Japonska jedi onigiri. Recept za kuhanje

Ena izmed priljubljenih jedi japonske kuhinje je onigiri. To so kruha s polnjenjem. Običajno so v obliki trikotnika ali ovalne, zavite v nori morske alge. Piščančja ali piščančja riža je rusko ime onigirija. Recept za to jed je preprost. Potrebni so samo posebni izdelki, ki se uporabljajo tudi za izdelavo suši in zvitkov. Tradicionalno so polnjene z zelenjavo, ribami, morskimi sadeži in celo s sadjem. Razumeti, kako kuhati onigiri, preprosto. Oglejmo si nekaj receptov.

Onigiri. Recepti z ribami

Na podlagi kroglic boste potrebovali: riž, rižev sir, sladkor, sol. Za polnjenje uporabite soljene rdeče ribe. Riž je glavni izdelek za kuhanje onigirija. Suši in zvitki so narejeni iz posebne sorte japonskih žit, ki se prodajajo v supermarketih v posebnih oddelkih. Tam boste našli druge sestavine.

Način kuhanja riža

Vzemite posodo, prelijte riž. Voda pour 1-2 cm nad njegovo raven. Premešajte in odcedite. Ponovite postopek večkrat. Riž očistiti iz umazanije in škroba. Primeren je za uporabo postopka s preglednim pokrovom. V opranem rižu (300 g) nalijte 300 ml vode. Odvedite do vrenja in izklopite kuhalnik. Počakajte 15 minut. Ne odpirajte pokrova. Če nenadoma pena začne aktivno dvigniti na pokrov, nato pa dvignite ponev čez ogenj in počakajte malo.

V ločeni posodi mešajte sladkor, sol in rižev kok. S to mešanico zmešajte končen riž. Pazljivo pazite, da zrna niso nagubana. Riž ohladi na 40 stopinj. Uporabite lahko nekaj podobnega ventilatorju ali ventilatorju, tako da proces hlajenja gre hitreje. Polnjenje mora biti že pripravljeno. To pomeni, da je treba ribe predhodno razrezati na majhne koščke. Obstajajo posebne oblike za onigiri. Njihova uporaba močno olajša oblikovanje kroglic. Če niso prisotni, potem delajte s pomočjo rok in polietilenskih rokavic (tako da se drobtine ne držijo dlani). Vzemi kos riža, roll žogo, luknjo v njej in dal v polnjenje v njej, nato zapečatiti utor z nekaj grozdov, tako da onigiri ne razpadajo. Recept je preprost, kot si lahko ogledate. Dokončajte postopek - zavijte v nori.

Nekaj nasvetov

Če poznate nekaj skrivnosti, vam ne bo težko kuhati onigirija. Recept za to jed lahko prilagodimo različnim polnilom. To so lahko navadne ribje konzervirane ribe, polkovnik ali losos, kisle kumare z mehkim sirom, škampi ali japonskimi polnili - umeboshi, morsko jegulje, natto, morske alge kombu. Pri izdelavi riža ne odlašajte s postopkom. Čim dlje ko stane, bolj je lepljiva. Morsko vodo Nori zavijemo krogle, preden postrežemo posodo na mizi. Ni nujno, da pustite onigiri dolgo časa, sicer se nori razkrojijo in izgubijo videz. Če morate pustiti kroglice do naslednjega dne, jih zaviti v vrečo in jih postavite v hladilnik. Danes se jim nič ne bo zgodilo.

Pripravite riž za katerikoli od receptov, upoštevajte svoje želje po okusu. Včasih morate spremeniti deleže. Če boste uporabili običajno plastično vrečko, boste lažje oblikovali onigiri. Odrežite njegov vogal. Vstavite pravo količino riža, dodajte polnjenje, dopolnite. S trikotnim robom embalaže dajte riž pravilni obliki.