Od otroštva: orehov s karameliziranim mleka

Ali ste vedeli, da matice s karameliziranim mleka, kot tudi piščančje Kijevu, se nanašajo na neverjetno kulinarično pojava - sovjetsko kuhinje? Kot jed meso, in te vrste peke, je skoraj nemogoče, da bi našli zunaj šestino zemljišča, ki je bila nekoč velika država. Toda v letih našega otroštva z vami povsod v Sovjetski prodal kovinske forme za peko priljubljenih dobrote. Tam so bili tudi posebni ovensWaffle - dvostranski soline, kot so vafelj likalniki, s katerim je piškotek zgolj pražena na plin. Bilo je elektrooreshnitsy. Vprašajte okrog od svojih staršev ali starih staršev: morda so ležijo naokoli na podstrešju in ena je to?

Ta preprosta in okusne piškotke lahko pripravimo na več načinov. Zagotovo babica, če bo ovensWaffle našli, vam bo povedal več in svoj recept. Nekatere gospodinje pripravljajo testo brez jajc. Drugi proteini so skrbno ločene od rumenjakov, prvi v kombinaciji s soljo in majonezo - pravijo, da daje Oreshko vonj. Polnjenje in kuhanje, na svoj način: kondenzirano mleko zmešamo z orehi, maslo, "Nutella", drobtine (ostanki od izdelka).

Začeti pripravljati piškotke s kuhanjem kondenzirano mleko - če imajo banke konvencionalnih izdelkov. Ta proces je dolg in traja tri do tri in pol ure. In potem bi, da ga ohladi. Z pločevink in odstranili oznake dal - brez odpiranja! - v ponev z mrzlo vodo. Kot tekoče uparjanjem vode zagotovo pour. Potrebno je, da so banke v celoti pokrita. Kot rezultat, bi morali dobiti lepljiv, barvo kave z mlekom snov, ki je veliko težje kot samo kondenziranega mleka. Sedaj lahko kupite pripravljeno kuhano mleko - v steklenih ali kovinskih pločevink. No, se bomo kot bodoči nadev kuhan, bo za testo.

Matice s karameliziranim mleka - recept po GOST

Dve jajci in eno tretjino skodelice sladkorja metlico metlico. Dodajanje 100 g zmehčanega masla, 100 g majoneze in ponovno zmešajte. Soda na konici žlico, in dodamo kis pogasiti v masi jajc. Dve skodelici moke presejemo skozi sito na mizi, potem storijo enako s tretjino skodelice škroba (vseh). Počasi dodamo moko s skupno maso in zamesimo do izginotja grudic. Testo mora imeti elastičen in ne preveč strma. Smo ga v hladilnik za eno uro.

Matice s karameliziranim mleka brez jajc

250 g margarine ali masla, zmehčane malo in previdno mešamo s pol skodelice kisle smetane in enako količino sladkorja. Dodajte kis, gašeno soda (pol žličke), limonin sok (nekaj kapljic), naribano lupinico in tri skodelice moke. Testo, kljub pomanjkanju jajc morajo imeti mehko in nežno.

Zdaj, ko imamo nek način gnete podlago, ki se začne naš pečico matice s karameliziranim mleka. Kako to storiti? Električni ali konvencionalno ovensWaffle toplote, krtačo krtačo notranjost njej z rastlinskim oljem. Roll v majhnih hlebčkov, jih je dala v vdolbin. Zaprite vrhu naprave, trdno pritisnite na ročico, nato pa odprite posodo in odstranite odvečno testo z nožem. Spet, blizu in kuhamo samo na štedilniku na srednje močnem ognju: dve minuti do strani, kjer je vdolbina, in minuto za eno kjer izbokline školjk. Če nimate ovensWaffle in imajo plesni, je izdelek pečen v pečici pri 180 ° C do zlato rjave barve. Konec lupine povezan kondenzirano mleko pomešano z nadevom.