Čokoladni fondant: recept francoske dobrote

Sladica, v kateri se lahko zaljubiš na prvi ugriz. Fondant - to je haute couture, poslastica "haute couture", tako rekoč, v svetu kuhanja. Njena posebnost - trdno skorjo in tekoča čokolada polnjenje. Chocoholic, in vsi, ki so slišali veliko o tem, vendar se to ni potrudil, da je vredno, da pečemo doma čokoladni fondant. Recept za njegovo pripravo, na srečo, veliko lažje, kot se morda zdi.

Čokoladni fondant "Espresso"

Zahtevana niz sestavin:

• 90 g grenke čokolade;
• Ena surovo jajce;
• 20 g moke / s;
• 40 g rafiniran sladkor;
• 20 g masla;
• 2-3 žlici hladno espresso;
• vanilija, ščepec soli.

Za informacije o receptu: služi 2 za odrasle, skupni čas kuhanja - 15 minut.

Kako kuhati čokoladni fondant: opis postopka

1. Olje sobna temperatura bič mešalnik s sladkorjem in jajci.

2. Dodamo moko, vanilijo in espresso. Mešajte.

3. Melt čokolado v vodni kopeli.

4. Povežite se s čokoladno kremo, stepanjem v zadnjem času.

5. Modeli za pečenje mast z rastlinskim oljem, pečico toplote na 200 stopinj. Pečemo 7 minut.

Če pošljete končni fondant s sveže ali zamrznjeno sadje, jagode, boste prejeli odlično sladico za zajtrk zjutraj, in za romantično večerjo. Mimogrede, v tem primeru se testo namesto espresso, lahko vlijemo malo sadja liker.

Čokoladni fondant: klasičen recept

Za delo je potrebno:

• čokolada črna (so mleko) - 80 g;
• Sladkor - 40 g;
• Moka - 30 g;
• Jajčni - 2 kosa;.
• maslo (maslo) - 50 g

Kako je to čokoladni fondant: recept

1. Stopite v lonec v vodni kopeli masla in čokolade. Mešajte.

2. Obrišite jajca s sladkorjem (približno 2 minuti), pregnetemo, dokler zmes obarva belo.

3. Dodamo čokoladno kremo maslo, premešamo dobro.

4. Pour moke, ki spremljajo vznemirjenost.

5. Pripravite pekač, ščetkanje zid rastlinsko olje. Toplo pečico na 210 stopinj.

6. Za pridobitev polnitve s tekočino, hraniti kolački v pečici 10 minut. Če želite srednje doslednost, nato pa izklopite ogenj po 11-12 minutah.

Ta fondan popolnoma usklajuje s sladoledom, kot vanilije. In si lahko in sorbet, je tudi zelo okusno!

Čokoladni fondant: fotografija, recept z vanilijevim sladoledom

Potrebne sestavine lahko razdelimo na 2 kompleta: - velja za sladoled, drugi - za fondant.

Sestavine za sladoled:

• sveže smetane (35%) - 500 ml;
• polnomastno mleko - 500 ml;
• sladkorja - kozarec (200 g);
• rumenjakov - 10 kosov,.
• ščepec vanilijevega sladkorja.

Komponente za fondant:

• Temna čokolada (grenka) - 180 g;
• Sladkor - 120 g;
• moke / s - 60 g;
• jajce - 6 kosov;.
• maslo (maslo) - 150 g;
• sladkor v prahu - 2 žlici (tabela).

Sladoled in čokolada fondant: recept

Sladoled:

1. Za 10 minut, stepanjem rumenjake s sladkorjem.

2. Nato dodamo ekstrakt mleko, smetana in vanilije.

3. Vse komponente temeljito zmešamo, čaka na vodni kopeli ob stalnem mešanju. Deaktivira brez vretja.

4. V globoki posodi nalijemo hladno vodo, dal ledene kocke. Spustite posodo s kremo proti mrazu.

5. Ohlajeno zmes razgradimo z kremanki in damo v zamrzovalnik. Da bi prišli do agitacije.

Kuhanje osnove za peko:

1. Jajca so razdeljeni v beljakov in rumenjake. Zadnja Beat s sladkorjem, dokler penjenje, dodamo moko in zmešajte še čas.

2. Protein pretresejo ločeno (pred prihodom "oblak").

3. maslo čokolade raztopimo v vodni kopeli. Združite vse sestavine (stepene beljake, rumenjake in čokolada smetana). Da dobimo zmes, podobno peno.

4. Modeli za peko krtačo z oljem, potresemo z moko in izpolnite testo. V ogreti pečici pri 180 ° C pečici 9 minutah.

Pripravljen fondan posuta prahu in vroči domači sladoled.