Kuhamo debelo jam jagode

Najbolj slasten jagodni jam je iz otroštva. Nekdo je kuhal svojo mamo. In nekdo je posebej šel v vas, da bi obiskal svojo babico, da bi prišel do čudovite akcije - zbirka dišečih jagod, iz katerih je bil posledično pripravljen debel jogurt. Mimogrede, povsem pozabili na "penki" ... Kaj je bolj okusno?

Ni težko kuhati marmelade. Spremembe kuhalne mase. Izbrati morate recept, ne le iz vaših okusnih preferenc, ampak tudi iz možnosti skladiščenja, kakovosti sadja. Upoštevajte tri vrste jagod za kuhanje. Prvi se imenuje "ekstra razred". Vključuje izbrane velike jagode, ki so se ravnokar odtrgale. Za takšno ekstremno kupovanje je težko. Torej jih lahko najdete, če so le odraščali v vašem vrtu. Od njih boste dobili najbolj dišečo, "elitno", debelo jagodno marmelado. Da bi jih naredili nekaj drugega, se šteje za blasfemijo, tudi če bi jedli sveže.

Jagode je treba rahlo sprati z prahom. Po pranju je pomembno, da izrežete stebla, sicer bo jagoda absorbirala presežek tekočine. Posoda za kuhanje izberi široko (v idealnem primeru, če vse jagode padejo v eno plast). Klasični deleži za jagodni jam so 1: 1. Ampak, če lahko zmanjšate količino sladkorja zaradi sladke jagode, naredite to. Če so jagode, nasprotno, preveč kisle, varno dodajte "pesek". Kuhajte sirup. To se naredi preprosto. Na dno posode nalijte pol skodelice vode (manj je, če je količina sladkorja majhna), vklopite tihi ogenj in prelijte sladkor, ki ga postopoma raztopite v sirupu. Ko postane prozoren in vre, pošljite jagode tam. Poskusi, da jih ne poškodujete. Pustite vse na nizki vročini, dokler ne vre. Iz te točke lahko nastane pena. Odstraniti ga je treba, ne da bi se žganja dotaknila z žlico. Pustite, da zapusti pol ure, izklopite in pustite, da se popolnoma ohladi. Postopek ponovite z vreliščem in hlajenjem najmanj trikrat. Jagode z jam lahko dobimo v primeru, ko vsa tekočina izhlapi, bo prišlo do karamela in jagodičja. Gostota se preveri, kot sledi: kapljica vročega deserta ne sme izgubiti oblike, tudi če je nagnjena površina, na katero spustite. Za boljše in daljše skladiščenje je priporočljivo, da še vedno ne ohladite marmelada na sterilnih kozarcih in zavijte pokrove. Lahko ga zapremo s plastiko in jo shranite v hladilnik.

Kako kuhati jagode, če jagode niso tako popolne? Podobno je samo dajanje sirupa neobvezno. Napolnite jih s sladkorjem v razmerju, ki ga potrebujete, in nekaj časa zapustite, tako da se sok od jagod absorbira v "pesek", in se je začel postopek raztapljanja. Po tem položite šibek ogenj in kuhajte, kot v prejšnjem receptu

Gusto jagode iz jagod se bo dobro izteklo in iz jagod ne bo prva svežina. Lahko uporabite prejšnji recept ali pa uporabite mešalnik. Mleto vse v homogenem pireju, zmešajte s sladkorjem in dajte v zamrzovalnik, če dovoljuje njegovo količino, če ne, nato pa v krajšem času v hladilniku. Ali dodajte paket "Zhelmix" (jabolčni pektin), ga zavrite in nato potresemo preostali sladkor, tri minute zavrite in prelijemo čez kozarec.