Račen obara, kuhanje receptov

Duck meso je mesni delikat, ki ga pogosto najdemo na mizi prebivalcev mest in vasi. Pogosto se uporablja kot sredstvo za izločanje bolezni iz telesa, njegovo čiščenje in krepitev. Duck meso se priporoča pri nižji temperaturi, oslabljenem telesu, nočnem znojenju, kašlju, spermoterapiji, otekanju, suši v grlu, ascitesu, žeji, trdem blatu itd. Ampak obstajajo kontraindikacije - z drisko, pa tudi z bolečinami v hrbtu.

Račo, ki je bila posušena s čebulastimi zvitki

Za pripravo takšne okusne jedi potrebujete dva kilograma svežega račjega mesa, eno ali dve žlici rastlinskega olja, petnajst srednje velikih čebulic in črnega popra.

Za pripravo testa pripravimo 450 gramov moke, polovice čajne žličke soli, enega jajca, 210 ml vode.

Cut raca na koščke. V čistem Kazanu, vlijemo v rastlinsko olje, tam damo meso, sesemo čebulo, poper, sol.

Torej potapljajte raco v svojem soku za štirideset minut.

Nato pour vrelo vodo (dva centimetra vode mora pokriti meso). In pustite jo približno eno uro.

Zdaj se obrnemo na pripravo testa (cmoki). Če jo naredite v izdelovalcu kruha, morate dati vse sestavine in vklopiti način "pelmeni" za dvajset minut.

Medtem, ko je vaše testo gneteno, se lotite čebule. Čistite vse čebulice in jih porežite z obročki, soljo in poprom. Združi testo v velik krog in razdeli enakomerno narezano čebulo. Nato vrgajte testo s polnjenjem v zvitek in jo razrežite na iste dele, kot so "mantas". Nato dodajte čebulne zvitke v meso, močno ogenj in kuhajte, ne da bi pokrivali pokrov, dokler voda ne izhlapi (približno pol ure).

In zdaj postavi svojo posodo: najprej gulaš, in na njem čebulice.

Raka obara z gobami bele barve.

Pripravili boste eno raco, 200 gramov belih gob, 100 grama čebule, 50-70 gramov maščobe, malo moke, eno čajno žličko rdeče paprike, eno žličko paradižnikovih past, malo črnega popra in dišečega, majhen timijan, muškatni orešček in sol .

Duck turšij, katerega recept je opisan tukaj, je zelo okusen in primeren za vsakdanjo in praznično mizo.

Torej, krtačo, črevo in rezano meso raca s srednje velikimi kosi. Maščobo raztopimo v ponvi, narežemo s čebulo, zložimo meso, poper in solimo pač. Pomembno je, da meso rac uporabite v svojem soku.

Zdaj počakajte, da sok izhlapi, potresete mačje z moko in ga obrišite z vseh strani. Po tem dodajte paradižnikovo maslo in predrezane gobe v beli barvi (koščki morajo biti majhni), nato pa prelijte malo toplo ali še boljšo vročo vodo, dodajte črni in sladki poper po svojem okusu, potresite malo timijanov in naribanega muškatnega oreščka, pokrijemo s pokrovom In tushte še 30-40 minut.

Račji z belimi gobami bodo okusni z rižem ali krompirjem.

Račeno obara z zeljem

Za takšno posodo potrebujete dve kilogram raca, en kilogram in pol kilograma, štiri čebule, štiri žlice sladkorja, eno žlico mešanice zelišč.

Operite rac, posušite in ga razrežite na majhne koščke. Zdaj mleto meso z začimbami, sezono s soljo in pustite marinirati. Čebulo odrežite na polovice obročkov, ga popržite na rastlinskem olju in jo zmešajte z kislo zelenjavo, začimbami in sladkorjem. Dodajte brokolo ali vodo in kuhajte, dokler zelje ne zavre za eno tretjino. V tem času na obeh straneh odrežite koščke, dodajte v zelje in jih napolnite do segreto pečico (do 160 stopinj) eno in pol do dve uri.

Malo nasvetov: pri pripravi račjega mesa dodajte malo soli, zaradi česar bo mesno juho bolj okusno.

Ne bojte se poskušati novih stvari. Bon appetit!