Pita z ribami in riža - tradicionalni ruski Kulebyaka

Pita z ribami in riža, ali Kulebyaka - dobro znano tradicionalno jed ruske kuhinje. Sestoji iz lososa, riž, jajca, graha in gob, zavitih v listnatem testu. Ta jed bo v središču pozornosti na vsaki mizi v praznik in dan v tednu. Možno je, da se pripravijo vsako obliko - je vse odvisno od vaše domišljije.

Da, obstaja milijon načinov kuhati pito z ribami in rižem! Ta recept vam bo pomagal začeti, in obljubim, da se bo vaša družina ljubezen. Njegova priprava zahteva nekaj truda, vendar boste zadovoljni z rezultatom. Pripravite polnjenje enostavno. Težje - od pito z rižem in ribami in pravilno mesto. Za te namene, je najlažji način za uporabo ready-made vlečeno testo, ki se prodajajo v vseh trgovinah, in preprosto ovalne ali pravokotne oblike.

Če ne morete kupiti ready-made testo ali imate željo, da ga opravljajo sami, uporabite naslednji recept, ki vam bo pomagal kuhati čudovito torto listnatega testa z ribami:

sestavine:

• 225 g masla;
• 2 skodelici presejano moko;
• 2/3 skodelice ledene vode.

Moko s četrtino skodelice hladnega olja (200 g) v stanje gladko pasto. Tvorijo kvadratno, približno 1-1,5 cm debel. Pokrijte in v hladilniku 30 minut.

Posebej zmešamo hladno vodo s preostalo maslo in preostalo moko (lahko dodamo 2-3 g soli).

Zamesimo testo za eno minuto. Pokrijte in v hladilniku 30 minut. Na pomokani deski roll testo na vodni osnovi na debelino 1 cm.

Postavite testo z maslom na trgu in krat dobljeno ovojnico. Roll na debelino 1 cm in ponovno krat. Pustimo, da se ohladi za 10 minut. Ponovite postopek 6-8 krat. Testo je pripravljen za uporabo.

Obstaja več možnosti za prelive, ki dani v pito z ribo in rižem, ampak osnova je še vedno obvezna: rdeče ribe in riž. Da bi to lahko dodate kuhana jajca, korenje, zelena grah, gobe, čebulo.
Torej, da bi torto z ribami in riža, potrebujemo:

• 675 g sveže brez kože lososa, cepljen;
• 450 g drobno narezanih gliv;
• 2 skodelici kuhanega riža;
• 2 srednja čebule;
• 5 g svežega kopra, nasekljanega;
• sok ene srednje velikih limone;
• 1 pretepen jajce;
• 15 g oljčnega olja;
• 55 g masla;
• mlet črni poper in sol.

Kako do priprave. Pečico segrejte na 200 ° C. Postavite 1 pecivo stanja na rahlo pomokani površini. Daj mu v obliki ribe, prebodli z vilicami po vsem območju, in pečemo 10-12 minut na list z nonstick površino. Po tem, pustite, da se ohladi, in pustite vklopite pečico.
V skledi zmešamo riž, peteršilj, koper, sol in poper, nato položite na testo.

V ponvi segrejemo olje, dodamo korenje in kuhamo, mešamo, na srednjem ognju 2-3 minute. Sedaj lahko dodamo postrvi in grah. Fry, dokler riba začne spreminjati barvo, vendar ne prinašajo pripravljenosti. Upoštevajte, da morate biti zelo previdni, da ribe razpadel, in majhne rezine in ostalo. Izklopite toploto, dodamo limonin sok. Put zmesi previdno z žlico na sl.

Drugi del listnatega testa prekrijemo z nadevom in Pinch robovi. Okrasite nastale rib "kosmiči" testa in krtačo s stepenim jajcem.
Pečemo v segreto na temperaturo 200 stopinj pečici približno deset minut, nato temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo približno 30 minut.
Pustite, da se ohladi na list pred rezanjem na rezine. Postrezite toplo. V večini primerov, ribje pogače in riž služi juho, vendar pa se lahko služil tudi kot glavno jed ali kot prigrizek.