Goveja pečenka. Recepti brez skrivnosti

Težko si je predstavljati, število objavljenih receptov za temo mesa. In koliko neobjavljenih! Vendar pa veliko ljudi raje uporabljajo doma par "zanesljiv" in sploh ni zapleten o tem. Pogovorimo se malo danes o pražene mesa. Največja znana je verjetno goveja pečenka, recepti, ki so dobesedno kotile internet.

Nekaj besed o osnovnih pravilih kuhanje mesa. Kot ste lahko uganiti, lahko prepražimo koščke vseh velikosti. Glede na velikost različnih tehnologij, ki se uporabljajo. Veliki kosi lahko najprej prepražimo na vseh straneh, nato pa nadaljujemo praženje v pečici. Če lahko pečica dvigniti začetno temperaturo na 350 stopinj, potem je smiselno, da se ponev z mesom v pečici neposredno, kar pomeni, ne pre-fry. Tako je lažje, da bi dobili lepo enakomerno skorjo, kar bo vplivalo na okus končnega izdelka. Velikost kosov bo določil trajanje kuhanja.

Porcije so običajno ocvrta na malo maščobe, je prav tako mogoče uporabiti nabodalo ali na žaru (palice). Goveja pečenka, recepti , ki so zelo raznolike, ima lahko drugačen okus, odvisno od jedi. Tanke dele, kot so opornice ali zrezek je najbolje kuhana na litega železa ponev z. Toda naravni zrezki, svinjina ali teletina, dobro sprejet v ponvi. S katero koli metodo in vse mesni jedi je pečen na vsaki strani, dokler skorja. Temperatura proces je treba hraniti nespremenjena do kuhane jedi in zrezki le fileji dovoljene prinesla pripravljenosti pri znižani temperaturi.

Nekoliko drugačno tehniko uporabljamo pri cvrtju rezine. Rostbif, recepti, ki vključujejo majhne kose, zelo dobro v skoraj vseh ponvi. Glavni pogoji - močan ogenj in malo maščobe. Če vykladyvanii meso ne pan sizzles, potem ne segreje, kot bi morala. Goveja pečenka v ponvi postane mehko in sočno s prijetnim okusom in aromo, če je vroče gorčično rub.

Govedina medenina, recept, ki si zdaj pripravlja zadevo. Ogoljelog za kite mesa Indijski z moko in mladic v dobro segreto olju. Potem je določeno v ponvi in vlije juho s paradižnikovo passerovannym. Po štirideset minut gašenje povezan s pečeno zelenjavo in krompirjem in prinesti s pripravljenostjo na majhnem ognju.

Ampak to je veliko bolje, bi morali dobiti kos mesa je velik (ne manj kot en kilogram), če je njegova pre-fry hitro in dobro in mesto v pečici približno dve uri. Peč mora biti Nežárkou - okoli 180 stopinj. Vsakih 15 minut, bi bilo meso treba zaliti izstopajo sok. Enako lahko kuhana v folijo. Folija mora biti dve ali tri plasti, nato pa sok ne odteka in meso bo dušimo v njem.

Za prvotnih rezultatov ne sme biti strah, da eksperimentirate pri pripravi govejo pečenko. Recepti včasih ne dobimo želeni okus, nato pa pride na pomoč razumnem domišljije. Poskusite dodati mesa ne običajne sestavine: ananas, pomarančni, banane. Pred cvrtje lahko marinirajte meso nepričakovanega marinadi, na primer, olja in medu gorčico. Ko serviranje hrane lahko prišli do izvirnega omako, mešanje, na primer, vino in kislo smetano in paradižnikovo omako.

Skoraj vse našteto ne velja samo za govedino. Vsako meso, pripravljeno v skladu z enakimi načeli in pravili. Razlike so majhne in v glavnem nanašajo na predhodno zdravljenje in trajanje praženja. Začimbe, sol in poper je težko urediti recepte - več potrebne, da se zanesejo na osebnih izkušenj in intuicije. Če niti eno niti drugo, uporabite nekoga drugega izkušnjo. Dober tek!