Gunkan Sushi - kaj je to?

Sushi uvedli na Japonskem po osmem stoletju, v našem času postala priljubljena kulinarične dobrote. Vendar pa se lahko njihovo kuhanje doma izziv.

Obstajajo različne vrste suši - nigiri, temaki, maka in, seveda, gunkan. Kljub temu, da so manj zanimiva zvitki, kuhamo jih je lažje. Gunkan običajno predstavlja kjer riža zavit v NORI rezine rezine in napolnjena z nadevom (pogosto kaviarja). Poleg tega se lahko riž začinjena z wasabi za dodatno okus in ostrino.

Gunkan - kaj je to?

Beseda "gunkan" pomeni "ladjo", ime, ki je utemeljena s videz hrane. Inherentno gunkan so pogosti, bolj tradicionalnih pogledov suši. So na vrhu katere koli nadevom (jajca, ribe, prepelice jajca, morski sadeži in tudi zelenjave), kot so ostri in peče. Najpogostejši primer suši s kaviarjem lososa, in tobiko ali masago. Pogosto uporabljajo posebno micelij vasabiko (tobiko prahu + Wasabi), ki ima značilen ostrega okusa.

Kaj je gunkan v japonsko kuhinjo? Najprej, to prigrizek, da je enostavno. V klasični japonski različici vsebuje samo gunkan kaviar ali sesekljan ribe na riž in vse, obdan z algami.

Ker so jajca ponavadi precej slan, mora riž tako vljudno. Izjema je polnjenje v obliki jegulje - svojega sladkega okusa, je zaželeno, da se razredči pikantno omako. Torej, kako gunkan?

priprava

6-8 suši bo potrebno naslednje:

• 2 listov NORI;
• 1,5 skodelice riža za suši;
• 1 kozarec rdečega kaviarja.

Za kuhanje riža za gunkanov, dobro sperite s hladno vodo, položimo v lonec z vodo (voda bi morala biti ena in pol krat več), naj zavre, nato pa kuhamo na najnižjo toploto s pokrov zaprt.

Med kuhanjem riža , ki jih japonski polnjenje z gorivom za njega. Če želite to narediti, bo ločeno ponev, vlijemo vanj kisa in dodamo sol po okusu in sladkor. jo segrejte na srednje močnem ognju, med nenehnim mešanjem, vendar ne zavre zmes. Ko je riž pripravljen, da ga prestavite v veliko skledo, prelijemo s prelivom in ga vržejo nekaj ostrih premikov z leseno žlico.

Mokro roke rižev kis in toplo vodo. Oblika majhno žogo riža z rokami ali pa uporabite okroglo rezilo piškotkov. Moraš klofuta kroglice približno 1,5 cm dolge in 1 cm v višino. Cut Nori na tem pasu. Ovijte trakove na obodu vsakega riža žoge. Put o žlico kaviarja žlico na vrhu vsake kroglice riža. Dobiš klasično gunkan.

Kaj je v smislu izpolnjevanja? Ta jed je treba vročiti s sojino omako, wasabi in ingver.

Vroče ladje

Odgovor na vprašanje: "Gunkan - kaj je" - ne smemo pozabiti na vročem suši, ki niso tradicionalna japonska jed. To predjed je mednarodni izum kuharji, je postala priljubljena v post-sovjetskih državah in v Evropi. Za njihovo pripravo je standardna krogla riž zavit v pasu nori in polnjenje je bolj zapletena.

Značilno je, da je podlaga ali sesekljane ribe, morski sadeži ali gobe, ki se mešajo z omako. V omako, ki se meša v želenih razmerjih japonski majoneza, CHILI in tobiko. Značilno je, da je razmerje z majonezo omako je 3: 1, vendar je lahko poskus na svojih lastnih željah. Poleg tega ne morete uporabljati čili omako, in ga nadomestiti z paradižnikov pire. V tem primeru se ne topi gunkan dobiti.

Nato glavni polnilni dobro meša z začimbami in enakomerno nanese na sl. V nekaterih primerih, gunkan potresemo z drobno naribanim sirom. Takšne ladje so pekli ali na žaru, v pečici nekaj minut in služijo vroče.

Torej pripravo pečenega gunkan. Kaj je podrobno opisana zgoraj. Toda kaj je začinjen suši? V bistvu je to isto gunkan, ki se ne peče, in služil na mizo takoj po nastanku. Kot pravilo, da ne potresemo sir. Včasih dodaten okras in okus na zgornji plasti nadeva je pokvarjen surovo prepelice jajce.

Kako jesti gunkan?

Najprej so postregli na mizo takoj po pripravi. To je posledica dejstva, da je pod vplivom mokro riža in sočno polnjenje alge hitro vpijejo in postane hrustljava.

Drugič, tako zemljišče uživa cele, kot pri rezanju ali grizenje polnjenje lahko pade ven.

Zdaj, ko vem, kaj gunkan, kako so pripravljeni in kako jesti.