Kako marinirati meso za žar, dobili na sočno in okusno

Pikniki - zelo priljubljena oblika rekreacije. Za državljane je to redka priložnost, da bi dobili nekaj zraka, premikanje in uživajte hrano, kuhano nad tabornem ognju. Eden od nespremenljivih lastnosti primestnih izlete v gozdu ali na koči je žar. Da bi jo lahko uporabljate vse meso: svinjina, jagnjetina, teletina ali piščanec. Nekateri raje kuhati to jed iz rib ali morskih sadežev, se izkaže, zelo okusna, preveč.

Za kebab je izkazalo za uspešno, se mora nujno dobro škripcih. Če želite to narediti, uporabite veliko različnih receptov, vsak kuhar ima tudi svoje male skrivnosti. Če izkušnje pripravo te jedi ni prisotna, pred, kako marinirati meso za žar prvič, postanejo bolj seznanjeni z nekaj klasičnih možnosti. Obstaja, seveda, bolj zanesljiv način za pripravo na piknik. S sedanjim obilju proizvodov na trgih in trgovin pripravljeni marinadi meso na žaru nakup ne bo težko. Toda dejstvo, da kuhano sam, vedno se izkaže, okusna, zato je bolje, da ne bodi len in narediti vse, kar je za vas v naprej.

Klasični recept za mariniranje mesa za žar v kisu

Ta metoda priprave je še posebej primeren za svinjine, saj lahko goveje težke, a jo je piščanec, nasprotno, je preveč občutljiva za uporabo kot koncentrirano kislino. Ena in pol kilogramov mesa bodo potrebovali pol kozarca očiščene vode in enako količino jabolčnega kisa. Vi bi morali tudi veliko čebulo (vsaj pol kilograma), papriko, lovorjev list in sol po okusu. Če je meso je oster, lahko dodate žličko gorčice. Na splošno, za žar, je najbolje, da uporabite del vratu prašiča. Toda obleka in drugi celuloze, vendar pa v tem primeru, je končni jed lahko dobite dryish.

Pred mariniranje mesa za žar, boste morali, da ga narežemo na koščke, se bo tako, da bo dovolj velika, da ostanejo sočno, vendar ne toliko, da je kasneje izkazalo, da je surova.

Čebula je treba očistiti in narežemo na obroče niti, ali segmenti, kot je primerno. Nato zmešamo z mesom, dodamo sol in ga razdeli enakomerno po vsej masi (glavna stvar je, da ne pretiravajte). Marinada pripravimo ločeno. Voda se v kombinaciji z kis, gorčica in dodamo začimbe in jih nato prelijemo meso, mešamo eno uro in stisnjen (primerno tri-litrski kozarec z vodo). Po tem času se zmes med mešanjem (lahko poskusite, če je dovolj soli, če je potrebno, ga lahko dodate) in jih v mrazu še 3-4 ur, nato pa lahko varno iti na podeželju.

Kako marinirati je meso za shish kebab v vinu

Ta metoda priprave se lahko uporabljajo za jagnjetino, govedino ali svinjino. 2 kg mesa sprejmejo na 5 velikih čebula, pol kozarec suhega rdečega vina, sol po okusu in vse začimbe. Odrežemo meso in čebulo, kot v prejšnjem receptu, se dajo v gobice plasti emajla, posipanje s soljo vsaka. Nato nalijemo vino in dal na hladnem, občasno premešamo. Fry postaje je možna preko 8 ur. Izkazalo se je, da je ta metoda zahteva več časa kot z uporabo kisa, vendar je končal jed bo mehkejše in bolj sočna.

Kako marinirati meso za shish kebab v majonezo

Na splošno, se pravi sladokusci in poznavalci te jedi ni priporočljivo uporabljati podobne recepte. Majoneza domnevno uničuje strukturo vlaken in naredi jed "bombaž." Vendar pa je ta učinek čutiti šele po 5-6 ur, in mladic lahko imel dobesedno uro po začetku kuhanja. Torej tiste, ki nimajo časa za dokončanje marinada, lahko priporoči le meso s soljo, dodamo začimbe in premešamo z majonezo. Še posebej je okusno piščanca dobiti.