Tartar Tuna: priprava preprosta!

No, najprej je treba opozoriti na enkrat, da je kamen - ni le znan in prodajajo v vsaki veleblagovnici omaki danes. To se nanaša na tatarska omaka (francoska kuhinja): rumenjak trdo kuhana, zeleno čebulo in maslo pusto (morda, in kumare in zelišča), ki služi tradicionalne ribje in mesne jedi. Tatarski - to je tudi odličen drugi skoraj kuhana jed iz surovega mesa ali ribe. tartar Tuna - celo jed in ne način, ki omogoča, da poda ribe na mizo surovo. Prav tako se nanaša na francoske kuhinje. Oglejmo podrobneje nekaj njegovih receptov v.

tartar tuna

Prav to je scenarij, ko je omaka isto ime iz istega krožnika. Torej "majoneza" kuharji v Franciji, ko udumali izpolniti poseben način kuhanja surovo meso ali morske sadeže. Do takrat, ta puding ni bil galski, in v svojih etimologija in izvora jasno vidnimi koreninami tatarski. In jo pripravlja predvsem surovega mesa - goveje ali konjsko meso. In v Franciji, po legendi, je prišel do svojega kuharja ribo (ali morskih sadežev) in surovo. Ta nova podoba je povezana z obalnimi območji, kjer so bili na voljo v izobilju ribji izdelki. To je, kako nomadi hrane spremenili v okusno hrano za sladokusce - prave poznavalce visoke gastronomije. Ni opravil z vsemi vrstami omake in prelivi, tako tipičnih francoskih kuharjev (kot tatarsko omako dani zdaj o industrijski proizvodnji in je skoraj nacionalni zaklad). Tatarski tuna, losos, druge ribje vrste trdno osvojil srca oboževalcev okusne. In ne samo v Franciji, temveč tudi po vsem svetu. To tukaj je vizualni dodatek preoblikovanje poslastica povsem nezahtevne jedi.

tartar tuna. Recept z avokadom

Potrebujemo: filete tuna - o funt, dva sladka paprika, bolgarskem, en avokado, en kup zelena čebula (100 gramov približno), kup koriander, nekaj mete, pol limete, nekaj žlic olivnega olja, začimb in morsko soljo.

priprava

Kuhanje jed je zelo preprosta in hitra. Tuna narežemo na kocke drobno (lahko sesekljajte na grobo mlinček). Tudi, poper, in avokadovo meso. Vse vlijemo v skledo in dobro premešamo, vendar ne pretirano vnemo, ne da obrniti celotno stvar v nered. Vsa zelišča je treba sesekljan in dodamo masi prej pripravili. Vse jedi Pour limetinega soka, iztisnjen iz sadja polovic. tartar Tuna z avokadom skoraj pripravljen. Če je jed prišel preveč vljudno, še vedno lahko dodamo limetin sok, poper, sol - po lastnih idej. In služijo na pladnju, a obložene z zelenjem. Če želite poslati jed z naslovom omako, ki se lahko tudi kuhan s svojo (to je opisal v nadaljevanju).

Koristni nasveti hostesa

Mimogrede, če roko (ali najbližji supermarket), ni apno in avokado, sestavine lahko tudi nadomesti z - oziroma - limone in kumare. Morski soli v običajnem kamen. Okus tega, seveda, malo se bo spremenilo, vendar je jed je precej ohrani svojo izvirnost in Pikantnost.

tatarski tuna

Bodite funt filetov tuna, petdeset gramov pistacij, malo kapre, na soncu sušeni paradižnik, limone, nekaj žlic rastlinskega olja (po možnosti - oljčno), sol, poper po vaših željah.

priprava

file tune narežemo na kocke precej majhna, vendar tako, da se kaša ni bila ustanovljena. Čez malta simpatij kulinaričnih pistacij, olupljen. Limoninega soka in pritisnemo dodati poper in sol. Vlijemo olje oljk. Paradižnik in kapre narežemo na majhne kocke. Vse sestavine damo v primerno posodo s prostornino in premešamo. Oblikovanje v brikete in jih na ploščo, okrašena z zelišči.

Losos namesto tuna

Včasih tudi v modernih rib policah v trgovinah redko naleti svežega tuna. Njena cena (še posebej, če govorimo o Atlantskem vulgare) pušča veliko bolj prijetne ponudbe. Veliko bolj dostopen soljeno losos, iz katere tudi lahko kuhamo dobro zobnega kamna. Vse sestavine lahko ostane v drugem receptu. Toda tuna nadomesti z lososom. Prav tako je treba sesekljan tudi manjše kose, vendar ne grahov pire in mešanica po originalnem receptu z drugimi sestavinami. Masa se nato razgradi v majhne skodelice in - v hladilnik za pol ure. V tem času, lahko izrežemo črnih rezine kruha, da ustreza velikosti kalupov. Hladilni v hladilniku (pri tem času, malo teže in zgrabi otrdi) - pa od teže plesni zobnega kamna na kos kruha, in tako začinjene služijo.

omaka

Nekateri kuharji upravičeno verjamejo, da je glavna stvar v posodo - to je omaka. Istoimenski tartar kuhar je prav tako enostavno. Vzemite 2 kuhani in 1 surov jajčni rumenjak, pol skodelice olivnega olja, kup zelene čebule, nekaj stroka česna, nekaj oliv, koščic, marinirane kumare, pol limoninega soka (ali apno), poper. Vse te mešanice v mešalnik in solimo po presoji. Postrezite z ribjim tatarski tuna v skledi.