Kava na vzhodu. Kava s cimetom in kardamom

Rojstni kraj kave se šteje, da je Etiopija. Še vedno raste divje sort Arabica. Iz Etiopija grenko črno pijačo, ki je poživljajočih lastnosti, začel svoj zgodovinski pohod v vseh državah sveta. Danes, tudi prebivalci teh "čaj" držav, kot sta Kitajska in Japonska, ki velja za enega od največjih porabnikov elitnih vrst kave.

Ruski kave prinesel Peter 1. spomnim na nek film o Peter Boyar družina poseda mizi, davila kave razlogov, ki jih naj bi po ukazu kralja jedli z žlicami, očitno nima nobenega pojma o tem, kako pivo pijačo. Kljub skoraj prisilno uvedbo čezmorskih izdelkov v prehrani ljudi v Rusiji Peter 1, je hitro "ujeli" v naši državi in postal eden od najbolj porabljene in priljubljenih pijač.

Že več kot stoletje obstoja te pijače v svojih vrstah proizvodnje, priprave in recepti so bile pomembne spremembe. Te gurmanske pivci kave in še vedno priznavajo samo najbolj tradicionalen način kuhanja, vendar so bili navijači, ki imajo raje kavo, aromatizirani različne pikantnih dodatkov, mehčanje svoj okus in preobremenjevanja aromatično začinjene opombe in okuse. Najbolj znani začimbe, popolnoma v kombinaciji z okusom in vonjem kave, cimeta in kardamoma so. Lubje Cinnamomum, gojijo v Cejlona in na Kitajskem, pogosto prodajajo v obliki kladiva, je tudi v obliki tanke, valjane iz lubja cevi, in ima čudovit, zelo dišečega vonj. Kako pivo kavo s cimetom? Najlažji način - je za espresso pivo in dodamo k končnega pijačo pol čajne žličke cimeta. Obstajajo recepti za črno pijačo z cimet palice in kardamoma. Kava s cimetom in kuhamo z mlekom, da se obarva latte.

Za pripravo latte s cimetom v prvi Turk kuhalne črne kave na klasičen način. Nato v ponev toplote mleko, dodamo, da je sladkor in cimet, vse dobro zmešamo v vlije toplo mleko skuhano kavo (lahko uporabite instant kave v prahu). Ko zmes kava mleko začne vreti, jo odstranimo z ognja in dajejo pivo za minuto in vlijemo v skodelice.

Mimogrede, je znano, da cimet pomaga razgradnjo maščob, zato je kava s cimetom ni le okusna osvežilna pijača, ki se pogosto uporablja za hujšanje. Za večji učinek, črna kava s cimetom dodamo malo rdečo papriko.

Kardamom, kot mnogi vzhodnih začimbe, je ne samo zelo bogato aromo, ampak tudi zdravilne lastnosti, izboljšuje apetit in normalizirati črevesje. Kardamom v kavi radi dodali v Indiji in arabskih državah, ampak tudi pomembne sestavine kave v teh državah so žafran in rose vodo. Kava s kardamom, so kuhani na dva načina. Prvič ob koncu kuhanja, da zavre pijačo dodamo nekaj zrn kardamoma ali fin prah in dajejo malo pivo kavo. V drugem postopku, kava varijo v kardamoma vodo, tj Prvi vreli vodi zrn kardamoma, potem smo jo filtrirali in dobljeno raztopino uporabimo za pivovarsko kavo. Obstajajo recepti, kjer so hkrati dodali kavo in cimet in kardamom.

Za pripravo črne kave s cimetom in kardamoma z vodo Turk dal na ogenj, ko se voda začne vreti, je dodal mleto kavo, nato pa dve ali tri semen kardamoma in pol žličke mletega cimeta ali več kosov lubja. Ko se na površini Turki bo "v živo" pena cap, in da bo šel gor, Turk odstranite z ognja in pustimo, da se napolni kava je dobesedno eno minuto, nato prelijemo skozi cedilo v skodelice in dodamo sladkor po okusu.