Golaž - priljubljena mesna jed nacionalni madžarski kuhinje. Vendar pa je že zdavnaj presegla prostorske meje in uživajte kuhar pripravlja strokovnjakov in gospodinje, le da bi obvladali skrivnosti kuhanja. Delimo nekaj receptov za nas.
golaž juha
Prvi način kako pripraviti golaž je: delo 1 kg govedine, 500 g krompirja, 200 g čebule, paradižnika in enako količino 100 g korenja in paprike. Začimb in začimbnih potrebno 3-5 stroka česna, po okusu malo Žutikovina, papriko, timijan, piment. Še posebej za tiste, ki ne vedo, kako kuhati golaž jasno: po klasičnem receptu v posodo dodamo 200 g suhega rdečega vina in enako količino vode. Tehnologija kuhanja: meso mora biti rezano kosov srednje velikosti, zmleta sesekljan paradižnik, krompir. Sesekljajte čebulo pol obroči in palice - korenje in papriko. Česen stisnite skozi česnovke ali sesekljane. V srednji železa pour rastlinsko olje (50 g) in ocvrtega mesa v njem z vrtenjem močnejšo svetlobo. To bi moral biti kratek čas, za 5-7 minut. Nato dodamo čebulo in česen ter kuhamo 5 minut zavihek več zelenjave - v tretjo fazo, kako kuhati golaž. V vroče se dal paradižnik, korenje in papriko. Po 7 minutah zapolnitev začimbe in dišave, vroče soljenih, mešane in stoji pod pokrovom približno 5-6 minut. Potem je vlije vina. Ogenj zajebali, litega železa je zdaj 15 minut naj protomai na nizki ogrevanje. Četrti in zadnji fazi delovanja se imenuje "kako kuhati golaž." Sporočeno je krompir, nad vodo, vse mešano, pripeljal do vrenja in kuhamo, dokler kuhani še 25 minut. Služil na mizi, tak golaž juha, posuto s sesekljanim zelišč. Presenetljivo je okusen, hranljiv obrok za sladokusce!
Golaž v multivarka
Še en koristen recept s podrobnimi priporočili, kako kuhati golaž v multivarka. Sestavek Izdelek: Meso - 500 g krompirja - 4-5 kosov, čebula - 1 glava zelja - 250 g česen - 6-7 nageljnove žbice, sladkor - 1-1,5 art. žlica paradižnikove - 3-4 žlici. žlico pol limone, sol, začimbe, zelišča. Kislo smetano in rastlinsko olje za gorivo. Tradicionalno, v restavracijah in menzah kuhan goveji golaž. Svinjina jo pripravimo doma, v primerih, kadar je meso spada v srednjo ali nizko stopnjo maščobe. Najprej morate sesekljajte čebulo in rahlo potresemo s sladkorjem. Nekaj gospodinje poznajo razlik sladkorja ne bo le odstraniti grenkobo in ostrino, ampak tudi daje juhe, posebno prefinjen okus. Čebula je dal v Multivarki skledo, dodamo rastlinsko olje, in naprava se nahaja v načinu "pečenja". Fry izdelek mora biti približno 15 min., Občasno premešamo s čebulo se ne zažge. Po pour česen, dodamo sol, prepražimo traja še 2-3 minute. Svinjska narežemo na tanke trakove, pošlje in obdelujejo zazharku 10-12 minut. Naprava v tem času se preklopi na možnost "curka". Po določenem času dal v skledo paradižnika. Izdelki naprej dušimo 6-7 min. Potem pride na vrsti krompirja (narežemo na tanke kocke IT). Po dodanih vode, mora to veljati za vse izdelke 3 cm. Obogatenih začimbe, slano jed. Možnosti niso prešli, kuhamo še pol kuhan krompir. Na koncu je dal zelje juha kuhana, kot je pred približno šest ur. Na koncu se stisnemo limonin sok, in, če je to potrebno, je dal malo več sladkorja ali soli. Golaž postregli s kislo smetano in zelišči.
Cook popolno in srečno!