Sled "Mathias": proizvajalec, ocene

Ki je bil nekoč lahko poskusite nizozemski sled "Mathias" Nikoli ne bom pozabil nežen okus. Predstavljajte si sijoč, srebrno, majhne velikosti rib, meso z aromatičnimi, mlade, mehke kamnov. Maščobe, nezrele sled "Mathias" diši po morju in soli. Kako jesti "Mathias" na Nizozemskem, se boste malo naučiti kasneje, vendar pa za zdaj vidim, zakaj je dobil svoje ime.

Dekle-sled "Mathias"

Najbolj Nizozemski sled imenuje "Mathias" ali "dekle-sled". Sled devica ni imel časa, da pomete stran jajca, preden so bili ujeti od morja. Catch sled "Mathias" konec maja. Otvoritev sleda sezone na Nizozemskem pa je zelo hitro. Urejen dirka med ribiškimi čolni. Zmagovalec je tisti, ki prvi prevzame ulov na obalo mladega sled. Young sled "Mathias" prinaša neverjetno dobiček. Prvi sodček se pogosto prodajajo za 50-60 tisoč. Vendar se kasneje svež devica ribe lahko uživali na vsakem vogalu v sezoni. V Amsterdamu in drugih nizozemskih mest, je prodaja neposredno iz pladnja, in stane niti centa. Spread trgovci sleda s čebulo, sesekljan zelišča, slanih kumar, olivnega olja. "Dekle-sled" je neverjetno nežen okus in se topi v ustih, kot sladoled.

Soljenje "Mathias"

Sled v nizozemščini ( "Mathias") ima poseben okus zahvaljujoč starodavni recept, na katerega več kot petsto let. Seveda, zdaj sled pripravljene z uporabo sodobne tehnologije, vendar so osnovne tehnike traja vse do danes. Vsi tisti, ki so poskušali "Mathias" enodnevno govoriti o tem z navdušenjem in okus, da se spomnimo za vedno.

Catch "Mathias" strogo od maja do julija, ko je riba še ni začelo parjenja. V tem času, ikre in Vranica se ni razvil, in vsebnost zdravih maščob je 15%.

Slanica tem premočan, da se obarva slano sled, okus je zelo mehak in nežen. Pri sedanji proizvodnji je dovoljeno proizvajati "Matija" zamrznjenega sleda, vendar pod pogojem, da se je ohranil pri -20 stopinj.

Preden je postopek soljenja ribe pripravljene na poseben način: v celoti odstraniti požiralnik in škrge, je bilo to izvedeno v rez v grlu. Torej grenkobe izgine. Trebušne slinavke in jetra ostanejo, so v postopku soljenja izločajo encime, ki dajejo najbolj okusne okus "Mathias". Nasoljene ribe v sodih. Po soljenju kosti ločene. Sled "Mathias" obrne srebro na zunaj in znotraj mehko rožnato.

"Božiček Braemar"

V naši državi, sodeč po kritike, potrošniki zelo priljubljena podjetje "Božiček Braemar." Narejeni so v bližini nizozemskega sled "Mathias". Proizvajalec izdeluje visoko kakovostne izdelke, v primerjavi s številom predelavo rib rastlin. To potrjujejo tudi ocene za ljubitelje morskih sadežev.

"Božiček Braemar" - belorusko-nemško podjetje, ki proizvaja veliko blagovnih znamk, vključno z "Mathias".

Podjetje je bilo registrirano v Brestu leta 1993 in na začetku v glavnem ukvarja z uvoz / izvoz rib v državi. Aleksandr Moshensky - Generalni direktor ": Santa Impex Brest" v enem od svojih potovanj v nemškem distributerju - podjetje Abellman opazil, da so Nemci že več let proizvaja in pakira sled fileti v stekleni posodi. Ta izdelek je v Evropi zelo priljubljen.

Kmalu je bilo odločeno, da se vključijo v proizvodnjo sled v Belorusiji. Zdaj ima ta območja: sled, losos, morski sadeži, kaviar, surimi.

Prepoznaven logotip izdelek je slika dekle oblečen v zahodni Evropi, ki vodi ribe v njegovih rokah. Po mnenju oboževalcev sleda, logotip podjetja je prepoznaven povsod, in je jamstvo za kakovost proizvoda.

Sled "Mathias" ( "Božiček Braemar")

Če je prednost v zahodno Evropo, predvsem kisle sled, nato pa v Rusiji in Belorusiji Več kot cevnega slano in začinjeno rib. Ko v tej obliki, da se oskrbuje iz Islandije, tudi izmenjala v ZSSR v gozdu.

Pred zagonom proizvodnje sled v toku direktorja podjetja je treba upoštevati te okoliščine. Leta 1998 se je podružnica v Brestu začel proizvodnjo konzerv. Dobavitelj surovin postal Abellman, pa tudi sposodil in tehnologije za proizvodnjo. Razlika je, da se sled ne nameravate marinirati in sol. Rastlinskega olja uporabimo namesto marinado. Po delu razmerje začimb, je bila tehnologija izumili linijo izdelkov "Matija," file začinjene fileje s česnom, olivnim oljem in drugim.

Premium izdelki so se odločili, da se odstranijo, tj embalaža drage steklenice šteje za neprimerno. Izdelek je začela proizvajati v polietilena in plastike: tako maloprodajna cena gre precej nižja. Poleg slano sled je veliko cenejši kisle.

Aktivnih linije "Mathias" ni zahteval velike investicije. Prebivalstvo tega izdelka - sled "Mathias" - je postala zelo priljubljena. Ko je bil glavni izziv prepričati potrošnika, da je pripravljena zmanjšati file dobimo okusnejša in cenejši od celega sled iz sodov.

Zdaj zastopanje "Božiček Braemar" odprta povsod: v Kijevu, Moskvi, Chisinau. Podjetja izdelki je velik uspeh - to potrjujejo tudi povratne informacije od kupcev in večjo prodajo.

Slanikova pojedina

Vrnimo se k zgodovini "Mathias". Če bi Amerika pohvale purana v Švici - sir na Češkem - pivo, Nizozemci praznujejo sled. V srednjem veku so tu uredili celotno praznik NieuweHaring v primerih velikih ulova. Ta praznik in danes lahko vidimo, da greste na ribiški vasi Scheveningen, na robu Haagu. Leta 2006, prvi sod sled "Mathias" tukaj pustili za 75 tisoč evrov. Na proslavi je glavna jed je sled v nizozemščini: kvas roll z maščobne file sled "Mathias" in čebulo. Sled je jedel na ta dan v neverjetne številke. Vendar pa je tu na tekmovanju hitrost prehranjevanja ni pograbila.

Tam so domačini in narodni heroj. Fant vzdevek Beckley, ki je živel ob koncu XIII stoletja v ribiški vasi Bierfilet. Zdaj je majhno mesto v Flandriji Zelandije. To je zgodba o tem tipom, ki je prvi mislil mlade ribe sol neposredno na plovilu. On cut sled škrge in drobovje odstranjeno vse, da se znebite grenkobe. Nekdo trdi, da je bila ta metoda znana že veliko prej, ampak to ni tako pomembno. Glavna stvar, ki je bila več stoletij ribiči, da njen ulov. Sled je najbolj cenovno poslastica za ljudi vseh razredov, od kraljice in se konča s slabo ribič.

Kako jesti ribe

Kako jesti sled na počitnice - posebno zgodbo. Nihče ne ve, kdo je najprej mislil, da se je tako jesti "Mathias". Mogoče je prvi bili ribiči, ki so dobili v morje iz hrastovega soda soljene sled, jo spretno slekla in pošlje neposredno v usta. Takšna jedo večerjo podobna navadni udav, ko se je, brez žvečenja, požiranju zajca. Sled soljeno, v split fileti, jedel z domačini, kot sledi: pol ribo za rep sprejela, in človek, glavo vrže nazaj, samo dol file grlu. S strani se zdi, da je proces žvečenju praktično ni. Takšne so vizionarji nizozemski! Tujci so prisotni na tem festivalu, zelo presenečen proces prehranjevanja sled, in če mislite, da so ocene o počitnicah, malo kdo lahko to storite še enkrat.

obroki

Poleg tega je sled jedel ves dan z malo ali brez okras. V vsakem kavarni ali celo na ulice s pladnjem ponuja "Mathias" kot prigrizek na figo s čebulo in začimbami. Nekateri imajo raje kuhan krompir, sesekljan jajca, sladko čebulo in top file "Mathias", aromatizirana z vinskim kisom. To je veliko bližje ruski praznik. Ruski turisti govorijo sleda festivala z navdušenjem, saj imamo okus te ribe pozna vsakogar.

Odličen jed se šteje, da je bolj moderno - sled "Mathias" je bil na vrhuncu avokada, kuhana jajca, sesekljano čebulo, zrelih paradižnikov. Vse to je začinjena s kislo smetano, koper, posuto s kisom.