Kako kuhati bograč

Madžarska narodna kuhinja je znana po svojih številnih zanimivih jedi. Med njimi posebno mesto je golaž. Sprva je bil ta izdelek šteje za glavni obrok lokalnih pastirjev. Za njegovo pripravo je najbolj pogosto uporablja govedino. Ampak, kot veste, mlado meso je vedno bolje, da proces. Torej, veliko raje, da stori vse enako obara z dne teletine. Ta okoliščina je v delu, ki vpliva na njen način priprave.

V najboljših tradicij

Madžarska golaž iz teletine - to je tradicionalna hrana. To je bilo v navadi, da kuhamo v kotličku nad odprtim ognjem. V vsakdanjem življenju se redko uporablja ta metoda. Kot splošno pravilo, ki jo potrebuje običajno štedilnik in globoki ponvi ali ponev z debelo dno.

Za delo, morda tudi naslednje sestavine: 0,6 kg celuloze kril ali zadnje tele 2 zelene, nekaj žarnic, 30 gramov rastlinskega olja, 2 pod paprike, začimbe, česen, klinčki 2, belo vino in dve sadje zrelih kutin .

Ali obara teletino enostaven:

1. Prvič, morajo biti ti proizvodi izperemo in nato previdno zmeljemo. Meso mora zmanjšati rezine, poper - veliki trakovi in čebulo, česen in zelena - drobno sesekljajte. Kutina lahko preprosto sesulo rezine, po odstranitvi semena iz sadja.
2. Prva stvar, ki jo morate prepražimo kose mesa brez dodajanja maščobe in jih dal na stran.
3. Čebula rahlo rjave v olju.
4. Dodamo meso, malo vina in kuhamo, pokrito 40 minut.
5. Absorbirajo preostale sestavine, dobro premešamo in jim pusti malo pivo.

Takšno golaž Telečji lahko dobavljen kot samostojna jed, je zalivanje v ploščo svežih zelišč. Kot jed je dobro uporabiti kuhan riž ali testenine.

popoln obrok

Sprva je kotel velja posebna izvedba gosto juho. Bil je popolnoma sposobna nadomestiti obrok, hkrati združuje prve in druge tečaje. Po starodavnih tradicij, sodobna kuharji pogosto golaž iz telečjega mesa z omako.

V tem primeru lahko uporabimo naslednje komponente: 700 gramov mesa telečjega 2 sveži paradižnik, čebula, 60 g moke, 1 korenje, sol, 3 lovorjev list, poper 6-7 grah, pa tudi nekaj vode, rastlinskega olja in peteršilja .

Postopek kuhanja v tem primeru bo videti drugačna:

1. Prva izperemo in obsushennoe obrisati meso se razreže na kose, kot so kocke ali trakov.
2. Sledi sesekljajte zelenjave. Za to, narežemo na pol obroči storiti čebula boljše, korenje - majhne kocke in paradižnik - zavijete z običajnim mešalnikom v pire.
3. Prvo meso olje, pražena. To je mogoče storiti v ponvi ali ponvi. Postopek naj bi vodilo k visoki vročini do soka, ki bo izstopajo iz mesa, skoraj izhlapi.
4. Dodamo čebulo in korenje, da ogenj in kuhamo manj vse, kar je pod pokrovom za 10 minut, ne smemo pozabiti, občasno premešamo.
5. V tem času, na drugi ponvi, da je treba najprej nekoliko prepražimo moko, nato krovnega vodo, prinašajo mešanico na stanje tekoče smetane.
6. Za meso, dodamo malo tekočine in kuhamo še 25 minut na majhnem ognju.
7. 10 minut pred koncem kuhanja, kombinirajo izdelke in uvesti ostale sestavine.

Zdaj bo končni izdelek dejansko videti kot debela, dišeče in okusno juho.

Pozna različica

Da bo jed bolj hranljiva, recept golaž lahko telečje z omako dopolniti s krompirjem. Mimogrede, je ta metoda najbolj pogosto uporablja v institucijah našega gostinstva.

Pri tej izvedbi potrebujemo naslednjo nabor izdelkov: kilogram mesa drobnjaka, 3 žarnicami, 4 krompir, 2 žlici masla, nekaj kozarcev vode, 120 gramov moke in soli, posušimo origano, poper, sveža zelišča, papriko in kumina semen .

Delo mora potekati v več fazah:

1. Najprej je treba taline maslo v ponvi, nato pa rahlo prepražimo sesekljano čebulo v njem.
2. Meso narežemo na koščke naključno. Po tem, ki jih potrebujejo, da roll v moki in tudi v ponvi.
3. Dodaj vse začimbe, sesekljan česen, voda, ob 2.00 kuhamo nad nizko toploto. Občasno premešajte maso, tako da ni zgorela.
4. Vnesite olupljen in narežemo krompir kosov. Po tem, da je potrebno počakati še 40 minut. Sol z zelišči in poper je treba dodati na koncu požara.

Okrasimo za to jed ni potrebna, saj je v obliki krompirja je že notri.