Viski "Santori": ocene. Viski "Santori Kakubin", "Santori Old"

Mleko je tudi mleko v Afriki. Je to pogost primer za viski? Da, če se upošteva klasična škotska tehnologija. In še bolj viski postanejo avtentična alkoholna pijača, če se proizvaja na tem območju, glede na podnebne značilnosti, ki spominjajo na Highland. Težko je verjeti, toda mesto na Japonskem na Japonskem je zelo podobno škotski gorski regiji. Vsaj viski "Santori", o katerem bomo razpravljali v tem članku, vnesemo velikodušno aromo šote. O tem, kako je ta pijača izdelana in kakšne so njegove značilnosti okusa, preberite spodaj.

Zgodovina blagovne znamke: priprava na proizvodnjo

Konec XIX. Stoletja je slava škotskega viskija dosegla Japonsko. Dolgo je bilo uvoženo pijačo. Leta 1917, še preden se je pojavil viski Santori, se je določen podjetnik Shusey Setsu odločil za lastno proizvodnjo viskija. Japonski pristop vse temeljito. Zato je bil prvi korak tekmovanje med študenti na Univerzi v Osaki. Zmagovalec je bil Masataka Taketsura, čigar predniki so že dolgo sodelovali v produkciji sake. Ta mladenič je odšel tudi na Škotsko, da bi razvil svoje znanje o destilaciji destilata. V državi je preživel dve leti. Študiral je na Kemijski fakulteti Univerze v Glasgowu, kasneje pa je delal kot pripravnik na destileriji Longmorn in Hazelbarn. Na Japonskem se je Masataka vrnil leta 1921. Prinesel je z njim veliko prtljage izkušenj, kot tudi škotska žena Rita Coauan. Vendar je država voskasta sonca v tem obdobju doživela obdobje gospodarskega upada, in Shusey Setsu ni imel denarja za ustanovitev destilarne.

Rojstvo družbe Santori

Ambiciozni načrti Masataka Taketsure so uspeli uresničiti s pomočjo drugega podjetnika - Shinjiro Tori. Vodil je družbo Kotobukiya, ki je proizvedla lokalne vrste alkohola. Že leta 1923 je v gorskem mestu Yamazaki zaslužil destilarno. Prvi alkoholi so bili pridobljeni naslednje leto. Leta 1929 je prva Japonska, nato pa ves svet se seznanila z viskijem "Santori". Ime je sestavljeno iz dveh besed: angleško sonce - sonce in Tori - ime vodje podjetja. Vinar, ki je dejansko zagotovil uspeh izdelkov, je leta 1934 zlomil s "Santori". Ustanovil je svojo firmo Nikko in zgradil destilerijo v kraju Joichi. Druga svetovna vojna in poraz v njej so povzročili veliko škode industriji viskija v deželi vzhajajočega sonca. Toda že v šestdesetih letih prejšnjega stoletja je bilo podjetje ponovno ustanovljeno.

Proizvodna tehnologija

Dobil trdno izobrazbo Masataki Takettsuru je vzpostavil postopek proizvodnje viskija, tako blizu klasičnemu škotskemu. Tukaj z vsemi predpisi opravimo dvojno destilacijo in še vedno uporabimo lonec - posebne kocke destilacije. Na začetku je bil tudi Škot kupljen na Škotskem, čeprav zdaj podjetje Santorie svoje viskice proizvaja predvsem iz domačih surovin. Kot pri pijačah iz žitaric se na Japonskem pojavi koruza. Viski dozoreva, kot je bilo pričakovano, v hrastovih sodih s šeri in burbon. Podjetje kupi kontejnerje v tujini. Toda tudi ne zavrača inovacij. Skupaj s ameriškim in belim španskim hrastom, Santorie uporablja dragoceni les iz japonskega drevesa Mizunar. Podjetje ima osemdeset tisoč sodčkov za zorenje pijače. Pred kratkim je odprla svojo hišo slada.

Sortiment izdelkov

Do danes je Santori najbolj priljubljena viskijska znamka na Japonskem. Podjetje proizvaja oba žita, mešanice in mono-sladke pijače. V osemdesetih letih prejšnjega stoletja so se v mestih Shito in Khakusu odprle nove žganjarne. Na začetku se proizvaja samo zrna pijače. Trenutno podjetje proizvaja osem vrst viskija "Santori": Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old in Hakusu. Ta zadnja blagovna znamka je še posebej blizu Škotskem in uživa potrošnike z rahlim vonjem šote. Na Japonskem je običajno med kosilom uporabiti viski. Zato je Santorini Hakusu odličen za morske jedi. Večina izdelkov podjetja se prodaja na domačem trgu. Države izvoznice viskija "Santori" - Kitajska, Tajvan, Velika Britanija.

Suntory Kakubin

Čas je, da podrobneje pogledamo osem blagovnih znamk podjetja. Prvo ime - Suntory Shirofuda (kar pomeni "bela nalepka"), rojena leta 1929 z lahkotno roko Masataka Takettsuruja, je spodbudila nastanek drugih. Do danes je najbolj prodajana blagovna znamka podjetja viski "Santori Kakubin". Ime se nanaša predvsem na posodo, v katero se pije. Na japonščini, Kakubin pomeni "kvadratni steklenici". To je najstarejša od obstoječih blagovnih znamk Santoria. Rodila se je leta 1937. Toda ne samo prvotna steklenica v obliki cebele lupine ustvarja formulo za uspeh te blagovne znamke alkoholnih pijač. Viski "Santorini Kakubin" se imenujejo zelo mehki in osvežujoči. Pijačo je lahko kljub trdni utrdbi štirideset stopinj. Uporabite ta strokovnjaki za pijačo, priporočamo med večerjo (popolnoma združeni z žarom in zrezkom) ali kot aperitiv. Njena oranžna barva je naravna, ne dodamo barv "karamelnih" barvil.

Viski "Santorie Old"

Ta znamka se je začela v proizvodnji leta 1940, vendar je zaradi vojne začela njegova prodaja. "Santori Old" - druga najbolj priljubljena sorta na Japonskem. Viski ima klasično utrdbo 40 stopinj, vendar je enostavno piti - tudi brez sode in ledu. Pijača je neverjetno bogata in začinjena šopek in okus v nečem podobnem bourbonu, sladkem in prijetnem. Od škotskih prednikov ima manjšo stopnjo "dima" in "tresenje", ki se lahko pritožijo tudi na dame. Japonci - doki pri oblikovanju blaga - in tokrat so pokazali svoje znanje, potem ko so v okroglo črno steklenico postavili viski "Santori Old", ki spominja na starinsko lakirano kovnico. Alkohol za to blagovno znamko traja osem let. Kar zadeva proizvodnjo, se je ta pijača rodila iz enakega razmerja zrna in posameznega sladkega viskija.

Raznolikost Suntory Yamazaki

Destilarna v mestu Yamazaki je najstarejša v cesarstvu "Santori". Zato so strokovnjaki na področju proizvodnje viskija imeli dovolj časa za eksperimentiranje in ustvarjanje več blagovnih znamk, ki se med seboj razlikujejo s staranjem in mešanjem žganih pijač. Vsi imajo trdnjavo v 43%. Dvanajstletna pijača ima uravnotežen okus in bogato, občutljivo aromo. Ker so Japonci navajeni, da bi na večerji uporabljali viski, v žigih ni poroznosti. Japonski viski je treba dobro kombinirati s tankimi jedmi rib in morskih sadežev. Osemnajstletni in 25-letni "Santori" - viski, ustvarjeni iz monoalkoholov, starih v sodih, kjer je šerij že dozorela. Pijače iz destilerije Yamadzaki se odlikujejo po odtenkih suhega sadja in lesnih lističev.

Hakushu

Destilerija v Hakusu je bila odprta v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Nahaja se v gozdovih na pobočjih planine Kaikomagatake. Podnebje tam spominja na škotsko. Gorski potoki, ki so skozi filter granitnih kamnin, dajejo mehkobo pijače. 12-letnemu viskiju prevladuje okus kivija, zelenih hrušk in meta, zmehčen z aromo jabolk in bazilike. Barva pijače je šampanjec. Na osemnajstletnem viskiju "Santori" so v pregledih odkrili odtenki kutine, manga, vonjav jasmina, suhih trave in nežnega barvila. Zrela 25-letna pijača preseneča s sladkim okusom kreme brulee in ananasa. V šopki prevladujejo sivke in žajbelj z namigom na dim in čempres. V okusu se berejo opombe karamela in sadja.