. 2: 100 g bele čokolade in 100 ml smetane kreme v 38%.

Pojdimo na kuhanje

Mineralno moko zmešamo s sladkorjem v prahu in presejemo skozi zelo fino sito. Ta mešanica mora biti popolnoma suha. Če mešanica iz kakršnega koli razloga ni prosto tekoč, jo nato posušite v segreti pečici na 150 ° C pet minut. Po tem ponovno pravilno premešajte moko s sladkorjem.

Vroče jajčne belice s soljo in limoninim sokom v strme pene, ki postopoma prelivajo sladkor. Nadaljujte, dokler masa ne postane gladka in sijoča. Nato previdno premešajte maslo sladkorja s sladkorjem. Če želite pecivo narediti še bolj izvirno, lahko v tej fazi dodate 10-12 g naravne barve hrane.

Pokrivni pladenj pokrijemo s papirjem za peko in z uporabo kulinarične brizge ali vrečke iztisnemo iste kroge majhnega premera. Ne pozabite pustiti prostora med njimi, tako da med pečenjem ne stojijo skupaj. Prihodnost "Macaroni" pustimo, da približno eno uro pri sobni temperaturi posuši, da se oblikuje skorja na njih. Če želite preveriti pripravljenost, se dotaknite kroga s prstom: če se testo ne drži, lahko nadaljujete s pečenjem. Pečico segrejte na 150 ° C in 10 minut položite testo.

Zdaj se obrnemo na pripravo polnila. Najprej bomo obravnavali jagodni sloj. Z mešalcem zmešajte kuhanih jagod, dajte dobljeno maso v majhno ponev, dodajte škrob, jajčni in limonin sok in kuhajte približno pet minut, dokler ne grizite in neprestano mešate. Pusti, da se ohladi.

Da bi ganache iz bele čokolade, ogreti kremo in raztopi čokolado v njih. Ohladi.

Z ohlajenimi polovicami "makaroni" z lepo polnitvijo lepimo. Priporočljivo je, da jih pošljete eno uro v hladilniku. Slastno in občutljivo pecivo "Macaroni" s polnjenjem jagod in čokolade je pripravljeno! Bon appetit!

Seveda, možnosti za izdelavo tega sladico nikakor niso omejene na zgornje recepte. Lahko varno poskusite s polnjenjem in barvili.

"Makaroni" (kolač): vsebnost kalorij

Če gledate sliko, se seveda omejite na jedo pečenega blaga in raznih sladic. Vendar pa se lahko občasno v celoti sprostite s tem okusnim francoskim sladicam. Konec koncev, v testeninah "Macaroni" s polnjenjem s sadjem ali orehom ne vsebuje več kot 75 kalorij. Če je polnjenje čokolada ali karamel, nato pa ne več kot 80 kalorij. Poleg tega je glavna sestavina testa v obliki mandljevega moke bolj uporabna kot analog pšenice.