Meso: meso in njihov opis

V tem članku smo opisali v podrobnosti o tem nepogrešljiv izdelek, kot meso. Meso se delijo na:

• jagnje;
• svinjski;
• goveje meso;
• perutnina in druge.

Vrste svinjskega mesa

Za najboljšo kuhanje Svinjsko meso živali, meso šteje okoli 100 kg gojijo za proizvodnjo mesa in ne maščobe. Za kuhanje uporabljajo različni deli prašičji trup. Vroče juhe, da izberejo najboljše kose, ki imajo semena. Ti vključujejo rebra, nogo, ramo, tanki, krače. Za žele in aspic izbran kosti in noge. Pogosto so za nakup mesa, za glavno jed. Njegova pečeno, dušeno, pečeno, kuhano nad ogljem, tla v zmelje. Najboljše skladbe za cvrtje - z ledji, šunka, nazaj ledji, lopatico. Pogasiti popoln slanino, šunko, rebri. Pečemo in da kebab najboljše rezanja vratu.

Vrste govedine

Najboljša ocena goveje meso se šteje, da je mladi prežvekovalci (približno 20-mesečno stare živali). Njihovo meso je označen z rdečo in sočnost. Fat kremno roza barve, velike količine mišičnega tkiva. Meso starejših živali je mogoče identificirati s temno senco rdeče. Ima več filmov. Fat rumena, mišično tkivo malo ohlapne. Goveje meso je razdeljen na 3 razrede: najvišji, prvi in drugi. Za najvišji razred zajema: prsih in zadnjem delu, križ, križ, ledij, hrbta. Prvi razred zajema: rezilo in ramena vratu. Drugi razred zajema: noga (steblo in krače). Kot s svinjino, govedino trupla vsak del ima svoj namen v kuhanju. Najdragocenejši se šteje, da je meso na tistih področjih, ki so vsaj dovzeten za mišične aktivnosti. To je nežna, mehka in sočna ribice je. To pravilo velja tako za svinjine in govedine v mesu.

Vrste perutnine

Najpogostejši za kuhanje, se štejejo kokoši, gosi, race, prepelice in purana. Obstajajo tudi druge vrste ptic, ki se uporabljajo za hrano. Vendar niso prejeli priljubljenosti. Perutninsko meso je ocvrta, dušena, kuhana ali pečena. V hrano uporabiti ne samo trup, ampak tudi stranskih proizvodov. Celotna ptica je ponavadi razdeljena na več delov: noge, stegna, prsi, krili. Najbolj prehrana z malo maščob in prsi šteje. Nizka vsebnost maščob vpliva na njegovo sočnost. Brez omake se izkaže dryish. Gosje in račje tradicionalno spečemo celotno polnjene z različnih vrst sadja in zelenjave. Zdrava in hranljiva juha dobimo, če kuhanega piščanca.

Vrste jagnjetine

Najbolj dragocen in uporaben meso se šteje za mlade kastrirane ovnov , ali ovce, ki niso primerni za vzrejo. Meso je drugačna svetlo rdeče barve, belo in elastično maščobe. Kitasti, temno rdeče meso je neločljivo povezana v starih, slabo krmljene živali. To je treba uporabljati le v obliki mesa. Kuhanje kosti fit najboljši, dojke, materničnega vratu ali del lopatice. Cvrtje vzeti noge, vrhnjim delom, vratu in ramen rezilo zadaj. Lamb je zelo priljubljena na vzhodu. Uporablja se za pilaf, shish kebab, Lagman, beshbarmak in mnoge druge tradicionalne jedi iz osrednje Azije. Ovčje maščobe se uporablja namesto masla. Z rdečim vinom se običajno postrežejo pripravljeno ovčjega. Meso niso omejeni z zgornjimi sort. Obstaja eksotičnih živali, katerih meso je primerna za hrano tudi.