Gos v pečici z rižem: recept. Gosi, polnjene z rižem, v folijo v pečici

Vsak obrok postane svečana, ko služijo pečeno gos. Nedelja družinsko kosilo ali novo leto ni popoln brez te tradicionalne jedi. Bird pečen celoto in kot nadev uporabite različne kombinacije izdelkov. Obstajajo stari, časovno preizkušen recepti, in tam so sveže ideje, z eksotičnim sadjem in nenavadne sestavine. Ampak ne preveč daleč od klasičnih različic in pripravili lepo elegantno jed. Goose v pečici z rižem - tradicionalnem receptu, vendar obstaja veliko razlag o tem.

Pripravite ptico

Začeli bomo, kot ponavadi, pri pripravi trupa. Če se popolnoma ne oskubljene, nato odstranite morebitne preostale perje in nekaterih njenih osmalivaem. Nato temeljito sperite s perutnino pod tekočo vodo. Vzemite posodo primerne velikosti in razširil na njeno gosi. ga napolnite z vodo in sok 2-3 limon. Namočeno trup bo okoli 12 ur. Nato pripravimo marinado. Tri žarnice so olupljen in narežemo na pol obroči. Od treh stisnete limonin sok in preostalih celuloze se razreže na kose poljubne oblike. K zmesi dveh sestavin dodajali začimbe, sol in vsako mineralno vodo. jih smo gos v marinado in pustimo pod jarmom nadaljnjih 12 ur.

Klasičen recept

Zdaj bomo nadaljevali s pripravo nadeva. Vremo kozarec riža z malo soli, vendar brez olja. Gosi v postopku kuhanja razporediti maščobe, ki jo namočili nadev. Obrezovanje (10 kosov) napolnimo z vrelo vodo za 20 minut in nato narežemo na srednje velike kose. Eno čebulo osvoboditi in narežemo na kocke. Zmešamo te tri sestavine in dodamo začimbe po okusu. Gosi trup potegnite iz marinade in polnjene s. Trebuh je zašite kulinarično nit riž s suhimi slivami ni razlila med procesom kuhanja. Na vrhu ptice lahko še potresemo z začimbami. To bo pripravila gos z rižem v tulcu. Tam je prav tako čebulo z marinado. Oprijeta rokav, ne pozabite, da se je več majhnih luknjic za paro za pobeg. Temperatura prvih 40 minutah pečenja mora biti zelo visoka (220-250 ° C). Nato ga zmanjša na 180 stopinj. Goose polnjene riž bo pripravljen v 2 uri.

Gos z rižem, jabolka in slive

Polnjenje igra pomembno vlogo pri pripravi te jedi. Sadje, suho sadje in začimbe dati svoje arome zapiske in arome mesa, zaradi česar je čudovito. Za nadev potrebujemo skodelico riža, 200 gramov suhih sliv, 3 velike zeleno jabolko, kumina, sol in poper. Ta znesek se izračuna na trup tehta približno 3-3,5 kg. Prav tako je potrebno, da se kup svežega timijana, piment poper, kozarec vina (suho rdeče), drugo 1 zeleno jabolko in lovorov list. Zaradi tako velikega števila začimb, bo gos v pečici z rižem izkazalo zelo flavorful. Za začetek se bomo zbadanje pripravili ogrodje s soljo in poprom in jo razveljavi. Riž kuhamo, tako da je bil na pol surovo. Apple narežemo na kocke, vendar ne veliko. Suhe slive operemo in narežemo na majhne koščke. Nato zmešamo riž z jabolko, slive, kumino, soljo in poprom. Po želji lahko dodamo majhno žlico curry. Farshiruem gos in šivala trebuh (lahko odsekati svoje zobotrebce). Mi smo zapiranje preostalih odpiranje jabolčnih sokov, da ostane notri. Dal truplo v ponev in obkolila jabolka, vejic timijana, grah poper in nalijemo vino. Vse zapre folijo in dal v pečico. Gos pečena z rižem, se izkaže, okusna in mehka.

Jed - vreden kraljev

Ta recept je bolj zapleteno in bogato sestavin. Ampak končni rezultat je vredno poskusiti kuhati to jed. Potrebujemo naslednje izdelke: 25 g masla, jabolko, korenje, A zelena, žarnica, četrtino žlico timijana suh, 500 ml piščančje juhe, sol, poper, 150 g divjega riža, 200 gramov navadne riža, 450 gramov kostanja in gos masi trupov 4-5 kg. Apple, korenje, čebulo in zeleno rez ni zelo velike kocke. V ponvi raztopite maslo in širjenje polovico jabolka. Te bi bilo treba nekoliko kuhane. Potem smo jih preusmeriti v ločenem skledo. V Preostalo olje fry zeleno in čebulo, dodajanje timijan, sol in poper. Nato nalijemo juho v ponev in jih divji riž. ki ga pripelje do vrenja, zmanjšuje ogenj na minimalno raven in kuhamo približno 35 minut. Nato vlijemo navaden riž, in prinaša do vrenja, kuhamo na zmernem ognju še 25 minut. Tekočina mora zavre in riž - da postane mehka. V ločeni posodi kuhamo kostanj približno 10 minut. Potem jih je treba očistiti in narežemo vsako na 4 dele. Mi je dal kostanj in jabolka do trtice. Gos, polnjene z rižem bo pečen v pečici, zato jo je treba predhodno segrejemo na 180 stopinj. Pripravljene trup rub sol in poper mešanico. Daj nadev znotraj in zašite abdomen kulinarično nit. Gosi v pečici z rižem zapechetsya tri ure. Preverite pripravljenost lahko s posebnim termometrom. Njegovo pričevanje mora biti enaka za 77-79 stopinj (to temperature meso). Ob koncu priprave, da lahko pokrije ptico s folijo na vrhu ni veliko zalege. Izkazalo se je, neverjetno gos z rižem. Recept zapleteno jed, vendar zagotovo presenetiti svoje goste.

Gos z rižem in drobovino

Za pripravo majhnih trupov gosi (1,5-2 kg) zahteva 300 gramov riža, 2 jajci, 50 g čebule, 100 gramov masla, 30 gramov posušenih gob, peteršilja pramena, začimbe, nobenih korenin in približno 150 gramov piščančjih drobovino . Nežno loči kožo in meso od kosti. Kosti, piščančje drobovine in gobe kuhamo v ločenem ponev. Dodaj jo korenin, soljo in poprom. Operite riž in zalijemo z juho iz kosti in drobovino. Cook, tako da je bil na pol pečen. Drobovine in gobe zmeljemo in zmešamo z rižem in začimbami. Tukaj lahko dodate tudi ocvrte čebulo in sesekljan jajca. To polnjenje polnilni gos in zašite. Nad trupa Masiranje sol in poper. Gosi peče v pečici z rižem okoli 2 uri.

Poleg tega

Nadev lahko dodamo koli sadje, sušeno sadje, zelenjava, začimbe in korenine. Riž dal pol pečen. Med kuhanjem ga impregniramo preostali sok sestavine in maščobe aromatski in okusen. Goose trup je bolje pripraviti vnaprej, namažejo z začimbami ali dajanje v marinado. Pečemo boljši v rokavu, da bo ptica bolj sočno in nežno.