Buryat kuhinja: recepti in jedi

Burjatska - to je del Sibirije z bogato starodavno zgodovino. Med celotnim obstoja je šel skozi številne preobrazbe, ki je, seveda, so pustili svoj pečat na svojo kulturo. Buryat kuhinja je živ odraz političnih in zgodovinskih sprememb, ki so se zgodile v državi že več stoletij.

drugost

Prebivalci Burjatiji je nastala spontano. Ko se je v začetku 18. stoletja, je Rusija jasno opredeljene svoje zunanje meje s Kitajsko, v regiji Trans-Baikal so bile nekatere mongolske plemena. To so naredili tudi v prihodnje enake Buryat ljudi, ki združuje različne kulture, religije in običajev. Vsi rodovi na svoj način prispevali k določenega prispevka. Posebnost vsak ohranjena v sebi in slavni Burjatov kuhinje. Večina ljudi, ki živijo na tem območju, je prej vodil nomadsko življenje. So bili prisiljeni, da preživijo vsak dan veliko energije, ki se polnijo na račun hrane. To je verjetno zato Buryat kuhinje vključuje krepke in zelo visoko kalorično hrano.

Domačini so zelo radi različnih negovalnih juhe in, seveda, meso. Ponavadi je jagnje ali konjsko meso. Buryat kuhinja ima na stotine različic njihove priprave. Od prvih jedi, najbolj znan shulep. Ta juha z domačimi rezanci, zelenjavo in svežimi zelišči, kuhane v ovčje juho. Zelo priljubljena uživajo tudi domače klobase iz mešanice različnih vrst mesa. In po jedi Buryats radi pijejo zeleni čaj z nenavadno soli, maslo in mleko. On se šteje, pravi nacionalni energetski napitek in je vedno služil na srečanje gosti.

testenine

Mnogi se niti ne zavedajo, kako pestro in zanimivo Buryat kuhinje. Recepti nekaterih jedi, pa so zelo podobni tistim, ki pripravljajo prebivalce osrednje Rusije, ali narode Zakavkazju. Vzemimo za primer, je zelo okusna in dišeča držo.

Da bi jih v Buryat jezik, morate imeti naslednje izdelke:

• Za testo: v kozarcu vode - 2 jajci in moko s trdo maso.
• Za polnjenje: 0,5 kg govedine in svinjine, kozarec vode, dve čebule, česna 3 nekoliko pekoče, paprika, zelena čebula sol in bazilike.

Postopek kuhanja sestavljajo 4 deli:

1. Prvi korak je priprava nadeva. Če želite to narediti, morate zmeljemo meso v nadev, nato pa se sesekljan česen, čebulo in druge začimbe. Končna masa je, da dodamo vodo in ponovno premešamo.
2. Za pripravo testa za stepeno jajce z vodo postopoma, brez ustavljanja mešanje, pogosto dodamo moko, dokler je dovolj kul. Po tem naj bi masa ostane 40 minut, potem ko ga pokriva z brisačo.
3. Razvaljamo testo v rezervoar in potem s pomočjo kalupa, da ga razdelimo na okroglih gredic. Zamesimo vsak kos, tako da so njeni robovi tanjši od sredine.
4. V središču vsakega obdelovanca dal polnjenje, in nato zaschipnut roba do vrha zapustil majhno luknjo.
5. Polizdelki dati v parnik in jih pustimo stati 30 minut.

Pred serviranjem okusno držo lahko zlijemo sojino omako in potresemo s poprom.

dišeče shangi

Nekaj jedi iz Burjatov kuhinje sposodil od drugih narodov. Na primer, so znani shangi znan kot mongolski jed. To še enkrat potrjuje poreklo ljudi Burjatov.

Za pripravo teh shangi nujno potrebujete: 900 g moke (600 izmed njih - pšenica, in 300 - rž), ščepec soli, 250 gramov masla, skodelica ječmena žit, malo kisle smetane in 250 ml (skodelica) za jogurt.

Priprava ne traja dolgo:

1. Prva olja mora sesekljajte z moko v drobtin.
2. Nato dodamo kislo mleko in zgnetemo, vendar elastično testo, nato pa ga damo v hladilnik za 8-10 ur. Bi bilo bolje vnaprej.
3. Skupaj s testo za kuhanje nadev posebej. Predstavlja križa s soljo močnim kislo mleko.
4. Pripravljeno maso razdeli v kroglice, vsakega zvitka v tanko torto.
5. Za tvorbo polizdelka v vsakem obdelovanca čaka malo nadeva, ampak robovi so zaviti tako da dobimo majhno polico.
6. Izdelki, ki so na pekač, z določenim papirjem za peko, in jih poslati v pečici. Tam bodo ostali do takrat, dokler se ne rjava. 5-6 minut, dokler ni kuhan vsakega obdelovanca morali pour stopljenim maslom.

Dišeči košare, da vsako družino Buryat. Poleg tega, kot polnjenje je možno tudi, da uporaba skuta ali pire krompir.

Nacionalni juha

Ti strokovnjaki razumeti, da je prvi Buryat nacionalne kuhinje - znana bogata juha imenuje Buhler.

Kajti priprava potrebujemo: 3 kilograme govedine s kostmi - 6 žarnic 8 grah poper, sol, lovorjev list, peteršilja bit.

Pripravite jed, kar potrebujete naslednje:

1. Meso naj v kotličku, ga napolnite z vodo in dal na ogenj.
2. Nekaj minut po vre, dodamo malo soli in tri cele žarnice.
3. Naj ogenj manjši in pustite hrano kuhamo približno eno uro.
4. Po času potrebno odstraniti mesa. Namesto, dodamo sesekljan zelišča in preostalo čebulo, narežemo na tanke trakove in začimb.

Izdelki potrebujejo zelo malo kuhamo skupaj. Vroča juha samo vroči. Ločeno na pladnju, a se lahko dajo kos kuhanega mesa in krompirja.

edinstven izdelek

Salamat - je drugo jed, ki se lahko pohvali s Burjatov kuhinje. Fotografije ne more posredovati, da je edinstven okus, ki ga izžareva.

Cook ni težko. Imeti morate le: 300 ml debele smetane in 4 žlice navadne pšenične moke.

Proces kuhanja poteka običajno v več fazah:

1. Kislo smetano in vlijemo v ponev s stalnim mešanjem zavremo.
2. Takoj, ko se pojavijo mehurčki, morate dodamo moko in mešamo maso, tako da ni grudic ostane v njej.
3. Čez nekaj časa na površini bo dodeljen velike rumene oljne kapljice. To bo znak na koncu kuhanja.

Salamat lahko jedo tako toplo in hladno. Pred serviranjem v ponev občasno dodamo malo jogurta. Buryats so zelo radi tega nenavadnega kašo. To bi moralo biti brez sladkorja, brez soli. To je značilnost jedi. Salamat včasih jedel s kuhanim krompirjem. To ni le okusna, ampak tudi zelo hranljiva.

Kultura - za mase

Buryat kuhinje v Moskvi, ki ga mnogi gostinskih obratih zastopana. Najbolj znana med njimi - restavracija "Selenge". To se nahaja v Mala Dmitrovka in obiskovalcem ponuja različne jedi, ne samo Buryat, ampak tudi Mongolski, tibetanske in evropske kuhinje. Restavracija je odprta do polnoči in je pripravljen za krmo vsem, ki so se odločili, da bolje spoznajo s kulturo prijaznih vzhodnih držav. V meniju, tudi tople jedi - znameniti buuzy (mleto meso) in Sharbini (belyashi). Velik razpon juhe ( "Džingiskan" Hara Shul, Buchler, "Gobi Desert" in "testenine") omogoča, da izberete ustrezno možnost. Obiskovalci lahko uživajo veliko solate ( "Khabar", "Bajkalsko", "Han", "Sayan"), izdelana iz zelenjave, mesa, gob in zelišč po starih nacionalnih receptov. Popoln obrok lahko pravi Buryat čaj, katerega skrivnost je znano, da iz prve roke kuha. Ta institucija je vedno veliko ljudi. Ljudje so veseli, da sem prišel, da bi postala spet edinstven okus nacionalnih jedi in malo dotik bogato zgodovino starodavne ljudi.