Kaj viski 12 let staranja bolje?

Whisky ali Scotch je eden izmed najbolj priljubljenih alkoholnih pijač na svetu. Vonj in okus sta ustvarjena s pomočjo različnih proizvodnih procesov, ki povzročijo v pijačo, za katero so ljudje pripravljeni plačati veliko denarja. To je proizvedena iz poljščin, kot so rž, ječmen, koruzo, pšenico in celo ajde. Ta moč pijačo lahko spreminja od 32 do 50%. Tradicionalno se proizvaja na Irskem in Škotskem.

Zgodovina pijače

Kjer je bil prvič na to goryachitelny pijačo? Odgovor na to vprašanje ni mogoče najti, vendar pa Irska in Škotska sami menijo, da je rojstni kraj viskija in utemeljitvijo med seboj o tem, kdo je bil prvi v tem primeru. Škoti trdijo, da jih zamenja v začetnem procesu grozdja za ječmen. Nastala pijača se imenuje "voda življenja". Toda irski, da je njihov pokrovitelj, Saint Patrick, izumil recept in začela pripravljati viski samo pri njih na otoku. Serijska proizvodnja se je začela s škotskim škotskih samostanih, je bila uporabljena izključno za medicinske namene. Vendar so kmetje sprejeli izkušnje menihov in začeli proizvajati za prodajo. Ta pijača je bila več kot pivo, ne bi mogla stati in pijačo takoj po destilaciji. V obrti XIX stoletja bi lahko šel na naslednjo stopnjo z namestitvijo Coffey, ki je pomagal znatno povečati obseg proizvedenega izdelka. Od takrat je industrijska proizvodnja tega izdelka, so podjetja, ki so specializirani samo v svoji proizvodnji. V našem času, škotski in irski Scotch se šteje, da je najboljši. Whisky 12 let staranja se vrednoti po vsem svetu.

Vrste "voda življenja"

Obstaja taka uvrstitev viski:

1. Malt - je narejen samo iz ječmenovega slada, brez nečistoč. je razdeljen tudi v vrsti v:

• slad (z isto destilarne izdelan);
• Enotni Sod (whisky, ki je vzeta iz enega soda);
• Quarter Sod (samo vzeti pijačo iz soda iz ameriškega hrasta, ki imajo majhno velikost);
• Shranjeni v posode slad (lepilni trak z mešanico različnih žganjarn).

2. Grain - to je skoraj vse blended whisky, le majhen delež gre za prodajo na drobno. Ta tip brez dodatkov nima skoraj nobenega okusa. Najpogosteje se uporablja kot industrijske surovine za proizvodnjo drugih sort pijačo.

3. Mešani - pijačo, ki je pridobljen z mešanjem (mešanje) sladu in žit traku vrste. 90% celotne proizvodnje odpade na te vrste. Če je visoka vsebnost slada, je ta pijača status "Lux".

4. "Bourbon" - ameriški recept, ki vključuje proizvodnjo viskija iz koruze, in ima posebno tehnologijo.

tehnologija izdelave

Proizvodnja te pijače je razdeljen na faze, kot so:

1. Priprava ječmenov slad - v tej fazi, je ječmen predelan. Njegova potreba za razvrščanje, čista in suha. Po tem, se namoči in širjenje na dnu pivovarske rastlin za do 10 dni. Ko ohrovt žita, je poslal za sušenje. Kot se je izkazalo slad. Non-vzklila zrn, da viski.

2. Sušenje - proces sušenja slad, ki nastanejo z vročim dimom iz izgorevanja oglja, šote ali bukovega lesa ostružki. Kot se je izkazalo, "dimljeni žito." Ta korak se uporablja samo na Škotskem, ki daje okus viski iz tega dela v Veliki Britaniji.

3. Wort Proizvodnja - posušimo slad pretvorimo v moko in mešamo v vodi. To zmes zagovarjati 8-12 ur.

4. Fermentacija ali vrenje - če se sladica ohladi, kvas dodamo k njej in čaka na toplem (35-37 stopinj) za dva dni. Trdnost dobljenega napitka doseže 5%.

5. Destilacija - 5% pijača destilirana dvakrat ali trikrat. Po prvem destilacijo tekočega trdnjave 25-30%, po drugem - 70%. Za nadaljnjo uporabo traja le pijačo, ki teče v sredini destilacija. Oblika destilacijsko je edinstven v vsakem destilarno, saj to močno vpliva na okus viski. Nastalo pijača razredčimo z vodo, in njegova moč se zmanjša na 50-64%.

6. Izpostavljenost - viski stojalo v hrastovih sodih. Če ta sodček sherry prihaja iz Španije, da dobimo kakovostne pijače. Vendar se pogosto uporablja in ameriških hrastovih sodih, ki se je ohranil "viski".

7. Mešanje - Ta stopnja se uporablja za mešani trak. Nato se združijo v eno samo sladu in žit viskijev, ki imajo različne stopnje izpostavljenosti (od 3 let). Po tem, so shranjeni v nekaj mesecih. Iz tega obdobja je odvisna od stroškov pijače, če le nekaj tednov, da je poceni, če je 6-8 mesecev - kakovostno drago pijačo s.

8. Polnjenje - Supernatant lužnico filtriramo s pomočjo papirja membran. Temperatura mora biti v območju 2-10 stopinj. Ko je ta trak razredčimo z vodo vzeti iz naravnih virov. Če se sestava vsebuje mešanico viskija 12 let staranja, je dodal, da svoje ime De luxe, kar pomeni, da je najvišje kakovosti pijač.

vzdržljivost izraz

Leta 1860 je bil zakon, izdan na Škotskem, v katerem je navedeno, da je treba alkohol hraniti vsaj 3 leta. Če malt viski ni namenjen za mešanje, ki se je ohranila med 5 in 20 let. Whisky 12 let staranja se nanaša na prvotne sort, '21 - zbiralnik. Redkih sorte so shranjeni v sodih do 50 let. Na Irskem, najpogostejši izraz je 5 let, v Kanadi - 6.

Whisky "Chivas Regal"

Ta blagovna znamka trži razkošje alkohola na Škotskem. Ustanovitelji podjetja "Chivas" sta bila dva brata, John in Dzheyms Chivasy nazaj v 1801. Menili so, da na Škotskem ni viski, ki bi lahko imeli status elite. Zato so se odločili za osebno ustvariti blagovno znamko pijače. Novoustanovljena trak je bil zelo dober, in v ljubezni hitro padel z vso plemenitost Škotske. Toda bratje niso ustavili. Sledi korak je bila ustanovitev dolgotrajne izpostavljenosti do izvoza viskija v ZDA. Ta znamka je dobila ime Chivas Regal 25, in je hitro osvojil ameriški trg. Toda leta 1920, je bila uvedena v ZDA suhem zakona, ki prekine trgovino. Po njegovo odpoved je družba vrnila na trg pod blagovno znamko Chivas Regal 12. V našem času, "Chivas Regal" prodaja samo začinjeno pijačo. Njegova dolgoročna izpostavljenost - od 12 do 21 let. Whisky "Chivas" je v starosti 12 let v posebnih pogojih, in je najbolj priljubljena. Osemnajst trak je bila ustanovljena leta 1997, ki ga Colin Scott in prejel kup nagrad in medalj za kakovost. Dvajset let starejši od 21 let, je bil zasnovan leta 1953 posebej za kronanje Elizabete II. Ampak še vedno Whisky "Regal" 12 let staranja pokupili veliko lažje zaradi nizke cene in odlične kakovosti.

Whisky "Macallan"

Ta pijača je nastal v območju Spey na Škotskem, ki slovi po svojih destilarne na svetu. Ta visoko kakovosten viski, ki se je ohranila v sherry sodih. Njena značilnost je trikrat destilacija, medtem ko se standardno uporablja 2 krogov. Ustanovitelj te družbe je Aleksandr znebiti, ki je leta 1824 pridobil licenco in odprl destilarno. V naslednjih letih, je odkupil po različnih fizičnih in pravnih oseb. V 50-ih letih dvajsetega stoletja, The Macallan začne pakirati svoje izdelke v steklenicah. Najdaljši čas shranjevanja v tem objektu - 30 let, vendar whisky "Macallan" 12 let staranja je najbolj priljubljena in ljubil po vsem svetu.

Whisky "Aberfeldy"

V majhni vasici, ki se nahaja v gorah Grampian na Škotskem, ki ustvarja eno izmed najbolj znanih viskija. Ima značilno barvo, vonj in okus, ki vsekakor omogoča, da izstopajo med vsemi ostalimi. Prva izdaja whisky "Aberfeldy" Dewar bratov začela leta 1898. Sprva so načrtovali, da proizvajajo redno slada, nato pa se odločili za eno-malt viski. Ta pijača je bila uporabljena kot podlaga za druge blagovne znamke, vendar od leta 1988 prvotna znamka deluje samo na sebi. Whisky "Aberfeldy" 12 let in 20 let staranja je osvojil svet. Konec koncev, v tem destilarno poskušajo pobegniti iz moderne v proizvodnjo blaga in pijačo, ki jih tradicionalne tehnologije, ki uporablja vodo le iz lokalnih gorskih izvirov.

Whisky "Glenfiddik"

Ta škotski viski (ali trak), ki je vložen v FIDIC reke območju, v bližini kjer mestnega Daftaun. Tu se proizvaja samo enojne vrst malt te pijače. Blagovna znamka je bila ustanovljena leta 1887, ki ga William Grant. On in njegova družina so zgradili destilarno in ga poimenovali po dolini, v katerem je bil zgrajen. V ta dan, pravnuki William imajo te proizvodnje. Leta 1957, je viski začel vlijemo v edinstveno steklenico trikotne oblike. Izdelki iz te destilarno je razdeljen na klasično zasedbo premije območju in omejeno. Najpogostejši viskija - "Glenfiddik" 12 let staranja - se nanaša na klasično. Vključuje tudi pijače, ki so shranjeni na 15 in 18 let. Mešana pijača, stari 21 in 30, ki je omejen - 40 in 50 let.

Whisky "Balvenie"

Druga družba iz doline reke Spey, na Škotskem. Odkrili so jo leta 1892 po isti William Grant in prejela ime gradu, ki se nahaja v bližini. V kleti je stal svojo pijačo, na je v pritličju trgovina z pivovarskega ječmena je bila shranjena na sekundo, ki se goji v okrožju. Leta 1973 je blagovna znamka "Balvenie" se je začela proizvajati ustekleničeno viski. Razdeljen je na redni in omejen. Whisky "Balvenie" 12 let staranja se nanaša tako na prvi in drugi vrsti. Vse je odvisno od tega, ali, v kar je stal sodov.

uporaba

Irski in Škoti imajo svoje tradicije v uporabi viskija. Najprej se nikoli razredčen, drugi pet imajo poseben ritual «S»: glej, vonj, vonj, zlikane in pljuske vode. Prepričani so, da bo to pomagalo v celoti izkusiti vse okus viskija in dobili največji užitek od njega. Whisky 12 let staranja je zelo ljubil in cenjeni v teh krajih. To je zelo visoka kakovost, in njegov nakup ni tako veliko prizadevanje za družinski proračun.

Tako je viski - to je pijača z edinstvenim okusom in vonjem, ki je osvojil srca milijonov ljudi. Njegova domovina šteje Škotsko in Irsko. Naj pijačo od 3 do 50 let, kar določa njegovo kvaliteto in ceno. Whisky 12 let staranja je najpogostejša vrsta te pijače.