Kalorij konjak in njena sestava

Cognac - plemenita pijača, ki se imenuje po mestu v eni od jugozahodnih pokrajinah Francije, kjer je začel svojo zgodbo. Ta nativne francoščina močna alkoholna proizvod, dobljen z destilacijo bela vina in nadaljnji inkubaciji v hrastovem sodu.

Izum je pijača

Že v XII stoletju, nekaj velikih vinogradi namenjeni izključno za proizvodnjo vina, je nastal na jugu Francije, ki je dostavljena po morju v nordijskih državah. Pri prevozu vina slabo vzdrževana svoje potrošniške lastnosti, in v XVII stoletju, so bile uvedene nove tehnologije, usposabljanje za prevoz. Končni produkt izpostavimo destilaciji pred izvozom. To vino ne spremeni svojih lastnosti, po dolgem potovanju po morju prometa. Poleg tega je bilo destilirano pijača bolj intenziven okus in aromo v primerjavi s konvencionalno. Po porodu se je razredčena, povečuje volumen, ki je znatno zmanjšal stroške prevoza.

Eden od francoskih vinogradnikov opazila, da destilirano vino stara v tranzitu v hrastovih sodih, je dobila novo, izvirno okus. Po eksperimentiranju, je predlagala podaljšanje vzdržljivosti vinskih destilatov v hrastovih sodih, nato pa uporabite nerazredčen. V XIX stoletja, ne le v-prednika imenuje Cognac, ampak tudi v drugih mestih po Franciji nerazredčeno vinskega destilata starega v hrastovih sodih, polnjeno v steklenice in izvaja kot odlično vino izdelka. Pojav novega alkoholnih pijač prispevala k znatnemu povečanju števila vinogradov, kjer rastejo novi, sorte odporne na bolezni in vremenske razmere.

Ki proizvaja žganje

Trenutno je konjak napitek v Gruziji, Armeniji, na Severnem Kavkazu, kot tudi v Španiji, Grčiji in drugih državah. Toda v skladu s pravili, ki veljajo za evropske proizvajalce, in prometa, točke piti Cognac ime oznake lahko samo francoski proizvajalci.

Pijače, pridobljene v drugih državah, se imenuje "žganje", kot neke vrste žganja. Kalorij konjak in brandy je drugačna zaradi uporabe različnih surovin.

Tehnologija izdelave in vrste

Cognac je narejen iz posebnega belega grozdja: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Spravilo sredi oktobra, po katerem se grozdje stisnjeni in poslala fermentacijo v nekaj trajanjem tedne, nato pa destilira nastalega materiala. Za to uporabo žganje popolnoma izključiti med proizvodnjo fermentacijskih ojačitvenih sredstev, kot so sladkor ali sulfati. Pri destilaciji se frakcija loči od vsebnosti alkohola 69-72%, ki ga nato stara v hrastovih sodih in v končni rezultat postane konjak. Najkrajši čas izpostavljenosti konjak material v hrastovih sodih 30 mesecev.

Da bi izboljšali barvo končnega izdelka dovoljen karamela ali alkoholata na hrastovih ostružkov. Barva končnega konjaka ali žganja, če je izdelek proizveden zunaj Francije, se lahko giblje od svetlo jantarjeve do svetlo rjave z zlatim odtenkom. Pijača mora biti pregleden, brez nečistoč in vključkov oljnat konsistenco. konjak Trdnjava mora biti vsaj 40%. Odvisno od starosti pijače, ki lahko segajo od tri do šest let, odlikuje Cognac 3 zvezdice, štiri, pet in šest. Vsak od teh pijač ima svoj edinstven okus. izpostavljenost izraz in vrsta surovin, ki se uporabljajo v proizvodnji, v veliki meri vplivalo tudi dejstvo, koliko kalorij so v konjak. Pri označevanju vintage konjaki več kot šest let, namesto zvezd na etiketi uporablja okrajšav: HF (starost pijača je najmanj šest let), KVVK (premium konjak zamudo vsaj osem let), COP (elita star konjak, katerih starost je več kot deset let). Obstaja okoli 2000 znanih konjak hiše, ki bi to pijačo najbolj znana. Od treba jim dodeli Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( "Remy Martin"), Martell ( «Martel"), biskvitu ( "piškotov").

Sestava, lastnosti in kalorij konjak

Na sestavo konjaki so zelo različni. Glavne sestavine so alkoholi, organske kisline in etil estri. Sestava žganje - edinstvena naravna struktura, s katero je sposoben izvajati blagodejno vpliva na organizem. Pijača ima antioksidativne lastnosti zaradi vsebnosti v biološko aktivnih snovi. S tem ko obstajajo v svoji strukturi tanina in taninov spodbuja boljšo absorpcijo vitamina C telesnih taninov tudi protivnetno. Omeniti je treba tudi, da je pri uporabi te pijače je vredno upoštevati kalorično vsebnost od konjaka, ki je 235-240 kcal na 100 gramov.

Ta plemenita pijača širi krvne žile in zniževanju krvnega tlaka. Izboljšuje apetit in proizvodnjo želodčnega soka, in v nekaterih primerih celo odpraviti želodčne krče. Seveda, boljše žganje, bolje vpliva na telo. Ogrevano napitek z medom in limono, je učinkovit proti prehladu in vneto grlo. Znano je, da je nekaj kapljic žganja dodamo črni čaj, pomaga krepiti imunski sistem.

Calorie konjak je odvisna od njegove vrste in časa izpostavljenosti. To pijačo brez beljakovin in maščob. Vsebnost ogljikovih hidratov ni več kot tri odstotke. Sestava žganje z vidika komponent lahko povzamemo približno takole: alkohol - vsaj 33 gramov na sto gramov za pijačo, voda, vlakna, mono- in disaharidov, mineralov (kalij, kalcij, natrij). To so osnovne sestavine, vendar se lahko spreminja glede na proizvajalca in formulacije.

Koliko je žganje

Trenutno v svetu obstaja na tisoče konjaka hiš, ki proizvajajo izdelke v širokem razponu. Stroški tradicionalne konjaka ponavadi odvisna od cene surovin, tehnološke proizvodnje, izpostavljenosti in pomen blagovne znamke. Tako so stroški rednega steklenico konjaka, na primer, je armenski proizvodnja se lahko začne na 41 ameriških dolarjev, medtem ko se je cena za pijačo koli francoski doma padla pod 200 običajnih enot. Obstajajo vrste elitnih konjakov, se lahko stroški, ki presegajo 1 milijon. Te sorte so več kot sto ekstrakti so narejene z najboljšimi konjaka hiš in zaloge nekateri od njih so omejene.

Tako je deset najdražjih konjaki razkriva pijačo stane 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter) in dlani pripada Henri IV Cognac Grande Champagne - strošek enega dragulji steklenice je 1.875.000 $.

Kako piti konjak

Precej težko standardizirati povprečno vrednost in koliko kalorij so v konjak, vendar uporaba je treba upoštevati ta dejavnik. Ta pijača pijača sobne temperature. On pa ni kul, kot vodke, in se ne segreva, tako da ne izhlapi nekaj okusa. Cognac očala tradicionalno široko in čepenje oblika, okrogla, koničast na vrhu. Takšno plovilo je potekala udobno v dlan in pijača ogreje tople roke. Priporočljivo je, da Odčepiti steklenico žganja pol ure pred jedjo, saj daje priložnost za širjenje vonj po sobi. Francoska tradicionalno raje kombinacijo čokolade z konjak in cigare. V Rusiji se je tradicija, da porabijo konjak z rezino svežega ali kandirano limono.