Kolerabica, kako kuhati? Priprava cvetača: recepti, fotografije

Zelje se pogosto uporablja v Ruski kuhinje: juha, slanuša in mnoge druge jedi ne more storiti brez njega. Ampak govorimo o običajnem zelje, čeprav postopoma postajajo vse bolj priljubljene, in barva. Kaj pa videz kot kolerabe? Kako kuhati zelenjavo, kot bi se zaužili z veseljem?

O gojenju in sort

Za večino Rusov, kolerabice ni najbolj pogost gost v prehrani. To zelenjave je tako nepriljubljen, da tudi njegov redko naletimo v trgovini. Navzven je podobna običajni hibridni zelje in repa. Dejstvo, da je del uporablja neposredno za hrano - Izvaljen stebla. V ustih je videti kot običajni zelja pecelj, samo bolj sočna, mehkejše in slajše.

Mere različnih vrst, kot tudi barve so zelo različni. In na vrtu, kot zelje je nekoliko nenavadno. jo vidim v trgovini, bi si mislili, da je ta koren, v resnici pa - spodnji del stebla, kar pomeni, da leži na tleh, izgleda zelo čudno. Barva se lahko spreminja od svetlo zelene in skoraj bele do Crimson in vijolične. Torej, vas zanima kolerabo: kako kuhati to zelenjave? In kaj iskati pri nakupu?

izbrati pravo

V Rusiji je ta zelenjave ni tako priljubljena kot v Evropi, toliko gospodinje preprosto ne vedo, kaj iskati v trgovini, nakup kolerabo, kako naj bi bilo tako, za pridobivanje najbolj od njega in okusa.

Najprej morate izbrati sadje s svežimi listi, če se ne odreže. Tako lahko vidite, kako dolgo je zelenjave v trgovini. Drugič, na kolerabe sme biti nobenih zunanjih poškodb in kosi, ali je lahko popolnoma razvajen. Najbolj pomembna stvar - da se odločijo, da ne preveč veliki primerki tehtajo do 150 gramov, bo to pomagalo izogniti nakupu prezrelih stebla z grobim vlaken celuloze, ki je preprosto nemogoče, da bi okusno in ponudbe.

Priljubljenih načinov za kuhanje

Torej ga stebleplod v trgovini, morate razmišljati o tem, kaj lahko narediš z njim. Možnosti na pretek: cvetača dušena, kuhana, ocvrta, pečen, surovo, kot del različnih zahtevnih jedi - prostora za domišljijo, je skoraj neomejene. Lahko izmisliti in lastne recepte, s poudarkom na skladnosti komponent z običajnimi zelje. Edina subtilnosti: preden bi morala priprava kolerabice biti zelo previdni, da pranje in čiščenje kože. Njegova zelo enostavno rezanje in drgnite, da bi prišlo do tehničnih težav. Torej, kaj lahko pride iz kolerabe?

V solate

Eden od najpogostejših vlog - hladne predjedi. To zelenjave v svoji surovi obliki, ki je popolnoma v kombinaciji s korenčkom in jabolkom, kot tudi omako, lahko uporabite kislo smetano in limonin sok. Dobiš lep svežo solato, če vse to zbadanje, ali narežemo na majhne trakove. Apple, mimogrede, je mogoče zlahka nadomestiti z kumare.

obstaja možnost in šunka, v tej solati, poleg beljakovin sestavino uporablja vse enako kolerabo in korenje je za ljubitelje mesa. Polnjenje - majoneze ali kisle smetane, začimbe po okusu.

Če bomo nadaljevali temo sveže in zdrave solate, potem pa še en recept vključuje papriko, čebulo, kumarice in, seveda, sam zelje. Okrasite jed je lahko zelena, in napolnite - olivno olje.

Torej je očitno, da je kolerabica solata fit zelo ekološko. To jim daje sladek okus in prijetno hrustljavo teksturo. Kaj pa vroče?

prvi tečaj

kolerabica juho lahko tudi odločno vstopiti v prehrani, bo pritožba na otroke in odrasle. To lahko doslednost pire krompir ali biti zastopani v bolj poznan kot - kot juho z zelenjavo. Ena izmed najbolj priljubljenih receptov - s piščancem.

Za njega, je treba vzeti 1 kg mesa in kuhamo juho. Ko voda zavre, odstranite z reži, žlico treba pena in dodajte korenje in čebulo. Na srednje močnem ognju kuhamo še pol ure po dodatku lovorjev list in črni poper. Ko je juha pripravljena, mora odcedimo in pustimo za nadaljnje kuhanje. Pekač mora biti ogrevana rastlinsko olje in prepražimo sesekljan čebulo v njem. Ko postane zlato, dodamo malo juhe in narezan julienne zelenjavo: glavo cvetače in 2 krompirja. Po nadaljnjih 5 minutah je treba vlijemo v zmes v preostalem zaloge in se segreje do visokih temperaturah do vrenja. Nato dodamo začimbe po okusu. In kuhamo še 10 minut na srednje močnem ognju. Nato dodamo piščanca in cvetača, razstaviti na socvetje. Zavre, dokler kuhani vse, je še vedno približno 10 minut. Nato vlijemo smetano, mešamo in odstranimo iz toplote.

Seveda, prvič priprava kolerabe tako lahko zdi zapleteno, v resnici pa je samo še en element v običajnem receptu.

glavne jedi

Seveda, kolerabice (kako bi bilo okusno, želijo vedeti več gospodinje) se ne uporablja samo v juhe in solate. Pokliči jo kraljica jedi, verjetno ne, ampak kot jed je primerna za različne sestavine. To je lahko precej neodvisno - kot del zelenjave obara, na primer, ali dušena v kislo smetano. Vendar pa je skoraj univerzalna jed, ki apelira na veliko - pečeno šunko z kolerabe v kremni omaki. To je vredno videti podrobneje.

Za pripravo potrebnih 250 gramov šunke, 4 stebleplod koleraba, 3 jajca, žlico težkih smetane, pšenične moke, masla, peteršilja, popra, muškatnega in soli.

Zelje je treba olupimo in narežemo na majhne kocke, potem mladic za 8-10 minut masla na srednje močnem ognju. Beat jajčnih beljakov in zmešamo s smetano, moko in začimbe. Ham narežemo na kocke in toplotno pečici na 180 stopinj. V stekleno posodo dal plasti zelja, potem meso, potresemo s peteršiljem, kolerabe in znova. Nalijte vso omako in pečemo približno eno uro do zlato rjave barve. Postrezite takoj potrebujejo.

Recept, seveda, lahko nekoliko spremeni z dodatkom, na primer sira in nekaterih drugih začimb, vendar mu uspe v tej obliki. To zelenjave je tako dober, da je njena sladkost popolnoma v kombinaciji z velikim številom izdelkov, ampak tudi daje nekaj okus eksotične jedi. Tako si lahko v nedogled iznajti načine, na katere še kuhanje kolerabo.

v multivarka

Moderne ljubice si prizadevajo za poenostavitev moje življenje, in kuhanje ni nobena izjema. Multivarki postala velika pomoč za tiste, ki ne marajo, da stati ure na štedilniku. Počasi, a zanesljivo, ta čudež naprava "mojstri", vse nove recepte in sestavine, in kolerabice niso nobena izjema.

Glede na to, kateri model je na voljo, lahko kuhar je veliko stvari: .. Odlična enolončnica z bučkami in brokoli, juhe, pite, itd Mimogrede, zgoraj kolerabice v smetanovi omaki, preveč, je mogoče storiti v multivarka.

Seveda, veliko gospodinje pravijo, da so jedi pripravljene na nekonvencionalen način, ne tako okusno, vendar pa na ta način lahko prihrani veliko časa in truda, pa tudi, da je največ vitaminov, kar je še posebej pomembno, ko gre za kolerabe. Kako se pripraviti in kaj združiti te zelenjave je verjetno vsaka ženska sama odloči, od okusov družine.

za zaloge

Kot pri vseh drugih vrstah zelenjave, je sezona za to vrsto zelja. Zato, kolerabica trgovina za zimo, če je to potrebno, je treba takoj po žetvi. In ko gre za nakup izdelka, pozno poleti ali zgodaj jeseni.

Na mestu v Rusiji je zelo priljubljen, in če je ta vrsta zelja šel v družinsko prehrano trajno, je smiselno, da se zvarjena z njo. Da bi to naredili, boste morali počistiti stebleplod, ga narežemo na kocke in kuhamo v slani vodi do mehkega - približno 15 minut. Potem je treba sperite s hladno vodo in se raztezajo na bankah, za premik začimbe, kot so črni poper in sladko papriko, gorčično seme, lovorjev list, čebulo. Si lahko dodamo po želji, in druge začimbe. Nato je treba izpolniti vsa marinado: 1 liter vode - 1,5 čaj kis 70%, 25 gramov soli in 125 g sladkorja. Seveda se zmes vroče in temeljito sterilizirane kozarce.

Kolerabica pripraviti na zimo, je enostavno in ne bo veliko časa, in v hladnem letnem času, bodo te zaloge je odličen vir vitaminov in spominja na toplem poletnem soncu.

Hranilna vrednost in koristi

Tako kot mnoge druge zelenjave, kolerabice - prehransko izdelek. Surova vlaknina pomaga izboljšati prebavo, in ogromno vitamina C, ji daje pravico, da tekmujejo z limonami. Nadalje kolerabica ima zdravljenje in protivnetno, poveča hitrost presnove in varuje živčni sistem.

Na koristnih lastnosti te vrste zelja je bil znan v antični Grčiji, kjer je bila uporabljena kot zdravilo, ne le kot živilo. Med drugim vsebuje v njegovi sestavi elementov, kot so kalij, selen, magnezij, kalcij, železo in tako naprej. D. Poleg tega kolerabica imajo snovi, ki preprečujejo pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobo, torej omogoča, da se ohrani lepo sliko. Poleg tega se domneva, da z uporabo rastlinskega hrane - veliki preprečevanju raka.

Vendar pa nenadzorovano jedo kolerabice ne bo koristno za tiste, ki trpijo zaradi kislosti v želodcu. Seveda, v primeru posameznih nestrpnosti njeno uporabo v hrani, preveč, je nemogoče.

Kot zamenjava?

Okus je zelo podoben redkev kolerabe. Recepti s fotografijami, ki uporabljajo bolj znane zelenjave, je lahko primeren za eksotičnih vrst zelja. Repa je tudi nekaj podobnega stebleplod. Vendar pa, kot je bilo rečeno, in ožjih sorodnikov kolerabe, zelja, lahko na nek način po okusu ji zelo podobni. Še vedno je v svojih lastnostih, sestavo, teksturo in nekatere druge značilnosti te zelenjave nima polne analogi. Ker vsaj občasno kolerabice, bi morale biti na mizi vsake družine, tudi kot poskus. Kdo ve, morda potem, da bo šel dol tudi v priljubljenih jedi.