Kako kuhati juho z govedino: recept fotografij. Kako kuhati govejega boršč?

Tam je komaj v slovanskih državah, čeprav je eden in edini družini, ki opušča boršč. To je zelo okusna jed. Naj ima vsak svojo predstavo o tem, kako kuhati juho (govedina, svinjina ali brez mesa), svoje trike in različne sestave dodatnih sestavin - jed ostaja enaka, vendar vsakič, ko dobi nove okus odtenkov. Vendar pa nekateri kuhanje tehnike in komponente, ki zelje juho, ostajajo trdno.

Skrivnosti okusno boršč

Kljub podrobnosti o tem, kako kuhati juho iz govejega mesa, ki jo boste, kaj se dogaja, da dodamo zelenjavo razen zelja, pese, korenja in čebule, ne smemo pozabiti na glavno pravilo.

1. Želite, da bi dobili odtenek rdeče pese Boršč - rdeča pesa vzeti mizo. Želim izraziti z rdečo - kupi juho, ki po kuhanju postane skoraj belo (in več paradižnik ali testenine).
2. Veliko zelišč in začimb, nihče okusno juho z govedino ne potrebujete - kar poper, česen in lavrushki. Pripravljena dodati svežih zelišč - in dovolj. V nasprotnem primeru ne bo Barshchou vonj in okus.
3. Za pripravo juhe z je govedina okusno, z ne kuhani, vendar ne premočno komponent, kislinske komponente, kot so pesa, Rositi kis, paradižnik ali zelje (obstajajo recepti!) Nameščeni kasneje kot sestavino.
4. Sol in česen potreba začimbe pred izklopom ogenj. Nato zelenjavo v Boršč bo Kripen'ka, in ni vonj česna našteva.

Glavna stvar - juha

Iz nje je odvisna od kakovosti vaših obrokov največ. Juha naj bi dobili zelo hranljiva, bolj to izbrano meso nemastnega, in slanina skorjo juha se ne oblikuje tudi v ohladi stanju. Zato je vprašanje, kako kuhati govedino za boršč, je odgovor jasen: dokler ne boste naveličali. Vendar ne manj kot dve uri! Ogenj narediti minimum, ki je tako manj pena oblikuje. In tisti, ki še vedno pojavi, se prepričajte, da se odstranijo. Da bi bila osnova za vaše boršč jasno, ne blatna, dal nerezanyh korenje in čebulo - so nato zavržejo. Pred koncem kuhanja, približno deset minut, ki jih začimbe: Laurel in Zrnje papra. Nato so se skupaj s kuhanim zelenjave gredo v smeti. In seveda, preden nadaljnjih potezah mora juho odcedimo.

osnovni recept

Če še vedno ne veste, kako kuhati juho z govedino, začnite z zelo preprost recept. Z juho smo že ugotovili, da je ta korak preskoči. Opažamo le, da mora biti meso odstraniti, narežemo na koščke in se vrniti na pot konec. Pesa kuhana v ločenem skledo. Če je prevelika, se je zmanjšal za polovico. Prav tako prihaja z krompir, korenje in zelje, vendar pa se lahko kuhana na splošno skledo. Zelenjavo narežemo na trakove (kocke krompirja lahko). Žarnice in fino Shinko pripuskayut na rastlinsko olje; Ko čebula postane skoraj prozorna mu vlije paradižnikov pire, in nekaj minut zazharki ugasne. Bo ostala v ponvi združiti vse sestavine, sol in toplo. Tradicionalno je to prvi jed postrežemo z zelenjavo in kislo smetano.

Ruski Borsch

Njena značilnost je, da je kuhar Boršč govedina v ruščini - ne da postaviti v njega rezanje krompirja. To pa omogoča, da uvedba kuhali cele ali narezane gomolje že ob vložitvi. Juha se jemlje večinoma govejega mesa, vendar je veliko gospodinje združujejo govedine in svinjine, in pohvalil rezultat. Ko je temelj pripravljen, je meso odstranimo, izrežete in hiti nazaj. Ko ponovno zavre, naj solati do končne razpoložljivosti. Vzporedno narezane čebule, pese, peteršilja koren (ali zelena) in korenje - vse razen čebule, tanke trakove. Zelenjava dodamo v ponvi ali globoki ponvi, ki se vlije rastlinsko olje in pol skodelice juhe. Bodo dušimo dvajset minut. Čez pol odmerjenem času so dodali zmlet paradižnik, malo kis in sladkor - kot dodatek zadnji nenehno poskuša ne pereslastit. Ko dogotovyatsya zelenjava, ocvrte zlijemo v lonec juho zavrite malo, off in levo za infuzijo. Lahko pokličete na večerjo!

Ukrajinski Borsch

Če ste še posebej zanimalo, kako kuhati juho iz govejega receptov v tej državi, je pripravljen, da v svoj maščob - brez njega ne more storiti. Druga značilnost je, komponente fižol v posodo. Zato je treba posebno pozornost nameniti: nekatere gospodinje kuhati fižol ločeno, vendar je večina vztrajajo na skupne priprave, tako da juha je bolj dišeče. Fižol namoči, prednostno preko noči. Voda se nato prelije in fižol se dajo v juho nekje na sredi kuhanja. Čebula, pesa in korenje so cut, dal v ponev in pečenko. Ko bo čebula začeli prikazovati skozi, dodali paradižnik, obrabljen v suspenziji (ali paradižnikov pire), narezano papriko trakovi, malo juhe in dolivanje ohladili minut 15. V tem času je juha dal kocke krompirja: pet minut po vrele dodali nakladanje, še ducat - solati. Tik pred odstranitvijo iz toplote vbrizga maščobe, namažejo s česnom in soljo. Pod pokriva pokrov off ploščo z juho infundirati vsaj 10 minut - bo boljši okus.

nekatera pojasnila

Sodobna Ukrajinski veliki meri spremenil recept. Tako je veliko ukrajinski najljubši izdelek, narežemo na kocke, zmešamo z rastlinskim oljem in premešamo, da se preliv, namesto brušenje česen in slanino. Česen je pritisnil prek tiska in dal v lonec pred zaustavitvijo. Stara originalni recept ukrajinskih tudi moko - to je bil dodan k paro zelenjavo. Zdaj pa iz tega dela zmanjšal na vseh. In zdaj dal fižol v juho, in če ste pripravili brezmesne jedi - ne juho in fižol juha, ali zelje juha kuhana z gobami (tako imenovani karpatski receptov). Lahko poskusite kuhati vsako možnost.

Kako kuhati juho v multivarka

Kot vedno, je ta aparat na vrhu! In juha z govedino v multivarka lahko pripravimo na dva načina. Eden od njih je tradicionalno varijo juho, in na njegovi podlagi v načinu "juha" pripravo samega krožnika. Na drugi - samo meso ni kuhan. Če izberete slednjo metodo, za osnove, ki so potrebni, da se meso brez kosti, tako da je pripravljena hitro. Na primer, slanina. Ona cut dele pred pošiljanjem v skledo. Preostale sestavine pripravimo analogno "kastryulnomu" receptu. Prvič, v načinu za cvrtje, brez pokrova, tri minute pripuskayut čebulo. Potem, hkrati pa dodali korenček, in na koncu - za peso, že nekaj minut. Nadalje, oblačenju je paradižnikov pire, in v 3. minuti je izklopljen. Top dajo meso, krompir in zelje, zlijemo v vodo z začimbami, je pokrov zaprt in se obrnil "juho" za pol ure. Preden pokličete mizo, poskusite meso. Če je kruto, poveča čas.

Zdaj veš, kako zelo različne načine za kuhanje juhe. Recept Govedina (foto jasno kaže) ne zagotavlja le okusna, ampak tudi tekne videti rezultate.