Brez glutena kruh: sestavine, kuhanje recepti

Iz neznanega razloga ljudje morali držati dieto brez glutena. Najpogosteje je to posledica bolezni, pri kateri je telo težko proces beljakovine. V zadnjem času je prehrana brez glutena dobil posebno priljubljena med podporniki omejenim vnosom ogljikovih hidratov Ducane metode.

Na splošno je izločitev glutena iz prehrane upravičena samo iz zdravstvenih razlogov. Vendar pa takšne diete spodbujajo hitro izgubo teže. Zato ljudje iščejo brez glutena načinov za boj proti debelosti.

Kateri izdelki so prepovedane v skladu z dieto brez glutena?

Ta žitna zrna: oves, pšenica, rž, ječmen. Še posebej previdno, da se nanašajo na kruh, žita, testenine, zdrob, ki vsebujejo gluten. Ne moreš uporabite tudi slad. Poudariti je treba, da so tudi izdelki, ki na prvi pogled nimajo kosmiče zelo pogosto vsebujejo te beljakovine. Na primer, je lahko omake, sladkarije, meso, v konzervah blaga, mlečni izdelki in pijače. Zato je zelo pomembno, da se glasi nalepke in kupujejo le sestavine brez glutena.

Katere rastline lahko porabi na dieti?

Obstajajo zrna, ki nimajo glutena, kar pomeni, da se lahko tudi tam. Lahko varno jesti ajda, koruza, riž, proso, amarant, kot tudi vse stročnice.

Dieto - to ni lahka naloga. To zahteva stalno pozornost, dodatna znanja, kakor tudi finančne stroške. Veliko izdelkov brez glutena so veliko dražji kot, ki vsebujejo te beljakovine.

Brez glutena prehrana kruh

Jasno je, da če ste na dieti, moraš dati gor veliko hrane. Poseben problem je kruh. Izkušnje so pokazale, da se ljudje pogosto zgrešiti na tem izdelku. V trgovinah prodajajo brez glutena kruh, vendar je, žal, precej suha in brez okusa.

Na splošno velja, da ni bil v skušnjavi. Poleg tega, da vsebuje konzervansov, dostojnega dela, ki ohranja izdelka svežino. Toda v tem primeru je izhod. Izberete lahko kuhamo brez glutena kruh doma. Recepti bodo imeli v članku.

Brez glutena moke

Veliko bo zagotovo zanimivo, da eksperimentirate z moko brez glutena in pecivo na njegovi podlagi. Če je vaša prehrana motivirani izključno z željo, da izgubijo težo, ki jih lahko preprosto pečemo domače prehrane hlebushek. Ampak, če je vse isto bolezen z dieto povzročil, potem boste morali popolnoma odpraviti vsa živila, ki vsebujejo rži in pšenične moke. To lahko pomaga brez glutena kruh recepte, ki temeljijo na uporabi posebne mešanice. Ta moka ni tako znano, da nas. Testo se dviga iz njega težje in izdelki so bolj majhne in ne tako puhasto. Vendar, brez glutena kruh je zelo koristno, in v tem primeru, je najpomembnejši argument.

kuhanje Nasveti

Brez glutena kruh s kompaktno, sestreljen in zelo hrustljavo. Ima veliko semen, in izdelek celuloze opozarja kvasec (to je mokra in gosta). To je zelo okusna.

Radi bi dal nekaj nasvetov o tem, kako pripraviti brez glutena kruh:

• Tak obrok potrebuje veliko večjo količino tekočine kot izdelek z glutena.
• Kruh se hitro suši, tako da boste morali, da ga narežemo na koščke, kot je potrebno.
• Testo Izkazalo se je zelo lepljiv, vendar nima oblike, tako da bi moral biti samo v kalup pečice.
• Koruzne moke se lahko nadomesti z krompirjevega škroba, nato pa peka je bolj bujno.

Sestavine za brez glutena ajdovega kruha z rižem in koruzne moke

Obstajajo različne brez glutena recepti. Želimo, da vam nekatere od njih. Začnimo z receptom za peko kruha.

sestavine:

• Ajde - 250 g
• Koruzne moke - 100 g
• Riževa moka - 150 gramov.
• Kvas (hitro suho) - 8 gramov
• Pol skodelice bučnih semen.
• Laneno seme - dva točka. l.
• Žlico sladkorja.
• Žlica soli.
• Voda - 0,5-0,6 litra.

kruh recept

Poglejmo si, kako pripraviti brez glutena kruh v pečici. Najprej morate premešamo vse suhe sestavine. Moko presejemo pre bolje, tako da je poln kisika. Nadalje jedi s sestavinami, ki so potrebni za vlijemo 500 ml vode. Če je potrebno, lahko dodate še petdeset mililitrov (če se testo ne bo dobil vključeni). Natančen delež je težko določiti, ker ni znano, kaj bo vlažnost lahko svoj obrok, in od tistega, ki je neposredno odvisna od količine vode.

Nato morate previdno premešamo celotno zmes levo homogeno maso brez grudic. Sedaj lahko dal težo na toplem, tako da je zrasel v volumnu (potrebujete približno štirideset minut).

Naslednja prikrito obliko pecilni pergament. Lahko ga še dodatno razširil, in olja, da bi bilo lažje izvleči kruh, vendar to ni obvezno. Smo se testo v kalup in ponovno nastaviti v neprepustnosti za drugo pol ure. Potem ogreti pečici na dvesto in dvajset stopinj, in pošljite na naš kruh. Pečemo potrebovali približno petdeset minut. Če je zgornji del prehitro zardel, ga pokriva lahko s folijo.

Zdaj je treba kruh ven oblike in pečemo še deset minut. Ready-made peciva bodo oddajali votel zvok, ko je potrkal na dnu. Kruh, da se ohladi na potrebe reshetochki.

Ali lahko spreminjam recept?

Kuhanje brez glutena kruh, lahko prilagodite recept. Na primer, lahko koruzne moke delno nadomestitev škroba (60 gramov). Lahko dodate žličko sončnična semena, slad, med, ali brez glutena ovseno kašo.

Mimogrede, lahko koruzne moke nadomesti z koruznega škroba. Kruh bo imel boljšo strukturo in testo se bo povečal hitreje. Na splošno v recept riževe moke je mogoče nadomestiti z nobenim škroba: koruza, krompir.

Koruzni kruh (brez glutena) z zelišči

Lahko kuhamo čudovit kruh z zelišči. On Izkazalo se je zelo okusna, za izdelke brez glutena. Ta pekarna bo zadovoljila še tako kiddies.

sestavine:

• Koruzne moke - 0,5 kg.
• Suhe (lahko sveži) zelišča Provence - 2 žlici. l.
• Sugar - 2 žlički ..
• Salt - 1 čajna žlička ..
• Mleko (lahko vodo) - 630 ml.
• Suhega kvasa - 2 žlički ..
• Zmelje in laneno seme - '80

V ponev, ogreje mleko in dodal, sladkor in kvas. Nato dodamo moko, zelišča, zmletih lanenih semen, sol. Zamesimo testo. To naj bi zgostitev. Testo mora stati in vzpon (približno petinštirideset minut).

Nato zamesimo testo boste potrebovali več časa. Če je potrebno, dodamo nekaj žlic vode. Oblikujemo kroglico testa in pustimo vzhajati še pol ure.

Pečica segreje do dvesto in dvajset stopinj. Peka pergament je bila pokrita, da na svojem bun testo in jih v pečici. Kruh se peče približno eno uro. da se ohladi na rešetki. Na splošno, tako pecilni morali stati nekaj ur, nato pa bo postal čudovit okus.

riž kruh

Lahko tudi kruh iz riževe moke in banane. Seveda, to ni čisto navaden izdelek, saj ne bodo mogli tako rastejo kot pečenje pšenične moke. Kruh je dovolj kompakten in suh.

sestavine:

• Kvas (kompaktna suhe) - 2 žlički ..
• Riževa moka - 400 g
• Kuhani riž (drobljiva) - 150 g
• Topla voda (sol) - 300 ml.
• Banana - 3 kosi.

Olupljen banane gnete z vilicami. Dodamo riž, moko, vodo, sol in kvas. Nato se testo gnete, in v končni obliki so postavljeni v obliki peko z pergament. Na vrhu veliko tesnega pakiranja, naj ona stati približno eno uro neprepustnosti. Nato lahko nadaljujete s peko. Postopek traja približno štirideset minut.

kvas

Za pripravo brezglutenskega kruha, lahko uporabite kvas. Pripravimo jo lahko iz koruznega škroba, njegov zaliv štiri žlice (žlici) vode in dodamo žličko sladkorja in limoninega soka. Zmes damo v toplem. Naslednji dan zaganjalnik dovaja nekaj žlic koruzne moke z dodatkom vode. Po nekaj dneh v mešanici mehurčkov se pojavijo. Kvas za krmo nekajkrat na dan.

nekvašenega kruha

lahko pripravimo brez glutena kruh nekvašen, ki temeljijo na pekovskem kvasu. Na funt moke bi bilo dovolj za eno skodelico pekovskega kvasa. Ko je rešitev preveč, dal nekaj žlic v čisto posodo in v hladilniku. Ti pridejo v priročni za naslednjič.

sestavine:

• Sestava brez glutena za peko - 450 gramov.
• Voda - 1,5 skodelice.
• Koruzne moke - 50 gramov.
• Olivno olje - 2 žlici. l.
• Salt - TSP.

Lahko pečemo brez glutena kruh v kavo kruh. Nekateri modeli imajo celo poseben program (peko brez glutena kruh). Tudi če je vaš kruh stroj ni takega režima, ne skrbite. Zelo primeren program za peko torte.

Priprava kruha kavo na splošno, ni težav. Posoda je dal vse sestavine in dodamo vodo. Nato se začne proces gnetenje testa. Do takrat, ko bo to trajalo približno petnajst minut. Še ena ura testo se bo dvignila. Pripravimo testo je petinštirideset minut. Na splošno, kruh za kavo zelo poenostavi nalogo. Pripravite se brez glutena izdelki so dovolj preprosta.

Priprava kruha v multivarka

Obstaja pa še ena varianta pripravo peke hrano. Ti se lahko pripravijo brez glutena kruh v multivarka. To je dokaj preprost način.

sestavine:

• Riževa moka - 300 g
• Kvas suha - 2 žlički ..
• Ena kokoš jajce.
• 200 ml vode.
• Salt - TSP.
• Žličko rastlinskega olja.

Najprej morate pripraviti pivo. V ta mešanica 125 ml toplega mleka ali vode, sladkor in kvas. To je potrebno, da se premeša in pusti stati, dokler zmes ne bo dvignila. V emajla skledi zmešajte moko z jajci, dodamo obdelovanec kvas. Dolem v vodi in zmešamo testo vse do uniformi. Testo mora imeti doslednost kislo smetano.

Bowl Multivarki pozabite namazati z rastlinskim oljem. Nato jo zlijemo v testo in gladko površino z žlico. Zelo blizu skledo in dal v multivarku. V tem stanju, mora biti relativna vakuum testo vzhaja. V eni uri se bo povečala vdova.

Priprava kruha multivarka na kateri koli ustrezen program, na primer, v načinu peke. Vroče ni potrebno izločiti, morate počakati približno deset minut, dokler se robovi zaostajajo stene peči. Riž brez glutena kruh je zelo okusno z mlekom.

brez glutena mešanica

Ljudje sedijo na dieti, prisiljeni jesti izdelkov brez glutena. Ti se prodajajo v trgovinah. Seveda, da niso toliko kot drugi, vendar je na voljo po želji. Kruh in pecivo pa si lahko pripravite doma. Kot lahko vidite, je dovolj recepti. Za pripravo, lahko uporabite posebne izdelke, ne da kupiti sestavin posebej. Ker komercialno razpoložljivega zmesi brez glutena za kruh. Tak izdelek ne vsebuje laktoze in pšenični gluten, sojine sestavine, ki pa so lahko prisotni.

Uporaba brez glutena pecilni mešanico lahko pripravljeni žemljice, pica, kruh. Sam proces je malo lažje. Ni potrebe, da se pomešajo različne sestavine (moko, škrob). Vendar pa obstaja ena pomanjkljivost: živila brez glutena so drage. Vendar je njihov razpon je zelo raznolika, je pomembno za ljudi, ki ne prenašajo glutena.

Žitna prehrana podporniki

Tisti ljudje, ki sledijo dieti, lahko jeste brez glutena kosmiče. Takšni izdelki niso samo za otroke. Proizvajalci v svoji ponudbi ponujajo riž, ajda, oves brez glutena žit. Tako da lahko poskusite takšnega izdelka, po želji. Morda boste morali okus. Poleg tega se lahko kaša hitro pripraviti in zelo stroga dieta je najboljša možnost za hrano.